31. mar. 2013

Creme Brulee i Appelsinskall

Creme Brulee er en liten søt avslutning på et godt måltid. Nå i påsken syntes vi det var godt med litt dessert. Vi bruker det sjelden til hverdags.
I mangel på mange små ildfaste former og at det var påske valgte jeg å bruke appelsinskall.
De fleste av oss har jo appelsiner i hus nå om dagen.


Vask appelsiene i lunket vann og del appelsinene du skal bruke i to like halvdeler. Snitt litt rundt appelsinkjøttet og klem ut litt av saften.
Skrap ut kjøttet og bruk det eventuelt i en appelsinsalat og eller spis det som det er. Synes det er drøyt å kaste det jeg da.

Sett appelsin"skålene" på hodet så de kan renne litt av seg.




Oppskrift Creme Brulee:
Set stekeovnen på 110 grader.

(8 appelsiner)

10 Eggeplommer
200 g sukker
5 dl Fløte
5 dl Melk
Brunt sukker til gratinering

Varm opp melk og fløte
Visp eggeplommer og sukker til eggedosis

Hell melkeblandingen i eggedosisen og bland godt. Sil deretter blandingen så den ikke inneholder noen klumper.

Plasser appelsinskallene i ildfaste former på en slik måte at det støtter hverandre,  og ikke velter.
Sett formen i en dyp langpanne og hell på vann til midt på de ildfaste formene.

Fordel blandingen i appelsinskallene, men ikke helt til bredde.

Stek i 35 min, blandingen skal ikke være helt stiv, den stivner noe når den avkjøles.
Rett før du serverer strør du på brunt sukker på toppen og setter det inn i ovnene igjen for å gratinere. Sett pannen høyt i stekeovnen og sett på grillelementet. Pass på så det ikke blir brent. Mine ble litt brent i kanten.

Server enten umiddelbart eller velg å la det avkjøle helt og server kalde. Ditt valg:)

jeg lot de vente til de var avkjølte.

Inspirasjon hentet fra Smak magasinet.

Hva med å pakke inn i aluminiumsfolie og ta med på tur?








26. mar. 2013

Kefirhorn til frokost



Har nå laget kefirhorn 3 ganger på 2 dager. De falt med andre ord i smak hos alle i heimen.
I dag tilsatte jeg grovt sandmalt mel så de passet til frokost. Kan godt bakes bare med fint mel også og fylles med f.eks marsipan og brukes som kaffekos.

Oppskrift Kefirhorn:
1 pk gjær, jeg brukte tørrgjær
60 g smør
1 liten ts salt
2 dl Kefir
2 dl melk
2 dl sandmalt hvetemel
1 toppet ts Luftigere bakst fra Idun
6 dl hvetemel + litt til utbakingen

Bland alt det tørre
smelt smør og bland med melken, ikke Kefir
Bland melk, smør og Kefir i melblandingen og jobb det godt sammen.
La heve 30 min


Del i to og kjevle ut to runde leiver og del opp med kniv/pizzahjul. Del opp i like store deler og velg selv om du vil ha dem store eller flere små. Skal du bruke kun fint mel og legge på f.eks marsipan/sjokolade ville jeg anbefale små horn, og større til grove frokosthorn.


Vil du ha litt fyll på så legg litt på midten av hvert "stykke".
Rull sammen fra den brede siden, og bøy spissene mot hverandre så du får et horn.


Legg dem på bakepapirkledd stekeplate og etterhev i 30 min

Stek på 180 grader i ca 15 min
Pensle dem med litt smør, eller eventuelt vann



 
Ha en fin Påskedag
 




23. mar. 2013

Solfylt lørdag

Har sendt avgårde en bursdagskake i den fine sola, til en bekjent som fyller 53 :) Måtte bli noe annet en rosa duppeditter denne gangen;)

Venter besøk og datteren min lager Dolma. Har du spist det?

Og jeg har satt i gang med gjærbakst( igjen) denne gangen boller med vaniljekrem inni.


Blir nok kaffekos og skravling både i solveggen og inne i dag.
Ha en fin lørdag alle sammen

21. mar. 2013

Fredag, Helg og Påskeferie

I dag er Fredag igjen og mange skal ut i Påskeferie. Skal du? eller er det kanskje et par arbeidsdager igjen. Jeg har en arbeidsdag igjen, mandagen, så er det ferie.

I går kveld bakte jeg sammen med min yngste datter. Hun er kakevenn med to som har bursdag i klassen og da må man ta med kake.
Legger ut oppskriften senere.

Fant disse søte påskeeggene hos Nille. Måtte bare ha.

18. mar. 2013

Surdeigsbrød m/mandelflak


Har prøvd en pakke surdeigsbrød fra Regal. Var spent på om jeg fikk det til og ble veldig overrasket over hvor enkelt Det var. Man har da fått høre hvor vanskelig det er å fått til gode surdeigsbrød.
Og derfor har jeg latt det være. Men nå tror jeg faktisk jeg må bruke mer av denne ferdig blandingen fra Regal.
 
