27. des. 2013

Skolebrød"kake"

Mannen ønsket seg skolebrød i dag og det fikk han;)
Nemlig et skolebrød som nesten dekka hele stekeplata. Så da presenterer jeg herved Skolebrødkaka.

Og det har gått unna;) han elsker nemlig gjærbakst. MEN vi må vel nesten hjelpe ham med noe av det.



Oppskrift:

50 g gjær
60 g  meierismør 
dl  H-melk
1 dl sukker
11 dl hvetemel (ca.500g)
Vaniljekrem
Kokosmasse

Smuldre gjær og rør ut i  en lunken væske av smeltet smør og melk,
hell i sukkeret og visp så det blandes godt

Tilsett litt og litt mel så ikke deigen blir for fast. 
Tørre skoleboller/kake er ikke noe godt.

La deigen være litt løs når du setter den til heving 20 min.
Ta litt mel på bordet og hell den ferdigheva deigen oppå. Jobb deigen til et STORT skolebrød.
Legg deigen på bakepapirkledd plate før du "dytter" den ned på midten for å gjøre plass til vaniljekremen.
Hev i ca 20 min og stek på 180 grader i ca 20 -25 min.

La "kaken" avkjøles litt før du smører på melisglasur og strø på kokosmasse.
Så da kan du servere skolebrød/bolle/kake



21. des. 2013

Sarah Bernard




Det finnes mange oppskrifter på Sara Bernard der ute
I år laget jeg miniversjoner, altså en god munnfull som passer til en god kopp kaffe.

Oppskrift:

 Jeg lager bunn av hjemmelaget kransekakemasse.

Bruker 500 g ferdig mandelmel fra funksjonellmat( ikke den fettreduserte)
500 g melis
sitronsaft fra 1/2 sitron 
og 3 eggehviter.
 
Kremen er laget av
 400 g usalta smør
 400 g melis
 3 ts vaniljesukker(ekte vanilje) 
 200 g smelta melkesjokolade + 1 ss kakao( kan sløyfes og bruk mer sjokolade).
 
Bland mandelmel,melis, vaniljesukker og eggehviter i mikseren.
 Jobb til en god deig.
Kna for hånd i noen minutter etter at du tar den ut av maskinen.
 La den hvile en stund. Min hvilte til dagen etter, innpakket i plast.

Kjevle ut deigen til en leiv på ca 1 cm tykkelse. Her bør du ha litt ekstra melis for hånd så ikke deigen setter seg fast i underlaget.

Stikk ut rundinger i den str du ønsker.
Stek på 150 grader i ca 10 min.
Avkjøl godt.

Lag kremen ved å vispe sammen smør, melis og vaniljesukker. Deretter tilsetter du smeltet  og avkjølt sjokolade.

Legg på topper med krem ved hjelp av en sprøytepose.

Legg kakene i fryseren så de blir gjennomkalde før du dypper dem i smeltet sjokolade

Smelt 100 g melkesjokolade og 100 g dronningsjokolade med ca 40 g delfiafett, og avkjøl litt.


Dryss gjerne glitter på de før sjokoladen stivner helt.


 

Sarah Bernard, innkjøp og småsjuk yngstemann

Har laget ferdig noen mini Sarah Bernard i dag.
Laget bunnen av hjemmelaget kransekakemasse i går, deretter melkesjokoladekrem og i dag dyppet jeg dem i smeltet sjokolade, blanding av melkesjokolade og Dronning sjokolade med delfiafett.

Tror jeg vet om minst ei som vil like dem;) Drysset gull - og rødt glitter på toppen.


I dag har vi kjøpt inn Juletre , på tide, og hele 8 nye stoler.
Vi har nemlig over lengre tid lånt oss stoler i jula for å ha plass til oss selv og besøket rundt spisebordet. De gamle stolene ble jeg så drittlei at jeg heiv dem på dør nemlig;) Bestemte meg for at jeg heller ville være uten en å ha gamle stygge kantinestoler.
og det har vi gjort frem til i dag :)


En del gaver og julestæsj har det også blitt.


Ellers er mye av julepynten fremme, men mesteparten får vente til i morgen.
Minstemann er blitt syk stakkars. Hodepine og kvalm, god jul liksom.

Julekrybben er satt opp, men det mangler fortsatt noe/noen , ser du hva/hvem??

18. des. 2013

Førjulssalg hos TK gulv og Interiør

Bor du i nærheten av Hamar og mangler litt gaver eller julepynt så ta turen til Tk gulv og Interiør ved Olrud handelspark.30% på en rekke flotte varer der nå.

Disse skjønne skøytene vil gjøre seg fint på et prinsesserom eller som en venninnegave:)



Denne fine krukken ønsker jeg meg virkelig, gjerne i flertall


 
 
 


16. des. 2013

Mandelflarn



Mannens favoritt til Jul, nemlig mandelflarn.Han påstår han ikke er så glad i søte saker, men ..
Vel i boks er de :) og her er oppskriften om du vil prøve de.

Oppskrift:
100 g sukker
100 g smør
100 g hakkede mandler ( jeg skolder ikke mine)
1 ts glukose
2 ss kremfløte
2-3 ss hvetemel


Smelt smøret og rør inn sukkeret
Varm til kokepunktet.
Avkjøl litt og rør inn mandler, fløte og hvetemel og glukose.

