31. okt. 2011

Snart November


Siste dag av Oktober er her og mange barn gleder seg til å gå Haloween i ettermiddag/kveld.
Har laget noen små muffins til utdeling.Har noe smågodt også for sikkerhets skyld:)
Ikke alle kan/vil spise muffins.
Noe av smågodtet brukte jeg som pynt eller hva man nå skal kalle dette rotet:)
Men spiselig er det nok for små skremmere :)


Min Novemberkaktus må si å holde tiden.Den  er nå full av knupper som spretter til i morgen :)

Nå en kopp kaffe i høstsola før minstemann hentes på skolen.
Ha en fin ettermiddag:)

30. okt. 2011

Kos i Høstsol


Hatt småglimt av Høstsol her i dag.Det må nytes.
Satte i en bolledeig i dag tidlig.Brukte en oppskrift jeg vanligvis bruker til klippekrans.Fant den på Tine.no, og den er supergod.Men som med all gjærbakst, absolutt best når den er nystekt.

Boller:
50 g gjær
100 g Tine meierismør 
dl Tine melk
1 dlsukker
1 ts malt kardemomme
11 dlhvetemel (ca.500g)


Som pynt brukte jeg lys rosa sjokoladekrem og rosa perler . Måtte ha noe annet enn oransje ;)

Nyt dagen :)



27. okt. 2011

Gluten og melkefritt til Halloween


Denne muffinsen inneholder hverken gluten eller melk.

Grønne Kokosmuffins
3 egg
140 g sukker
2 dl vann
2 ts SP
100 g kokosmasse
Toro glutenfri mix
1-2 ts vaniljeekstrakt
Grønn Farge ( jeg bruker wilton)
2 ts bakepulver


Liker du ikke kokosmasse er det bare  erstatte den med litt mer mel.

Muffinsrøren eller Monsterrøren som jeg kalte det, stekes i muffinsformer på 200 grader.

Muffinsen får en kjempefin grønnfarge også etter de er stekt.

Pynt: Oransje marsipan
Jeg stanset ut oransje marsipan med et lite lokk som passet til muffinsens str.
La lokket direkte på muffinsen og pyntet med et gresskarhode :)

Du kan også lage oransje smørkrem( smør uten melk, melis og oransje farge ) og bruke en 1m tipp for å lage oransje roser.
Slipp fantasien løs .





25. okt. 2011

Rosa Makroner med mokkakrem


Måtte bare lage noen makroner i dag.Har faktisk ikke laget det før.
Fant oppskrift hos Manuela som har bloggen passion4baking.Anbefaler å titte inn dit for å se bilder og trinn for trinn forklaring.



Franske Macarons – ca 60 st
  • 240 g eggehviter
  • 70 g sukker
  • 300 g mandel mel
  • 300 g melis
  • 300 g sukker till sukkerlaken
  • 100 g vann till sukkerlaken
  • evt, essens eller vanilje ekstrakt
som sagt finner dere  trinn for trinn forklaring hos Manuela på hvordan gjøre:) skriv macarons i søkefeltet.

Hos Manuela er det brukt Hvit sjokoladefrosting som fyll (snadder)
Jeg valgte å bruke opp mokkakrem jeg hadde liggende( etter sarah bernard ) som fyll.Resten av makronene gjemmes en liten stund .Hvis ikke spiser jeg opp altfor mange:)


24. okt. 2011

Marengssnadder

:
Har en venninne som har både Gluten og melkeallergi.Ikke alltid like lett å servere noe av baksten min.
Men har i dag laget Marengstopper i ulike farger.Søtt og godt:)
Dessuten kan disse være fine som pynt på muffins også.

