25. mai 2013

Glutenfri Dåpskake

I dag har jeg sendt avgårde en glutenfri dåpskake.Lille Minde Oline har sin store dag i morgen:)

Sukkerbrødet er bakt med white mix fra Semper. Både cupcakes og sukkerbrød blir høye og fine med dette melet synes jeg.Og i tillegg kan flere spise av kaken da den er glutenfri

Kaken har to lag fyll.Lag 1 Jordbærkrem og lag 2 vaniljekrem og fløtekrem.Trekt med sukkermasse. Pynt av fondant, babyfigur av marsipan.



23. mai 2013

Bryllupstorsdag på TilBords



TilBords på Maxi Hamar har bryllupstorsdag i dag.Da måtte det en kake til som de kunne servere kundene. 
Da ble det en to etasjes sjokoladekake med orekrem og melkesjokoladkrem.
               Trekt med fondant og pynt av marsipan fondant.


Går du med bryllupsplaner eller kjenner noen som skal gifte seg? Bor du i nærheten av Hamar bør du ta en tur på Maxi:) Gode tilbud, veiledning, tips og råd + et kakestykke eller en kjeks kanskje?

 Damene som jobber på TilBords på Maxi er en hyggeg gjeng damer som tar vare på deg som kunde.





20. mai 2013

Dagens bakst



Siste fridag igjen, men om få strakser er det igjen helg :)
I dag har jeg brukt litt tid på kjøkkenet og prøvd bakt litt diverse. Ettermiddagen ble brukt på treningsstudio. Det gjorde godt.

Laget vaniljekjeks og testet ut litt da jeg skal lage kjeks til torsdagen. Da har Til bords på Maxi Hamar bryllupstema i butikken.
Derfor kjeks med hjerteform og rødrosa fyll.
De må jobbes litt med så jeg får dem tynnere.
 
Så ble det en enkel sjokoladekake med melisglasur og hvite roser

Skulle helst sett at glasuren ikke var gjennomsiktig, men den ble søt nok:)
 
Rosene ble laget natt til i dag i løpet av kortkort tid;)
 
I morgen satser jeg på noe glutenfritt, så følg med :)

18. mai 2013

En ostekake i Pinsen?

I år ble det en ostekake på 17.mai.
For å gjøre den ekstra god puttet jeg i biter av orekjeks med sjokoladekrem, puttet dem ned i kremen. Deretter la jeg på et godt lag med friske bær. Bringebær og blåbær ble strødd utover kaken og dyttet litt ned i kremen for å få til en litt jevn overflate. Deretter et jordbærgelelokk.



Lag kaken i en springform.
Legg gjerne litt bakepapir i bunnen om du ønsker å løftet kaken vekk fra springformbunnen og over på fat.

Bunnen er laget av digestivekjeks og litt smør.  Som man kan se på bildet kunne jeg påspandert bittelitt mer smør for bunnen ble litt  løs. Ønsker du så ta gjerne i litt orekjeks i bunnen også.

Den hvite ostekremen er laget av en pk philadelphiaost( fam.pk), ca 4 ss melis, 1 pk jordbærgelepulver og 3,5 dl fløte Blir det fort stivt så ta i mer fløte.
Kjør alt i mikser, legg på kjeksbunnen og la stå kjølig en stund. Her kan du gjerne putte orekjeksbitene nedi før du setter kaldt.

Strø så bær etter ønske og smak over kaken og klem de litt ned. Sett kaldt igjen imens du lager gele av 1, 5 pk gelepulver og ca 4,5-5  dl vann. Smak på så du får den styrken på smak du ønsker.

Når gele"vannet" er avkjølt så heller du det forsiktig på kaken og sett kaldt til dagen etter.

Kos deg :)

16. mai 2013

Hele kaken

Jepp, her er bilder, elendig kvalitet riktignok, av hele kaken jeg hadde med til Oslo på onsdag.
Marsipanen ble min fiende denne gangen og lokket på kaken var langtfra slik det skulle være. Men valget var å enten sende en mail om at jeg ikke dukket opp, eller trosse den dumme marsipanen og dra allikevel.

Jeg valgte det siste.
Fikk positiv respons både på utseende og smak. da må jeg vel si meg fornøyd.

Sukkerbrød med to lag fyll, hjemmelaget vaniljekrem og fløtekrem med bringebær i lag 1 og samme krem med jordbærbiter i lag 2.

Det som var igjen av kaken ga jeg bort til de i resepsjonen på Clarion Hotel Christiania.






