21. nov. 2011

Lavkarbo Sjokoladecupcakes med Cocoskrem og Bringebær


Sjokoladekaken fra Funksjonellmat.no kan fint brukes som cupcakes.
De blir veldig saftige og gode.
Innholdet i posen blandes med 3 egg. 1 dl olje og 3 dl vann.
Jeg erstattet  oljen med smeltet smør.

Kremen laget jeg av Cocosmelk,( velg en somer stivnet og bruk bare den hvite kokosmassen) blandet med sukrin melis.Her kan du også blande med andre søtningstoff.

I midten på kaken la jeg friske Bringebær som jeg har rullet i litt Brunt sukker(kan sløyfes).
Smaker utrolig saftig og godt :)

17. nov. 2011

Vinn søte Molds

Kunne du tenke deg disse?
Du kan vinne disse ved å bli følger her inne på bloggen eller trykke Liker på facebooksiden:)
Formen kommere fra www.cacas.no . Fikk lyst til å gi bort et sett da de er så søte:)

Så trykk Liker/bli følger og gi meg et hint i kommentar feltet.
Så trekker jeg en vinner 26.11

:)

15. nov. 2011

Lov med litt kos attpå husvasken vel ;)

Jeg og frøken 18 har starta husvasken.Og etter en stund med vask, synes vi det er lov med litt belønning:)
Sukkerbrød bakt med honning istedenfor sukker og semper mix  istedenfor hvetemel.
Ble fluffy og god på smak.
Kremen er rester av Manuelas Angel Feather Chocolate cream, blandet med philadelphiaost, smør og 1 egg.


11. nov. 2011

Sjokoladekake



Da er sjokoladekaken for Babyshower klar.Eller så klar som jeg kan få den.
Kjenner at et kurs hadde værtkjekt.
En bekjent av meg avslørte gode erfaringer med kake- og dekorerfaring så må nok innhente henne.

Nå tar jeg meg en kopp kaffe og venter på den unge damen som skal hente kake og cupkaces:)

Senere i dag skal vi i Bryllup <3
Ønsker dere alle en riktig fin lørdag.
Sjokoladefrostingen finner dere oppskrift på i Manuelas bakebok: Love Manuela


Babyshower


Har pynta ferdig (tror jeg) cupcakes som skal brukes på en Babyshower i morgen,
Har igjen å pynte en sjokoladekake i tillegg.Ingen tvil om hvilket kjønn som ventes tror jeg :)




Ble ikke like fornøyd med alt, men spiselig er det.Måtte jo smake ;)Tror jeg har laget ca 55 cupcakes i dag + to sjokoladekaker.Snart kvelden da vel?

Ordnings

Da smakte det med en kopp kaffe.Phu..

Har satt igang med Vanilla cupcakes som skal hentes i morgen.Bruker Manuleas oppskrift.
Trenger ikke finne opp ny oppskrift når man har den.Er bare nydelig.




Vært på handlerunde og blandt annet kjøpt bryllupsgave :) Skal i bryllup i morgen <3

Og så har jeg besøkt Gilberg i Brumunddal og sett på alt jeg bør kjøpe der,istedenfor i  smått på butikken.
Vet hvor jeg skal handle bakepulver og Vaniljesukker neste gang.En kilos bokser.Kjekt.
Ble noen brett til levering/frakting av kaker + noen esker til samme formål.
Greit at kakene står trygt når du skal ha de med til noen.

Baking og Bryllup er ikke det værste man bruker tiden på.

Men det er et skår i gleden og det er at frøken 13 er syk. Forkjøla, vondt i halsen og feber.
Håper jeg holder meg frisk og rask.
Utrolig mange syke nå.Typisk førjulstid kanskje?


Når alt er ferdigstekt, venter middag.Deretter må jeg til butikken igjen for å handle noe småtteri til meg selv. Gutta er heldige.Tre på seg dressen og ferdig.Vi damer må liksom gjøre litt mer enn å tre på oss kjolen. Men hyggelig å ordne seg til et trivelig selskap.

Hva skal du bruke dagen/ettermiddagen til?

Klem :)





10. nov. 2011

Litt utprøving av pynten


Må teste og prøve litt. Blir nok noen med hvit pynt og blå krem og noen omvendt:)
Venter noe voldsomt på at posten skal komme med andre muffinsformer.De hadde gjort seg.Blå med hvite prikker.
Disse skoene og tåteflasken er laget med former/molds fra www.kakeboksen.no



Litt pusleri og kakepynt


Har prøvd å lage en kaketopp for en kake til Babyshower, +litt småtteri for pynting av cupcakes.
Alt må prøves en første gang tenker jeg nå og øvelse gjør vel mester her også etterhvert.
Ser så mange nydelige kaker og pynt rundt omkring pådiverse bakeblogger.Blir helt satt ut av hvor dyktige folk er.

