28. jul. 2013

Dagens lille bakst

Trenger ikke masse kremer og frosting for å lage et dekorativt kakefat:)
Her har jeg brukt søte og billige former fra IKEA. Brukte også muffinsbrett av metall fra Ikea for å få smale og høye kaker.
Kakefatet er fra Perfect Home.



27. jul. 2013

Dåpskake med rosa tilbehør

I dag har jeg sendt av sted en dåpskake med mine favorittfarger.

Lille Madelen døpes i morgen og foreldrene hentet kaken hennes i dag.
Denne rammen med spiselig bilde skal stå inntil kaken når den tørker.
Da skal den etter planen stå mellom bamsen og blomsten, eller ha bamsen som støtte framfor seg.

 
Blir litt klesvask når man får småbarn;)
 
Det eneste som ikke er spiselig på kaken er den rosa cupcakesformen som babyen sover i. Den passet der da den hadde riktige rosafargen. Som regel syne jeg alt skal være spiselig, men er vel mer sjelden man  spiser kaketoppen.
 

Da ønsker jeg Madelen en fin dåpsdag


23. jul. 2013

Sitronkake

En saftig Sitronkake er ikke å forakte, og med hjemmelaget vaniljekrem og friske bær på toppen er det aller tiders.

Sitronkake

80 g smør
1,1 dl Demerara sukker
1 dl farin
4 store  egg
2 dl Kefirmelk
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
Ferskpresset sitronsaft fra en sitron

Visp smør og sukker til en luftig masse
Tilsett 1 egg av gangen og visp i 2 min pr egg.

Deretter 2 dl kefirmelk og
sitronsaft, la ca 3 ss være igjen til dynking av kaken.
Bland mel godt med bakepulver og vaniljesukker og vend inn.

Jeg stekte i en 26 cm rund form
180 grader i ca 30 min

Avkjøl og dynk kakens overflate med resten av sitronsafta

Lag vaniljekrem eller bruk ferdigkjøpt. Smør krem utover kaken og legg på bær etter ønske.










Hvilken Kjøkkenmaskin bør jeg velge?

Jeg trenger desperat en ny kjøkkenmaskin. Og nå studerer jeg litt på hvem skal jeg velge.
Har en Kenwood nå som begynner dra på åra. Den har vært utrolig sterk og god i bruk.
Men nå har den begynt å danse og hoppe til tider;).


Vil jo gjerne ha en som både tar seg pent ut på kjøkkenbenken, så jeg slipper pakke den vekk hver dag + at den må kunne jobbe skikkelig.

Som dere ser på bildet over her så kommer Electrolux med en Assisten i høst og jeg synes den er lekker og retro og passer på mitt kjøkken og til bloggens navn.

Kitchen Aid sin er selvfølgelig vakker
Brukte Kitchen Aid under innspilling av kakekrigen. Den jobba som bare det og var grei å ha med å gjøre. Men hvordan er en med gjærdeig tenker jeg på? Baker mye gjærbakst som dere vet. Og da m den tåle litt hard jobbing.

Når det gjelder Kenwood vet jeg at den er sterk
Og designet er adskillig penere en den jeg har nå.

Så hva tenker dere, ut fra denne bloggen, det jeg presenterer og det dere vet om de ulike maskinene. Hva bør Mammas Bakeri satse på?




22. jul. 2013

Litt diverse i Ferie og sommersol

Har fortsatt ferie og sola er så snill å besøke oss i dag også. Må si jeg har vært heldig med ferieværet i år.
Ute i hagen bråker det bittelitt med det  er pga at vi skal få større terrasse:) Hurra.
For at ingen skal ramle ut fra terrassen når rekkverket tas ned, så har minstemann allerede laget skilt


Laget litt jordbærsyltetøy på Fredag og brukte syltetøykrukker fra Kremmerhuset.
Fikk også tak i "tavle"merker som kan skrives på med kritt.
 
 
 
Torsdag var vi på Tusenfryd og benyttet meg av muligheten til å få laget et skilt.
Ingen er vel sjokkert over fargevalget vil jeg tro?
 
 
 
Denne raringen venter på ei dåpskake den kan ta plass ved. Må få litt skjønnhetspleie i ansiktet ser jeg;)

I går besøkte vi vakre Opstad Gjestegård og jeg skal lage et eget innlegg med flere bilder

På ettermiddagen ble det en aldri så liten sitronkake med vaniljekrem. Heldigvis var det igjen hele to kakestykker i dag så jeg og Ellen kunne nyte en kopp te og et kakestykke i Sola i dag:)'

Da ønsker jeg og denne kjekkasen, fra Opstad Gjestegård, dere en nydelig dag

16. jul. 2013

Manuelas Vanilla cupcakes med Pasjonsfruktsyltetøy

 
 
 Jeg har i dag brukt Manuelas Vanilla cupcakesmix.Men jeg må alltid gjøre en vri og i dag tok jeg 1 ts pasjonsfruktsyltetøy i hver muffins.

Brukte dette syltetøyet som kjøpte hos Vintagepiken i Hamar
 
 
 
Her er syltetøyet nederst som en Suprise. Men jeg vil anbefale at du rører det litt bedre inn i røren en hva jeg gjorde her:) Eventuelt kan du steke muffinsen uten syltetøy og legge syltetøy i midten av muffinsen etterpå
Men smaker himmelsk godt uansett.
 
 
 
 
Jeg digger Manuelas rosastil :) og at selv om hun også som meg er mamma så elsker hun hobbyen sin og tar godt vare på det hun liker  å drive med.
 
