26. apr. 2015

Lion House Rolls



Denne oppskriften er Manuela sin og jeg fant den i hennes bok  Manuelas Hjemmebakt.
Eneste endring er at jeg bruket lettmelk istedenfor melkepulver og vann.

De ble så populære her hjemme at jeg må dele de videre. Kjempegode med bare smør, eller en god ost, og som Manuela sier med rømme og syltetøy, nam nam.

Oppskrift:

50 g fersk gjær 
5 dl lunken lettmelk ( her bruker Manuela 5 dl vann og  1  1/2 dl melkepulver )
75 g smeltet smør
2 ts salt
50 g sukker
1 egg
700 g hvetemel

Smelt smør og hell i melken så det blir lunket.
Bland alt det tørre i bakebollen og hell smør ,egget  og melkeblandingen over.

La kjøkkenmaskinen elte deigen i 20 min.

La deigen ligge i bakebollen og heve til dobbelt størrelse.

Ta deigen på bakebordet.
Kjevle et rektangel og  smør leiven med smør.
Del i rektangler og strekk litt i deigen  og rull de fast sammen til en rull.

Sette på bakepapirkledd plate, en papirform eller liten langpanne.
Etterhev til de har doblet størrelsen.


Stekes 15-20 min  på 190 grader nederst i ovnen.
Pensle med smør når du tar dem ut av ovnen.


Kos deg <3








25. apr. 2015

Gro sin ostekake m/mandelbunn



Dette er et gjesteinnlegg. 
Gro ville dele sin oppskrift på ostekake med  mandelbunn. Den høres veldig godt ut så jeg skal absolutt teste den en dag.
Hyggelig at hun ville dele oppskriften sin med både meg og alle dere.


Gro sin Ostekake: 

Mandelbunn: 3 eggehviter, 150 gram sukker og 150 gram malte mandler 
Stekes ca 35 min på 170 grader


 
Fyll: 1 pk blåbærgele (lages med 2,5 dl vann) avkjøles. Oppi der putter jeg en passe mengde bær, ca 3 dl. Bruker helst blåbær fra skogen om jeg har i fryseren. Disse kjører jeg litt i stavmikseren først. 

1 pk lettrømme røres lett sammen med 200 gram philadelfiaost, 100 gram melis og 1 ts vaniljesukker. 

I en annen bolle har jeg 3 dl pisket kremfløte.

 
Alt vendes nå forsiktig sammen. La blandingen stå litt før du slår det over mandelbunnen (Mandelbunnen har jeg lagt på et kakefat med kakeringen rundt)  

Til pynt bruker jeg bringebærgele, laget av 2,5 dl vann. Pynt med bær av alle slag! 


13. apr. 2015

Sjokoladekake



Sjokoladekake: 



10 dl hvetemel
6 dl sukker
2 egg
3 ts vaniljesukker med ekte vanilje
4 ss kakao
100 g mørk sjokolade 
9 dl drikke yoghurt vanilje
1 ss bakepulver
150 smør


Sett stekeovnen på 200 grader

Smelt smør og avkjøl litt
Smelt sjokoladen i smøret

Sikt hvetemel i en bakebolle og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene.
Tilsett yoghurten og smøret. 
Tilsett 2 lett sammenvispa egg og visp det hel godt sammen.

Stek i langpanne eller 2  stk 24 cm runde former.

40-45 min 

Avkjøl helt og skal du dele de og fylle, så sett de i fryseren litt først.


Oreokrem: 3 dl fløte 
                  1-1 1/2 pakke knuste oreokjeks
Visp krem uten å tilsette sukker
Knus oreokjeksen i bittesmå biter og vend de inn i kremen.

Bringebærkrem: 3 dl fløte som vispes til krem, tilsett bringebærsyltetøy , hjemmelaget type. mengde etter smak. Men fint at det får litt rosa farge.Jeg bruker en del for å få god og syrlig smak.

Smørkrem :
100 g Smør
100 g margarin
550-600 g melis
 3-4 ss Kakao, etter smak 
 1 ss Vaniljesukker med ekte vanilje
De som ønsker kan tilsette litt kaffe for smak.

Lag gjerne dobbelt opp.Du vil ha mye krem. Er veldig kjedelig gå tom når du har igjen bittelitt på kaka.

Visp smøret mykt og kremet. Tilsett melis, kakao og vaniljesukker.
Visp  så det blandes godt.


Del opp kakene, du velger selv om du bruker en, begge to ( skyhøy) eller bare de antall bunner for å for din ønsket høyde:) det som er igjen kan brukes i små glass med vaniljekrem og serveres som dessert f.eks.

Lag en dik, kant ytterst på hvert kakelag, slik at fyllet holder seg inne i kaka.
jeg startet med et tynt lag vaniljekrem nederst og la bringebærkrem oppå. Legg på nytt kakelag , ny dik og så et godt lag oreokrem. 
Legg på nytt lag kake og smør inn hele kaka med smørkrem. 

Du kan gjerne bruke flere lag kake og fyll om du ønsker det.Men blir den veldig høy ville jeg satt f.eks et tykt papirsugerør i midten for å stabilisere.

Når hele kaka er smurt godt opp med smørkremen er det på tide og lage roser oppå kaka av samme smørkrem.
Bruk en sprøytetipp, f.1M, og sett rosene tett.Kremen trekker seg litt sammen.
 På siden laget jeg bare striper. 

 Men lag gjerne roser der også om du lager nok smørkrem til det.

Lot kaka stå kaldt til neste dag. Da la jeg på små blomster laget av sukkermasse + perler.