 Ingredienser
Hvetemel, siktet rugmel, surdeig tørket av hvete, rugkli, salt, malt, enzym, melbehandlingsmiddel (E 300). Grovhet: 10,58 %
 
Du kan bland inn soltørket tomat, rosiner, mandler osv. Jeg valgte mandelflak. Hele familien likte brødet og det er jo en sjeldenhet her i huset.



 
Hjemmebakt brød er noe av det beste som finnes. Nystekt med godt smør, nam.

17. mar. 2013

Hveteboller m/vaniljekrem og brunt sukker

Laget noen må hveteboller i dag. Følte for litt godt etter akedag med 3 trinn.

Bollene er laget ute gjær, men med bakepulver.

Oppskrift fikk jeg ide til hos Det søte liv., og endret bare bittelitt, brukte kanel istedenfor kardemomme.

Hveteboller:
100 g smør
2 dl sukker
2 dl melk
3 ts bakepulver
5 dl hvetemel
1 ts kanel

Smelt smør, hel det i en bakebolle og bland med sukker og melk.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt

.Deigen e rlitt klissete, men ta mel på bakebordet eller i  hånden. Bruk en 1 ss og ta ut deig med.
Rull forsiktig med litt mel og legg i papirform.
 Jeg brukte disse fine formene fra Festfabrikken.
La en god t skje vaniljekrem i hver bolle og strødde på litt brunt sukker.

Stek bollene på 220 grader i ca 10 -12 min.

Kjekken på bildet var strålende fornøyd med å "komme ut av skapet" litt før planlagt for å posere sammen med bollene.








16. mar. 2013

Pusleri

Var oppe tidlig i dag selv om det er fri..og da fikk jeg muligheten til å pusle litt i fred på kjøkkenet.
 
Må pusle og øve litt skal man lære noe. Ikke er jeg konditor og ikke eier jeg tålmodighet;) men noe må man da kunne klare å få til etter hvert.
 Babyen er laget med DENNE formen fra Festfabrikken

15. mar. 2013

Hello Kitty og Litt påfyll

Litt påfyll igjen i dag. Denne gangen cupcake former fra Festfabrikken

Som dere ser er det litt rotete på komoden min i kveld.
Fikk æren av å lage kake til ei frøken som fyller 3 år, og da ble det kjapp gjennongang av div utstyr for å finne det jeg skulle ha.Og ingen har visst rydda etter meg.
Håper kaken faller i smak både utseende messig og smaksmessig.
Bakte cupcakes til en 1 års bursdag og de ble tørre;( huff.Men da har jeg lært at å teste andre oppskrifter ikke alltid er smart når man skal sende baksten med andre.Note to myeself..test først!!
Må nok holde meg til mine egen oppskrift:)


Sløyfen ble noe røff for hello kitty kanskje? men søte jenter er røffe de også, ikke sant?
Ønsker dere en fin helg alle sammen :)

14. mar. 2013

1 års dag

I dag vil jeg gratulere lille Patrick med 1 års dagen:)

Muffins m/ hvit smørkrem og lyse blå pynt.



3. mar. 2013

Rullekake m/mønster




Har bare prøvd meg frem litt her i dag så en del mer øvelse trengs;)



Laget vanlig rullekakerøre,farget en liten del av den og "tegnet mønster" på bakepaprikledd stekeplate med den fargede røren, ved bruk av en sprøytepose.
Satte strekeplaten i fryseren i 30 min, og justeret litt på mønsteret med en kniv når den hadde frosset til litt.

Varmet opp stekeovn på 180 grader og helte resten av den ufarga røren over.Stek som vanlig rullekake i ca ..min

Legg over på et fuktig og rent kjøkkenhåndkle..Snu det rundt så mønsteret kommer ned.

La avkjøle litt og ta på ønsket fyll/krem før du ruller sammen.

Min erfaring: ha i litt mer mel i røren jeg skal "tegne"med så den ikke flyter så ut, bruke en liten tipp istedenfor å bare klippe av sprøyteposen, og la det frosse sikkelig til før jeg heller over resten av kakerøren.Da unngår jeg å dra mønsteret utover.
Og ØVE ØVE ØVE
 
ikke det bilde mange ville lagt ut da den ikke er helt som den skal;) men jeg synes det er ok å være ærlig på at man ikke lykkes hver gang.

2. mar. 2013

Bursdagskake


I dag har vi vært i bursdagsselskap for min gode venninne Ann Merete som har bursdag på mandag 4.mars.

Hun er glad i pastellfarger så da måtte det bli slike farger på kaken også.



Kjøpte hvit marsipan og sukkermasse hos Panduro.



Sukkerbrød med to lag fyll.Dronningsjokoladekrem og  Snickerskrem. Smurt med fløtekrem og trukket med Hvit marsipan fra Panduro. Pynt i marsipan og sukkermasse.

Ønsker alle en fin lørdagskveld og håper dere får en solfylt søndag:)