30. mar. 2015

Glutenfri VaniljeCupcakes


Har du glutenalergi og ønsker deg cupcakes? Disse ble veldig gode og skal nytes senere i dag etter middag. Ja jeg skal dele med de andre i familien altså. 

Oppskrift:
150 g romtemperet smør
3 dl sukker
2 store egg ( eller 3 små)
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje
3 dl matfløte
320 g semper white mix
1 ts natron

Visp smør og sukker noen minutter til en luftig kakerøre.
Visp inn et egg av gangen i ca 2-3 min pr egg.
Tilsett vaniljesukker, matfløte , natron og semper mix.

Visp godt sammen i 5-8 min.

Om du vil kan matfløten erstattes av rismelk eller soyamelk, og smør med margarin uten melk og semper white mix med semper harvest mix.Så kan de serveres også til de med melkeallergi.


Fyll røren i en sprøytepose slik at du kan helle røren i muffinsformer uten å søle.
Fyll formene  3/4 deler
Stek på 180 grader i 20-25 minutter.

Avkjøl

Lag smørkrem og ta i vaniljesukker med ekte vanilje eller frøene far en vaniljestang.Tilsett gjerne litt hvitter så du får en pen farge.

Jeg brukte Wilton 1 M da jeg la på frosting.

Lag dine egne blomster av marsipan eller fondant og dekorer etter lyst og smak.









29. mar. 2015

Fine Rundstykker






Nå har mange tatt Påskeferie og forhåpentligvis har dere tid til frokost og tid med familie/venner.
Noen må jo jobbe også når andre tar ferie, men det er viktig å kose seg med maten allikevel.

Disse rundstykkene kan fort gjøres om til boller om man tilsetter mer sukker( 1 dl)og litt kardemomme om man vil.

Oppskrift:
50 g fersk gjær, rød
4 dl lettmelk
1 ss sukker
5 g salt
70 g romtemperert Bremykt Bake
1 ss ferskere bakst ( mors hjemmebakte)
ca 800 g hvetemel + litt til å strø på bakebordet ved utbaking.

Ha gjær, smør  og alle de tørre ingredienser i bakebollen 
Tilsett melken og sett kjøkkenmaskinen på lav hastighet først så ikke alt fyker rundt omkring i kjøkkenet. Greit med skiføre, men ikke inne.

Øk hastighetene etter noen minutter så deigen får eltet  seg skikkelig. Elt med kjøkkenmaskina i 20 minutter.

Strø bittelitt mel på bakebordet, form til deigen så de blir rund og sett enten bakebollen over deigen eller legg over og dekk hele deigen med to helt rene kjøkkenhåndkler.

La heve minst 15 minutter

Når den er ferdig hevet deler du opp i så store emner som du ønsker, men husk at de eser ut og blir en god del større når de har etterhevet


Jeg formet først så de ble som en bolle og deretter knadde så de ble litt avlange på form.

La etterheve i nye 15-20  minutter på stekeplate med bakepapir

Stek på 200 grader i ca 15-20 minutter.Litt avhengig av ovnene din og str på rundstykkene.





jeg penslet mine med litt Bremykt etter de var ferdigstekt.
Avkjøl, sett på bordet og kos dere.



22. mar. 2015

Fullkornbrød

Har man en veldig travel dag og har lyst på nybakt brød , så kan brødmix være tingen.
Jeg kjøpte en "melkekartong" med brødmix hos Ikea , for MÅTTE jo prøve den.

Riste kartong
Åpne Kartong
Helle vann i Kartong
Riste Kartong igjen
Åpne og helle alt i en smurt form og stek i 45-50 min.


Så ble det jammen et brød

jeg liker jo å lage gjærdeig fra grunnen men innimellom synes jeg det er helt innafor for en travel mamma å ta enkle løsninger.






Velkommen til verden

Alltid hyggelig når man kan ønske et nytt lite menneske velkommen  til verden. 
Vi er heldige som bor i et land hvor de fleste barn har det trygt og godt. Alle barn burde ha det trygt og være velkommen, men vi vet jo at det ikke alltid er slik dessverre.

Denne frøkna som fikk denne kaka er hjertlig velkommen og har mange mennesker rundt seg som kommer til å gi henne en god start.


Laget Converse i fondant. Strødde på rosa perlesukker, satte skoa på plass og vips så var kaka nesten klar.



Enkel marsipankake med 2 lag fyll.Og JA Lars Lian den er DYNKA.
Fylt med vaniljekrem og fløtekrem med bringebær.
Og kaka er borte for lengst;)

Velkommen Linnea <3


21. mar. 2015

Bestefar baker på Hamar



Morshjemmebakte arrangerer Bestefarbaker kurs rundt omkring i Norge.I dag var det  Hamar sin tur , og min yngste sønn og hans bestefar  ( min svigerfar) deltok.Jeg måtte nøye meg med å være tilskuer og ta bilder i dag.

Var ikke noe å si på samarbeidet mellom disse to :)


At ble veid opp nøyaktig etter oppskriften de hadde fått 

Det var mange ivrige deltakere og Mia 10 år fra Gjøvik var en av dem.Dyktig lita dama.Kanskje dukker det opp en ny bakeblogger?


Denne sjarmerende og snakkesalige bestefaren her hadde med seg tre flotte gutter.Tipper de kommer til å lage litt mer gjærbakst fremover.Tre fremtidige bakere kanskje?


Det ble eltet, snurret  stekt og smakt :)








 Og selvfølgelig ble det både glasur og strøssel på noen av baksten


Tusen takk til Morshjemmebakte for en fin dag med hyggelige mennesker og masse god bakst.


8. mar. 2015

Pitabrød








Pitabrød er en del brukt hos oss. Men ofte synes jeg pitabrød man kjøper er av dårlig kvalitet og de blåser seg ikke opp nok under steking.

Min  datter viste meg for 3 år tilbake  en oppskrift de har brukt på skolekjøkkenet. Hun syntes de var veldig gode og derfor måte de prøves i heimen. Og de ble så vellykket at jeg vil dele oppskriften med dere.



Oppskrift :
 8 pitabrød
Skru stekeovn på 230-250 grader.

25 g gjær
2 dl lunket vann
1/2 -1 ts salt
1 ss olje
ca 5 dl hvetemel

smuldre gjær i bakebollen
bland ut i lunkent vann

rør dette godt sammen så all gjær er oppløst

tilsett olje, salt og hvetemel.
Ikke la deigen blir for fast
La deigen heve ca 20 min.

Trill ut en pølse og del i 8 like deler.
Trill små boller og la de hvile i 5 -10 min.

Trykk ut bollene og kjevle så til en "asjettstor" størrelse
stek umiddelbart, i 8-10 min.
De skal ikke bli for brune på farge.

Avkjøl på rist før de snittes i ene enden og fylle smed favorittfyllet.