27. des. 2012

Marengstopper med ekte vanilje

Måtte lage noe gluten-og melkefrtt i en fei i går.Fant frem Just sweet boka , Manuela Kjeilen, og laget marengstopper med ekte vanilje.
Jeg tok meg nok ikke tid til å forme dem så fine som Manuela gjør, men drimot strødde jeg de med glitter da vi tross alt er midt i jula.

Oppskrift:
7 eggehviter
5 dl sukker
1 vaniljestang, kuttes i bittesmå biter
event litt karamellfarge, men bare bittelitt om det skal bli pastellfarge.


Hell alt i en bolle
Varn opp en kjel med vann og sett bakebollen i det kokende vannet.
Visp for hånd til alt sukkeret er oppløst

Visp så marengsen med kjøkkenmaskin i 7 min.


Fyll i sprøyteposer og form små topper på bakepapirkledd bakeplate
Stekes på 100 grader i ca 1 time, deretter slå av ovnen og la de tørke ytterligere en time.
Oppbevares i en tett boks.
Jeg strødde på glitter og små perler før steking.



19. des. 2012

Mandelflarn

Da er mannens julekake-favoritt i boks:)

Har laget det i mange år, men den oppskiften jeg fant nå er den beste sålangt.

Oppskrift:
200 g smør
200 g sukker
200 g mandelflak (kjøpt ferdig på rema)
2 ts Glucose
4 ss kremfløte/melk
4 ss hvetemel, eller annen mel for deg med glutenallergi.

sett ovnen på 150 grader.

Smelt smøret.Ha i sukker og kok til kokepunket. Tilsett så resten av ingrediensene.
Bland godt sammen.
Bruk en t skje røre for hver flak. Husk at det flyter utover så ikke sett dem for tett.

Stek i ca 12-15 min.
Avkjøl på bakepapir før de lagres i en tett boks.


17. des. 2012

Hyggelig overraskelse

Fikk en hyggelig førjulsgave av Aktiviteterforbarn.no i dag :)
En Artikkel og meg, mitt arbeid og bakebloggen 
http://aktiviteterforbarn.no/artikkel/gaven-til-mammaenes-talskvinne


Gleder meg til gavene kommer,  Boken Drømmekraft av Ellen Vahr av  og en fotkrem fra Lykkelig som Liten.
Tusen takk alle sammen.



12. des. 2012

Kjøkkenutstyr til barna


Har du noen ivrige bakere/kokker i heimen?:)
Kanskje du kunne tenke deg å få god rabatt på kjøkkenutstyr for barn inne hos Lekmer ?

Mine barn har som regel fått lov å boltre seg litt på kjøkkenet, riktignok under oppsyn.
Nå er minstemann her 8 så er vel snart bare han som synes det er gøy å bake med mamma.

Jeg tror det er viktig å la barna få delta på kjøkkenet.Lage egen mat og kaker.Det bruker smake helt spesielt godt da.


Lekmer har utstyr både for kjøkken aktiviteter  med liksom mat og ordentlig mat.

Jeg tenkte bestille litt kjøkkenutstyr både til min egen veslefar og noen andre smårollinger i familien.


Fortell meg hva du liker best av kjøkkenutstyret og  hvorfor inne hos Lekmer.
Gi meg en tilbakemelding i kommentar under her, eller på bakebloggens facebookside. Trekker en Vinner på mandag 17.12  som får tilsendt rabattkode fra LekMer.

10. des. 2012

Forbereder til jul

Både jeg og Nissefar ordner og styrer slik at vi kan få en fin jul.
Her er nissen i sin gamle lastebil som er en del av Nordpolexpressen;)
Bilen skal fylles med gaver og godis etterhvert som juleaften nærmer seg.

Bilen er noe vindskeiv, men med tanke på hvor gammel nissen er så begynner bilen å dra på åra også;) Rudolf klarer ikke lenger dra på alle gavene , så bilen må trå til iblandt.

Slik er den foreløbig , men lasteplanet skal fylles, og lurer på om den må få en pipe eller to.

9. des. 2012

Pitabrød


Pitabrød er en del brukt hos oss.Men den senere tid synes jeg pitabrød man kjøper er av dårlig kvalitet og de blåser seg ikke opp nok under steking.

Min 14 år gamle datter viste meg en oppskrift de har brukt på skolekjøkkenet.Hun syntes de var veldig gode og derfor måte de prøves i heimen. Og de ble så vellykket at jeg vil dele oppskriften med dere.

Oppskrift :
 8 pitabrød
Skru stekeovn på 230-250 grader.

25 g gjær
2 dl lunket vann
1/2 -1 ts salt
1 ss olje
ca 5 dl hvetemel

smuldre gjær i bakebollen
bland ut i lunket lunkent vann

rør dette godt sammen så all gjær er oppløst

tilsett olje, salt og hvetemel.
Ikke la deigen blir for fast
La deigen heve ca 20 min.

Trill ut en pølse og del i 8 like deler.
Trill små boller og la de hvile i 5 -10 min.

Trykk ut bollene og kjevle så til en "asjettstor" størrelse
stek umiddelbart, i 8-10 min.
De skal ikke bli for brune på farge.

Avkjøl på rist før de snittes i ene enden og fylle smed favorittfyllet.






5. des. 2012

Sjokoladekjeks til jul

Da er den faste sjokoladekjeks boksen fylt opp igjen.
Eldstemann som studerer i Trondheim og kommer hjem til jul , hadde ønsker om disse.Og selvfølgelig ordner vi det.Har hatt disse i årevis.Et av de første årene måtte jeg lage nye noen få dager før jul, for eldstegutt hadde forsynt seg bra;) det lå to kjeks igjen i boksen.


Oppskrift:

300 g smør
225 g Sukker 
225 g Brunt sukker
2 egg
ca 400 g mel
2 ts bakepulver
90 g hakkede mandler
200 g hakket mørk kokesjokolade

Rør smør og sukker luftig.Tilsett brunt sukker.
Rør inn  eggene, et om gangen.
Bruk en slikkepott for å få massen ned fra kanten på bollen så alt blander seg.
Bland inn hvetemel, bakepulver og hakkede mandler sjokolade.

Sett deigen kaldt i minst 1 time.


Rull ut pølser og del opp i biter på 3-4 cm.
Dryss gjerne litt mel på bordet.
Rull kuler og sett på bakepapirkledd plate og stek på 200 grader i ca 10 min.

Avkjøl og oppbevar i en tett boks.

1. des. 2012

Advent

Snart er vi inne i advent, og juleforberdelser starter for fullt i mange hjem.Noen har allerede ordnet ferdig det meste.
Her i huset er det pyntet til advent, og i tradisjon tro skal det bakes pepperkaker i morgen på 1.søndag i Advent.
Hatt noen stille dager på bloggen. Lange jobbdager og sykdom har vært årsaken.
Men blir mer fremover nå som det snart er jul:)
den lille, noe brente, pepperkakemann hilser til dere :)