Sett kakene på bakepapirkledd plate med en t-skje.

Ha godt mellomrom da de flyter ut en del.

Stek i ca 15 min på 150 grader.



Avkjøl bittelitt å de setter seg og flytt de deretter over på et kjevle/flaske for å få den bøyde formen.

Oppbevar i tett boks


12. des. 2013

Lussekatter

50 g gjær
0,75 gsafran
150 g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
5 dl melk
150 g smør
ca 13 dl hvetemel
1 ss Luftigere bakst

Rosiner til dekor



Smuldre gjær
Smelt smøret og hell melken i smøret så det blir lunkent,
tilsett sukker, safran og kardemomme og bland godt med gjær.
Tilsett litt og litt mel

La heve ca 20 min

Strø mel på bakebordet og del deigen tre deler
Rull lange pølser som deles opp i ønsket str og for lussekatter

Etterhev 15 min og stek på 250 grader i 5-8 min

Pensle dem med sammenvispet egg og pynt med rosiner

Lag gjerne dobbelt opp for her forsvant alt på null komma niks ;)

Oldemors Rugbrød






Når julen kommer vil vi gjerne ha masse god mat. Ofte blir det både fett og søtt, men vi må ha noe litt mer fornuftig også, som et godt brød.

I ettermiddag har jeg laget Oldemors Rugbrød-
som hun laget til Jul

Oppskrift:
3 1/2 dl vann
50 g gjær
1 dl sirup
1 ts salt
400g rugmel
250 g hvetemel


Smuldre gjærbiten og  hell over lunket vann, salt  og sirup
Rør godt ut
Bland inn rugmel og deretter hvetemel.
Ta litt og litt hvetemel så du ser at deigen ikke blir for hard.
Den den skal være såpass fast at den ikke endrer fasong etter å ha blitt formet.

Sett til heving i smurte og melete former. Etter oldemors anbefalinger så hever de best i melet form:)

Prikk brødene med gaffel

La heve til dobbel størrelse

Pensle med vann et par ganger under stekingen

Stek på 200 grader i ca 50-55 min

Jeg laget dobbel porsjon og fikk et stor brød og  et lite brød.



10. des. 2013

Krumkaker

Da er noen Krumkaker i boks også. Fant en annen oppskrift en den jeg tidligere har brukt og er spent på hvordan de holder seg spør og fine.
Kan nok hende jeg bare MÅ ta en runde med den vanlige røra også;) selv om disse ble absolutt gode.

Oppskrift:
2 egg
125 g sukker
90 g hvetemel
100 g potetmel
1 ts vaniljesukker
125 g smør
3 ss vann
1 ss fløte

Visp egg og sukker til en eggedosis
Sikt sammen alt det tørre og tilsett i eggedosisen. Rør inn smeltet smør, vann og fløte

Steks i krumkakejern.
ca 1 toppet t-skje midt i jernet og klem sammen. Skal stekes bare noe få strakser, så pass på så de ikke blir mørke/brent.
Rull sammen på en krumkakepinne, eller kan legges over en skål eller kopp.
Avkjøl på rist når de har stivnet.


8. des. 2013

Julekake

I går ble det litt diverse baking. Blant annet Julekake etter mormors oppskrift.

200 g sukker
2/3  ts kardemomme
30 g smør
2,5 dl sur melk
4 dl h-melk
70 g gjær
2 s salt
2 1/2 dl rosiner
1 kg hvetemel, men start med litt om gangen så  du ikke ender opp med en altfor fast deig.

Smuldre gjær
Smelt smør og tilsett melken
Bland smør og melkeblandingen med gjær og rør godt ut.

Bland salt og kardemomme inn i melet.
Hell i rosiner og melblandingen vekselsvis
Jobb melblandingen godt in , elt i 10-15 minutter i kjøkkenmaskinen, og la deigen stå til heving i 30 min.


Del deigen i 2 og lag to runde julekaker

Etterhev i 20-30 min 

Stek på 200 grader i ca 45 min

Mine ble dyttet rett i frysen så det ikke skulle forsvinne før jul

Ha en fin dag :)

2 Søndag i Advent og bakedag

Våknet tidlig denne fine søndagen til nydelig vinterlandskap ute, og heiv meg rundt for å bake litt.
Blir mye koseligere å bake til jul med snø ute og adventslysa på.

Startet med Julekake etter bestemors oppskrift. Kan legge ut den i morgen.

Så ordnet jeg ferdig en bursdagskake til ei lita prinsesse som skulle feire sin aller første  bursdag.
Tror hun fikk nok kake;)

En tidligere arbeidskollega hinta om at hun ønsket seg Brune pinner blandt annet. Jeg har ikke bakt det før, men laget i dag
Og til slutt laget jeg og yngstemann noen sjokoladekuler med kokos. Men de havnet i boks og kjøleskap før jeg tok bilde:)


Hva har du gjort i dag?


4. des. 2013

Vinn lekkert juleforkle

Lyst på dette herlige forkle? delta på Give away hos Made By Ella

Jeg har et nesten likt forkle i rosa og hvitt, sydd av den fine damen på bildet.
Er brukt så ofte at jeg håper jeg vinner dette juleforkle;)
Nå skal jeg på shopping med eldste datter før musikal for å se datter nr 2 synge:)