Ny uke


Da er vi igang med en ny uke.Jeg har nettopp fått mine to yngste til skolen.
Er  sykemeldt ut uken pga ryggen, men håper å være i jobb igjen snart.
I går ble det baking av både kringle, sjokolademuffins og karamell.Men har dårlig med bilder av dette da mannen forsvant med vårt kamera.Men nå er begge hjemme igjen.
Nå skal jeg ta en kopp kaffe og unne meg EN karamell ;)


Karamellen ble farget oransje da det snart er Halloween :)











22. okt. 2011

Creme Brulee`Halloweenmuffins

Det nærmer seg Halloween og kanskje man i år kan dele ut muffins til barna som ringer på?
Det man må være obs på er jo å spørre om de er allergiske for noe.
Mange barn har jo en liten fest/selskap hjemme før de går runden for å samle godis.Da kan jo disse muffinsene serveres. Eventuelt når de kommer inn igjen og er litt sultne( erstatter ikke skikkelig mat da men )



 Muffins:
3 egg
2 dl sukker
Visp sukker og egg slik at du ikke lenger kjenner/hører sukkeret i bunnen av bakebollen.
2 toppet ss brunt sukker
Dette sukkeret skal du ikke vispe så hardt inn.Dette sukkeret skal "kjennes".
1 pk piano creme brulee`
1 dl fløte
1 1/2 ts SP (cake stabilisator)
5 dl hvetemel/annen mel for de med gluten allergi
2 ts bakepulver

Med Piano creme brulee` pakken følger det med en liten pk sukkerblandingen som man kan dekorere med.
Jeg strør dette sukkeret over muffinsene før de stekes.Da får du en overflate av brent sukker på hver muffins.De er såpass gode at de kan fint spise uten krem også :)



Halloweemkrem

1/2 pk philadelphia ost( family pk)
2 eggeplommer
 2 dl melis
100 g smør
2 ts vanilje essens

Orange farge fra Wilton/annen produsent

Kremen blir mest fluffy om du blander alt i kjøkkenmaskin.Visp på høy hastighet.

Bruk en stor tipp og dander kremen som en rose på hver muffins.Pynt f.eks med oransje marsipan som du ruller til små kuler.Klem de litt ned på midten,lag striper/innsøkk som på gresskar og mal på halloweenuttrykk med svart wiltonfarge.


eller pynt med ulike strøssel du måtte ha liggende :)










20. okt. 2011

Drømmen om nytt kjøkken

Drømmer om nytt kjøkken. Bruker så mye tid der at jeg ønsker å prioritere det rommet.
Resten av huset kan males og vips være ok :) Men kjøkkenet er liksom mitt domene, mitt arbeidsted.
Deltok på Damenes Aften på Byggmakker Skattum i går.

Dette kjøkkenet har jeg falt for:
 Sigdal Kjøkken , Herregård

Og så skulle man hatt en stor Øy hvor bakingen kunne foregå:)

Dagens Brødbakst

Skal jeg først spise brødmat så skal det være fersk og helst hjemmelaget/hjemmelaget type.

Tenkte at Bagels er jo godt og hva med en litt sunnere variant en den lyse man kjøper i frysedisken.
Nå har jeg aldri bakt Bagels og fant ut at de skal visstnok kokes et par min før de stekes.
Skippa den jeg så da vet jeg ikke hva vi skal kalle disse bakevarene mine jeg :)
Godt med Brunost var det nå uansett.
Grove "Bagels"

1 pk gjær
2 ts salt
4 dl lunket vann

2 dl havregryn
8 del Fullkorns hvetemel

Bland ingrediensene i en bakebolle og bruk gjerne kjøkkenmaskin.Bør eltes godt.

La deigen heve 30min.

Trill ut små pølser og sett endene sammen så du får en bagel/smultring.
Laget 12 stk av denne deigen.

Etterehev 20 min.

Pensle med egg for en blank overflate

Stekte de på 200 grader i ca 15-20min( til de blir gylne)


Kos deg/dere med fersk brødbakst.Ha en fin høstdag.


18. okt. 2011

Mild Krydderkake med Dronningkrem

Det ble litt baking i dag også.
Måtte blandt annet bruke opp noen eggeplommer fra i går,og valget falt på en mild krydderkake.

Delte den ferdige krydderkaken i firkanter og pyntet med Dronningkrem og Kuer:)















Dronningkrem:
Dronningsjokolade
Philadelphiaost
Melis

Strødde noen hvite og brune kuer på toppen.Vi må jo sette litt pris på kuene som gir oss melk og fløte.Et viktig grunnlag i mye bakst.