15. mai 2013

En liten titt

En liten titt. En kake som ikke ble helt etter bakerens planer pga den dumme marsipanen som var noe tørr dessverre. Men sånt skjer. Ikke bakelykke hver dag her heller.
Og frøken 19 har reist med husets beste kamera så bildene er heller ikke optimale.

Noen dager er bare sånn. Ikke noe som helst går etter planen. Men da må man bare kjøre på uansett.
"det kommer en dag i morgen"

14. mai 2013

Safia og Bente` s hjemmebakte brød

Har hatt besøk av min flotte kollega Safia Abdi et par dager.I går ville Safia gjerne bake Brød, så da ble det sånn.

Oppskrift:
2 pk.gjær
3-4 ts salt

6 dl lunket vann
3 dl kefir
2 ss sirup
3 dl kruskakli
3 dl havregryn
5 dl Grovt bakst( blanding av rug og sandmalt hvete)
12 dl hvetemel

Smuldre gjær, strø på salt. La stå og "smelte".
Hell på vann og melk. Bland godt.
Ha i sirup og alt det grove melet. Elt sammen.
tilsett hvetemel og elt i kjøkkenmaskin. Ført rolig deretter setter du opp farten noen minutter.

La heve i ca 45 min i en plastbolle, som du dekker til med et klede. La den stå på en litt lunt sted.

Hell deigen på litt hvetemel på bakebordet. og elt deigen en stund med håndkraft.
Del deigen i tre like emner. Det glemte vi litt i gå så da ble det ulik str på brødene:) Legg i former. La heve i 30 -45 min før du steker på 200 grader i ca 45 min.

:) Vi serverte hjemmebakt brød på Frisk oppfølgingsenhet Hamar i dag.Vi var der for å undervise 11 flotte minoritetskvinner .

13. mai 2013

Gratulerer TilBords Maxi Hamar med 2 års jubileum

Denne uka feirer Til bords på Maxi Hamar 2 års jubileum. Jeg fikk æren av å ordne med kaffematen.

Denne kaken står klar for servering nå:)

Sukkerbrød fylt med hjemmelaget vaniljekrem, bringebær, jordbærbiter og fløtekrem, og trukket med marsipan.


Straks er det noen kakaokjeks klare for å bli servert også. Ikke alle vil ha marsipankake.

9. mai 2013

Marengsrullekake med syrlig ostekrem


I dag fant jeg ut jeg ville lage en type rullekake. Valget falt på marengs med syrlig ostekrem og jordbærbiter.


Oppskrift:
6 eggehviter
4dl sukker
Sitrondråper
en halv t -skje salt
1 ss potetmel
mandelflak
eventuelt 3-4 ss brunt sukker

Fyll:
15 g philadelphiaost
3 dl fløte
ca 1/2 pk jordbærgelepulver
litt jordbær som deles opp i biter eller eventuelt annen type bær/frukt

Sett ovnene på 175 grader

Kle en langpanne med smurt bakepapir.

Visp eggehvite og salt til hvitt skum, tilsett litt og litt sukker og visp til du får en tykk og smidig marengs. Tilsett 1 ss potetmel og noen sitrondråper til slutt.

Bruk slikkepott og smør marengsen ut i langpannen. Strø på mandelflak og brunt sukker.

Stek i ca 20 -25 min.


Hell kaken over på bakepapir og la hvile imens du lager kremen.

Krem:
Visp sammen kremosten, fløten og 2 ss melis. ca 1/2 pk jordbærgelepulver på slutten, vendes inn.


Når kaken er nesten avkjølt smører du kremen på og strør på jordbærbiter. Rull sammen kaken fra langsiden. Kle med folie og sett kaldt en stund så det får satt seg. Bruk en skarp kniv og skjær av en skive på hver kant for å få penere sider på kaken.


Ha en fin torsdag :)




7. mai 2013

Nok en dag med Sol

Måtte knipse et lite bilde i vinduskarmen i dag:)
 
 
Nå blir det straks litt jobb igjen , og så skal jeg besøke Jane som har Bloggen
 Vi bor begge ved Hamar og deler lidenskapen for baking.
 
Kommer så mange hyggelige meldinger og mailer om dagen så det er rene sola i seg selv bare det. Må bare tas inn og nytes.
 
 
I går hadde frøken 15( datteren) hjemmeoppgave om å lage middag, og jeg må si hun imponerte mamma`n sin
Olivenbrød til forrett
 
 
Chiliglaserte kyllingfilet med paprikasaus og stekte potetbåter.
 
og knallgode tilslørte Bondepiker som dessert
 
ja skolen kan bare gi slike hjemmeoppgaver oftere sier nå jeg.

