Marengsrullekake med syrlig ostekrem

I dag fant jeg ut jeg ville lage en type rullekake. Valget falt på marengs med syrlig ostekrem og jordbærbiter.

Oppskrift:
6 eggehviter
4dl sukker
Sitrondråper
en halv t -skje salt
1 ss potetmel
mandelflak
eventuelt 3-4 ss brunt sukker

Fyll:
15 g philadelphiaost
3 dl fløte
ca 1/2 pk jordbærgelepulver
litt jordbær som deles opp i biter eller eventuelt annen type bær/frukt

Sett ovnene på 175 grader

Kle en langpanne med smurt bakepapir.

Visp eggehvite og salt til hvitt skum, tilsett litt og litt sukker og visp til du får en tykk og smidig marengs. Tilsett 1 ss potetmel og noen sitrondråper til slutt.

Bruk slikkepott og smør marengsen ut i langpannen. Strø på mandelflak og brunt sukker.

Stek i ca 20 -25 min.

Hell kaken over på bakepapir og la hvile imens du lager kremen.

Krem:
Visp sammen kremosten, fløten og 2 ss melis. ca 1/2 pk jordbærgelepulver på slutten, vendes inn.

Når kaken er nesten avkjølt smører du kremen på og strør på jordbærbiter. Rull sammen kaken fra langsiden. Kle med folie og sett kaldt en stund så det får satt seg. Bruk en skarp kniv og skjær av en skive på hver kant for å få penere sider på kaken.

Ha en fin torsdag :)