17. okt. 2011

Rosa Sløyfe Aksjonen

Har du husket å støtte Rosa Sløyfe Aksjonen ?
Du vet sikkertat du kan støtte aksjonen også når du baker muffins.
Rosa sløyfe former får du hos cacas,eller på jernia.



16. okt. 2011

Guttebursdag

Når man feirer bursdag og jubilanten er hele 3 år så må det være litt guttete og litt artig.
Var i bursdagen til tantegutten min for en stund siden.
Der hadde vi muffins,donuts og bløtkake.


Klart det måtte værenoe blått, og noe fargerikt.
Jubilant og gjester  likte smørkremen tror jeg :)



Skal snart bake til en annen stor kar som også blir 3 år.
Har bestilt disse fine "bilene" i den anledning:


Disse finner du hos CACAS


Hipp Hurra :), med 5 uroskråker blir ikke duken glatt og skrukkefri,men kose seg,det klarer de fint.

Min mistemann passer på at søskenbarnet mestrer gaveåpningen ;)


<a href="http://bloggurat.net/kart/registrere/3910/hamar">Hamar</a> på <a href="http://bloggurat.net/kart/">norske bloggkart</a>!

15. okt. 2011

Rundstykker m/Baconost



Fikk lyst på noen gode runstykker til frokost.
Husket på at jeg hadde et par tuber med baconost som skulle vært tatt i bruk.

Tenkte at at da lager jeg rundstykker med baconost i.

Oppskrift

1 pk gjær
2 store egg
100 g smør
3,5 del melk
ca 3 dl havregryn
1 dl linfrø
600 g semper mix m/fiber
 1 1/2 tube Baconost

Smelt smøret og bland dette i melken.
Rør ut gjæren i melkeblandingen.
Deretter kan du putte alle ingredienser i kjøkenmaskinen.
Jeg vispet eggene litt før jeg tok dem i røren.

Husk at deigen ikke skal være for fast.Noe av melet skal brukes til utbaking.
En litt løs deig gir mer fluffy rundstykker.

La deigen heve 20 min

Rull ut to pølser. Kjevle de litt ut og ta på Baconost.
Rull sammen og del opp i ønsket str.
Legges på smurt plate og heves i 15 min.

Stekes på 200 grader i ca 20 min.

God frokost :)


14. okt. 2011

Skolebrød og rydding på kjøkkenet

I dag har jeg, tross en kranglete rygg,  prøvd å rydde litt på kjøkkenet.Hentet frem bestemors gamle Hollanske Krukke og fylte den med kjøkkenredskap som brukes ofte for tiden.
På hedersplass foran kom bestemors Hjulvisp.

Den gamlekjøkkenvekta er også etter bestemor.Fungerer ikke lenger, men klarer ikke kvitte meg med den.
Hvor mange tenker på mormor og de 8 ungene når de ser en hjulvisp? :)

Ungene ønsket seg Skolebrød i dag.
Brukte oppskrift fra Tine.no

Skolebrød
1 pk gjær ( for søt deig)
 1/2 ts salt
3 1/2 del melk
100 g meieri smør
1/2 ts kardemomme
/2 ts bakepulver
75 g sukker
600 g mel
1 pk piano vaniljekrem
Sett stekeovnen på 2oo grader. 

Smuldre  gjær en bakebolle

Smelt smøret og bland inn melken .
Hell melk og smøret i bakebollen og rør ut med gjær.
Bland godt inn kardemommen, sukker,melet og bakepulver. 
Elt i ca 15 min.

La heve 30 min.

Rull ut pølser og del den opp i passe biter ettersom hvor store boller du vil ha.
Lag en fordypning i hver bolle og legg på vaniljekrem og la de så heve i 20 minutter.

Stekes i 12-15 min til de er gylne.


Er gode som de er, men blir enda bedre med melis og kokosmasse :)
Vi laget dobbelporsjon i dag og har fryst ned en del. Kjekt å ta opp.Har da fryst dem uten melisglasur.