Noe av dette skal få litt farge etterhvert.Tenker da å blandt annet bruke Baby Blue fargespray.Og så de må justeres litt for å fjerne noen unødvendige "kanter".
Håper de kan bli fine på cupcakes.

Jeg har brukt disse formene som jeg bestilte fra www.kakeboksen.no der kan du også få kjøpt spiselig fargespray til bruk på kaker + mye mye mer ;)

9. nov. 2011

Smakfullt Lavkarbobrød

Har i ettermiddag testet ut lavkarbobrød fra Funksjonellmat.no

Enkelt og greit.Dette brødet kan alle klare å lage.
Bland det som er i pakken med 3 dl vann,bland godt og hell i formen som også er i pakka.
Stek i 60 min og vips så har du et saftig lavkarbobrød.
Kan med glede anbefale dette :)

8. nov. 2011

Krumkaker


I dag ble det litt forsmak på julen.  Krumkaker smaker alltid godt, men lager det som regel bare til jul.
I år startet jeg altså tidlig,men skal ha med litt til eldstesønn i Trondheim.Så kan han spise mammas krumkaker og glede seg til jul hjemme( forhåpentligvis).

Ble litt lite til å fylle den store krumkakeboksen, så har satt i mer røre for å steke mer i ettermiddag.Like greit når man først har startet.

Krumkaker:
3 egg
150 g sukker ( bruk gjerne sukrin eller Tagatose)
150 g Tinesmør
150 g hvetemel
1/2 ts kardemomme

Jeg bruker ofte litt fløte i røra.Men reduser da litt på smøret.

Visp egg og sukker til en stiv eggedosis.
Tilsett smeltet, avkjølt smør og mel blandet med kardemommen.

La røren svelle minst en time.Jeg bruker ofte å lage røren kvelden i forveien og steker på morgenen etter.
Stek dem lyse gylne og rull straks sammen til en krumkake(kremmerhus),eller legg dem over en kopp.
Legger du de over en kopp vil du få krumkaker som kan fylles med krem/is/bær.

Ferdig stekte og avkjølte krumkaker legges i tett boks så de holder seg sprø og fine.

Må til litt krumkakerøre for å fylle denne til randen:) Men tomt blir det hver jul.






7. nov. 2011

Cookiekake


Legger ut oppskriften på Cookiekaken jeg laget i helgen.
Formen som er brukt fikk jeg i Bakeklubben hos Cacas.


Kaken:
45 g kakao
200 g Freia sjokolade, 70%
200 g smør
150 g hvetemel( eller event sempermix)
1 toppet ts bakepulver
40 g sukker
4 egg
2 ts vaniljeekstrakt

Spay formene godt med formfett.
Smelt smøret i kjele ,tilsett finhakket sjokolade.

Visp egg og sukker til en lett eggedosis, tilset sjokoladeblandingen + alt det tørre.Blandes godt.

Stek ved 180 grader i ca 30 min.

Frosting/fyll:
Her kan du velge blandt masse godt.Hva med is f.eks?

Jeg brukte en mild og frisk frosting med philadelphiaost.

Melis
1 Egg
1 pk Philadelphiaost
2 ts vaniljeekstrakt
100 g meierismør




Pakken med kakeformen er pynt i seg selv.

5. nov. 2011

60 års lag


Siste runde med krem ble litt bløt så "rosene" ble ikke så fine.Men kaka gikk da ned :)
Fylt med vaniljekrem og krem m/bringebær.



Sjokoladekaken smakte ;)

4. nov. 2011

Forbereder 7 års dag :)



Da er det allerede 7 år siden vi fikk minstemann.
Han ble født på sammedato som sin mormorog dermed ble det fjerde barnebarnet årets bursdagsgave:)

I dag feirer vi først Markus og i morgen  min mor som fyller 60.

Litt bilder fra forberedelsen (kommer nok flere fra bursdagen )





2. nov. 2011

En liten prøve



Måtte lage meg en "kladd" på sovende baby.Har fått et nytt og hyggelig oppdrag nemlig:)
Må jo gjøre mer ut av farger og design , men artig var det å leke litt.

1. nov. 2011

En på deling

Ble både muffinsrøre og krem til overs i går.
Fant frem denne julerøde skålen og stekte en stor muffin som kan deles av to.
Som dere ser ble smør/ostekremen litt flytende,men synes faktisk det ble litt stilig at den "henger" litt nedover formen.

Tenker at en slik muffin for 2 skal jeg lage igjen og gjøre litt ut av pynten.En hyggelig og enkel måte  å overraske din kjære på.
Ta på favorittkrem og  pynt etter lyst og smak.