12. okt. 2017

Vaniljekjeks

Jeg og yngstemann har hatt som høstferietradisjon å bake vaniljekjeks, og når er det vel 3 året at det ble laget "monsterkjeks". Spørs om det må lages nye før Halloween for disse forsvinner fort.


Oppskrift:
200 g smør 
200 g sukker
1-2  ss vaniljesukker (ekte vanilje)
2 egg
390 g hvetemel 

Ha mykt smør, sukker og vaniljesukker i bakebollen og miks godt sammen. Stopp innimellom og skrap blandingen ned fra kanten i bakebollen med en slikkepott.
Tilsette eggene, et om gangen og bland godt.
Tilsett hvetemel .
Bland deigen godt.

Hell den ut på bakebordet og del i 2 emner som du pakker inn i plastfolie og legger i kjøleskapet til dagen etter , eller minst 1 time.



Dryss mel på bakebordet og ta ut et emne med deig av gangen.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk.
Dypp kjeks utstikkere i mel og trykk ut kjeks.
Legg kjeksen på bakepapirkledd plate
Når du har fylt platen så settes den kaldt i 10-15 min. Dette for at de ikke skal miste fasongen under steking.
Stek på 175 grader i 8-10 min. Så fort kjeksen får farge på ytterkantene så er den ferdig.
Avkjøl kjeksen på rist.