Bestemors kakeboks i bakgrunnen.Den kommer fra Stabburet og har vintermotiv på ene siden og sommermotiv på andre siden. Aner ikke hva originalinnholdet var, men bestemor oppbevarte fettbrød i den bl.a 






13. okt. 2011

Hasselnøttmuffins


20o g hasselnøttmel
250 g semper hvit mix
3 ss brunt sukker
1 1/2  del sukrin
 3 stor egg
2 dl melk
2ts bakepulver
2 ts SP ( cake stabilisator fra cacas)


Stekes på 200 grader i ca 20 min

Bland alt det tørre, utenom bakepulver.Ha i dette til slutt.
Bland dette.Visp inn eggene , et om gangen.

Hell i melk og visp 2 min.
deretter visper du inn 2 ts SP,og visper dette i 5 min.
Til slutt vispes inn bakepulveret.

Fyll i muffinsformer og stek :)

Sukkerpasta og Marsmallowfondant

Ble spurt hvordan man lager sukkermassen jeg trekte Donningspøkelset med .
Må innrømme at denne gangen var sukkermasse kjøpt ferdig på panduro.

Men her er oppskrift:

Sukkermasse
4 ss vann
4 plater gelatin
1,25 dl glukose.
30g flott matfett
1000 g melis
For å få smak kan man bruke vaniljeessens, event annen smak.Og sukkermassen kan også farges.
Husk at om du bruker flytende farge så reduser på noe av vannet.

Marsmallowfondant
200g marsmallow
2 ss vann
2 ss Flott matfett
ca 300 g melis
Ha vann og Marsmallow i en bolle,og sett mikroovnen på full styrke til marsmallown er smelter eller eser kraftig opp.

Rør inn matfettet . Kna inn litt og litt av melisen.Bruk melis til du er fornøyd med konsistensen.

Pakk inn i plast og oppbevar i romtemperatur.

Så er det bare å velge og bruke den man vil til trekking av kaker, modelering av figurer/blomster.

Fondant/sukkermasse kan også kjøpes hos cacas.

Rosa til jenteparty

Min venninne skal arrangere en demo/jentepary i kveld.Hun ønsket å ha noen muffins å servere.
Ann Merete er glad i Rosa og rosa ble det :) Enkle men litt søte allikevel.
Mufinsformene utgjør mye av pynten.Disse kjøper jeg hos cacas.

I anledning Oktober og Rosa Sløyfe Aksjonen passer det bra med rosa og en påminnelse om hvor viktig det er å støtte dette.
Husk også jenter at dere må undersøke brystene deres og følge med på endringer.Ikke bare i oktober, men hele året :)

12. okt. 2011

Eplekake



Fikk sendt med en oppskriftsbok sist jeg mottok varer fra cacas.
Måtte prøve oppskriften på Eplekaken.

Oppskrift


4 egg
3 dl sukker/sukrin
100g smør
6 dl mel,ev.glutenfritt
3 ts bakepulver
2 dl matfløte
4-5 store epler
1 dl sukker/sukrin og 1,5 ss kanel (til å rulle eplebitene i)
1 boks ferdig vaniljekrem

Pisk egg og sukker til eggedosis.Skrell eplene, del i båter, vend i sukkeret og kanel.
Smelt smøret , ha i fløten.
Bland det tørre, og ha det tørre og værsken vekselvis i deigen.
Legg deig,epler og vaniljekrem lagvis i smurt form.

Steskes ved 175 grader i ca 50 min.
Avkjøl og topp gjerne med melis eller cheesespread.

Kaken kan anbefales.Kjempegod til is.

Dronningspøkelse

I anledning at Dronningsjokoladen fyller 90 år så måtte jo jeg og minsten lage noe av nettopp denne sjokoladen.

Vi hadde planer om spøkelsesmuffins til bursdagen 4.november.
Så da prøvde vi oss på et Dronningspøkelse rett og slett:)

Lyse sjokolademuffins m/ en bit Dronningsjokolade i midten.



Gode uten pynt også.


Så fikk spøkelse et sukkermasselaken og deretter litt make -up.En dronning må jo være litt søtere enn andre spøkelser.



Og en Dronniong med respekt for seg selv må jo ha en krone.En krone av nettopp Dronningsjokolade.
Ingen konditorevne her, men gøy var det.

http://bloggurat.net/kart/registrere/3910/hamar