Disse smaker best nystekt uten noen form for frosting på.
 
Ugleformene er fra Jive.no
 
 

15. jul. 2013

Pusleri og Sommergult

Jeg liker å kunne slappe av med litt puslerier. Og for meg er det ikke hekling eller hardangersøm som er greia:) men bakst og kakepynt.
Denne kaken med malte hasselnøtter, sjokolade og eggekrem ble en hit i dag. Den forsvant veldig fort.

I går bakte jeg Havregrynshorn med krefir. Her servert med ost og salami. Den gule duken og det søte rosa fatet er fra Kremmerhuset.

Og det ble en liten kake da også ;)

Ha en fin sommernatt alle sammen

14. jul. 2013

Horn med Havregryn og Kefir

I dag ble det rett og slett Horn til middag :)

Horn med havregryn og Kefir
50 g gjær
3 ts salt

3 dl Kefir
3 ss smeltet smør
3 dl havregryn
6 dl hvetemel
1 egg

Smuldre gjær i bakebollen. Smelt smøret, avkj litt og balnd smøret og kefir med gjær slik at dne blir helt oppløst.Tilsett lett vispet egg og bland sammen.
Hel i havregryn og hvetemel og arbeid deigen godt sammen.
Ha gjerne igjen litt hvetemel til utbakingen.

La heve 15-20 min.

Ta litt hvetemel på bordet og kjevle  ut runde leiver av deigen.
Skjær den i 4 og rull sammen fra den brede enden først.
Vil du kan du her ta på ost f.eks før du ruller sammen.

La heve på brettet i 30 min. Stek på 200 grader i ca 25 min

Her er link til en lignende oppskrift http://mammasbakeri.blogspot.no/2013/03/kefirhorn-til-frokost.html Her ser du fremgangsmåten.





5. jul. 2013

Oslotur

Ble en Oslotur på meg igjen i går:) Hovedkontoret til jobben ligger i Oslo og vi møtes ofte i Team Øst.
Etter litt jobb ble det lunsj på Pascal;) jippi..og gjett hva jeg kjøpte med hjem derfra..jepp macarons..nam

Så møtte jeg Ed ,som jeg ble kjent med under innspilling av en bakekonurranse, og hans hyggelige mann. Det ble shopping på Cacas, såklart, og smoothie på cafe`etterpå.

En dag med faglig påfyll, påfyll av god mat og påfyll av energi når man møter glade mennesker der latteren sitter løst. Det er så herlig.

I ettermiddag har jeg testet min firkanta form fra Little Venice Cake Company.


Kaken løsnet lett og det ble en fin høyde på kaken. Min form er en 10 cm og fin på toppen av en større kake med blomster/annen pynt.

Skal feire mannens bursdag i morgen så da må det jo bakes :)
Jeg har forresten startet Sommerferien min i dag. Deilig.



3. jul. 2013

Enkel og Frisk Dessert


Her står man fritt til mengde og bærtype etter smak:)

Knus noen oreojkes i små biter.Fyll i nederst i dessertglasset.
Bland philadelphiaost med pasjonfruktsyltetøy( med en god prosent frukt) eller fruktkjøttet fra pasjonsfrukten.Tilsett da litt melis.
Bland kremen godt og legg på 2-3 ss med krem( eller mer om ønskelig)
Legg riktlig med friske bringebær på toppen og sette  halv kjeks nedi som pynt.

KJAPT OG GREIT:)

2. jul. 2013

Mammas Saftige Marmor Bombe

At jeg har min bakeglede pga gode mat-og bakeminner i barndommen er ingen hemmelighet.
Gode saftige formkaker ble tryllet frem på bestemors kjøkken rett som det var. Måtte ha noe til kaffen der  i gården. En god kake til kaffen var lønning for strevet etter fjøsstell og gårdsdrift.

Marmorkake var en av de kakene jeg så ble laget og da jeg for en tid tilbake fikk i oppdrag å lage en festkake av en eller annen formkake, ble valget denne marmorkaken. Og noen endringer gjorde jeg og man kan ikke si at jeg har tatt vekk så mye, men heller  lagt til
Kakens navn kommer av kakens innhold, smak ( synes jeg:) og bloggens navn.

Mammas Saftige Marmor Bombe:

220 g smør, mykt
200 g sukker

4 egg, romtemperert
3 dl Kefirmelk

2 ts bakepulver
2 -3 ts vaniljesukker

Revet sitronskall av en stor sitron og nypresset sitronsaft av en halv sitron.

 320-350 g hvetemel
20o  Dronning sjokolade, som skal smeltes
................................................

Visp sammen sukker og smør
tilsett et egg om gangen og bland godt

Hell i saften fra en halv sitron, eventuelt mer om sitronen er liten.

Hell i kefir og deretter revet sitronskall, bakepulver , mel og vaniljesukker som er godt blandet

Blant godt sammen

Smelt sjokoladen
ta av ca 1/3 del av kakerøren og bland sjokoladen i denne delen

Hell den lyse røren i en kakeform, 24 cm, og bland inn sjokoladerøren slik at det blir marmorert.

Stek på 175 grader i ca  55 min.

Avkjøl godt før pynting. La den gjerne stå 1-2 dager før bruk. Da setter deg seg bedre.

Pynt med krem/kremer og bær like før servering.


Pynt:
Hjemmelaget vaniljekrem
Fløtekrem
Bringebær
revet sjokolade
og eventuelt en rose av marsipan eller fondant, eller en ekte blomst( spiselig for all del)