Ønsker der en nydelig dag :)

6. mai 2013

Nybakt brød til frokost og niste

Sol ute og nybakt brød, fra i går kveld riktignok, må være en god start på dagen båe for meg og yngstemann.

Havrebrød:

1 pk gjær
litt salt
5 dl vann
3 dl havregryn
2 dl kruskakli
ca 6 dl hvetemel + litt til utbaking

Smuldre gjæren og strø på salt.Når dette er smeltet så hell på 5 dl lunket vann.
Rør godt ut.
Tilsett havregryn, kruskakli og litt og litt hvetemel.


Elt deigen godt og sette til heving i 30 min.

strø litt mel på bordet og form deigen lett til et brød, event to små.
Legg i smurt brødform eller på bakepapirkledd plate og la heve i 30 min før du steker på 200 grader i ca 40 -45 min.

God frokost :)



BabyGirl

Brownies pyntet for å ønske velkommen en liten jente


Håper alle har en fin mandag:) jeg skal prøve å rekke nyte litt godvær i ettermiddag

65 års jubilant med sans for Golf

Fred måtte få en kake med minst en golfball på:) Selve golfkøllen var da ikke det letteste jeg har laget så den ligner like mye på en lakrispipe, men pytt sann;) kaken ble da godkjent av jubilant og gjester.

Som dere kanskje ser ble det adskillig mer en bare EN golfball, det ligger en haug rundt kaken;)
 
Klarte å presse på noen sommerfugler her også jeg da. Bare i litt andre farger en det jeg vanligvis bruker. Passet ikke helt med rosa:)

Sukkerbrød fylt med bringebærsyltetøy, vaniljekrem og fløtekrem. Trekt med marsipan og pynt av marsipan og litt fondant.

5. mai 2013

My very first Baby Converse

 

En del skjønnhetsfeil, men dette er den aller første jeg prøver å lage:)

Har brukt Fondant til selve skoen, men måtte ty til litt hvit marsipan på tåbeskytteren da jeg var tom for hvit fondant. Anbefaler absolutt å bruke fondant/sukkermasse.

Må øve litt så jeg kan pynte med Converse og andre babysko på  kaker:)
Brukte denne malen
 Ta en titt på den bloggen.
Nydelige bilder og forklaringer:)
 

4. mai 2013

Manuelas Vanilla Cupcake mix





Regn og gråvær ute betyr god mulighet for bakedag og kos inne.

I dag har jeg prøvd Manuelas Vanilla cupcakemix .
Enkel i bruk og smaken er kjempegod. Det må jo være en ultimat kombinasjon for deg som ikke ønsker å lage alt fra bunnen av. Smaker nesten like godt som mine egne Vanilla cupcakes ;)
 
 
 
Som frosting valgte jeg naturlig nok å bruke Manuelas Fluffy Frosting m/hvit sjokolade .Er man først på ute på å teste så må man gjøre det skikkelig.
 
Denne er også enkel å bruke. Bare blande i 1,5 dl melk  og visp i 5 min for riktig konsistens.
Herlig kritthvit farge, men synes den er noe smakløs, så ville tilsatt litt vanilje, sitron eller annen smak for å freshe den opp litt.
 
Men smaken er jo ulik fra person til person , og du må nesten teste selv hva du synes. Blir en fin frosting og enkel å få til fine farger på når utgangspunktet er så hvitt.
 
Kan absolutt anbefales.
 
HAPPY BAKING :)
 
 
 


Cupcakes, nips og festivitas

Har du besøkt nettsiden til Jive.no? Hvis ikke bør du ta en titt. Mye kjekt å ha for oss bakeglade
 
 
Disse rosa formene, blant annet,  er på vei til mitt hjem.
 
Tanken var å bruke dem i min datters konfirmasjon.
 
 
 

Bordkort er også kjekt å ha når  det skal være mage rundt bordet. Hos oss blir det nærmere 60 om alle kommer. Litt av en konfirmasjon kan du si.
Synes disse er litt søte, men frøkna må vel ha et ord med i laget.

Ugler har jo vært in en stund, så når de fleste er ferdig med noe, ja da begynner jeg. Så derfor har jeg bestilt disse :
Litt søte da
 
For deg som skal ha barnebursdag så finnes det mye fint hos Jive.no
 
 
Mange typer ballonger
og diverse bursdagspakker med utstyr for en temabursdag
 

 
 
Det er masse mer å vise til og de har både Blogg og Facebookside også:)