Sugar Cookies

I går laget jeg og yngstemann kjeks eller sugar cookies.
Ble veldig fornøyd med smaken på disse og deigen var lett å jobbe med. Det betyr jo litt;)

Ble dårlige bilder da husets beste kamera ikke var tilgjengelig. Ble kun tatt bilder med mobil.


Oppskrift:
270 g romtemperert usalta smør
mix smøret myket og luftig
tilsett 200 g farin og miks dette godt sammen i noen minutter.

Stopp mikseren iblandt og skrap ned det som setter seg på kantene av bollen

Knekk 2 romtempererte egg og tilsett disse et av gangen

Det kan her se ut som alt skiller seg , men dette løses når melblandingen tilsettes

390 mel
1 ts bakepulver og
1 ts salt blandes godt før det tilsettes i røren( har du brukt smør med salt dropper du dette saltet)

Bland deigen godt sammen.

Hell den ut på bakebordet og del den i to emner.
Pakk emnene inn i plast og sett kjølig natten over eller minst 1 time.


Dryss mel på bakebordet og ta ut et emne med deig av gangen.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk.
Dypp kjeks utstikkere i mel og trykk ut kjeks.
Legg kjeksen på bakepapirkledd plate
Når du har fylt platen så settes den kaldt i 10-15 min. Dette for at de ikke skal miste fasongen under steking.

Stek på 175 grader i 8-10 min. Så fort kjeksen får farge på ytterkantene så er den ferdig.
Avkjøl helt før du flytter de over på et brett.

Sjokoladeboller med havregryn og kokos

I ettermiddag står disse på planen.
Bildet ble tatt etter at jeg og eldstejenta laget dem til jul i fjor. Disse går unna så det er lurt å lage noen porsjoner når man først er i gang.

Oppskrift : ca 20 store/ 30 små
100 g romtemperert smør
1 ss vaniljesukker
1 dl sukker
2-3 ss kakao
3 dl havregryn
2-3 ss kald espresso eller annen sterk kaffe( kan sløyfes om man ikke liker kaffesmak)

Kokosmasse


 Rør smør, vaniljesukker og sukker porøst og luftig.
Bland inn kakao, rør godt.

Tilsett havregryn og kaffe, og bland godt sammen.

Form små runde boller av røren og rull dem i kokosmasse.
La bollene stå litt kjølig, minst 30 min,  på et brett før du legger dem i en kakeboks med lokk.

Marengsrullekake med syrlig ostekrem

I dag fant jeg ut jeg ville lage en type rullekake. Valget falt på marengs med syrlig ostekrem og jordbærbiter.

Oppskrift:
6 eggehviter
4dl sukker
Sitrondråper
en halv t -skje salt
1 ss potetmel
mandelflak
eventuelt 3-4 ss brunt sukker

Fyll:
15 g philadelphiaost
3 dl fløte
ca 1/2 pk jordbærgelepulver
litt jordbær som deles opp i biter eller eventuelt annen type bær/frukt

Sett ovnene på 175 grader

Kle en langpanne med smurt bakepapir.

Visp eggehvite og salt til hvitt skum, tilsett litt og litt sukker og visp til du får en tykk og smidig marengs. Tilsett 1 ss potetmel og noen sitrondråper til slutt.

Bruk slikkepott og smør marengsen ut i langpannen. Strø på mandelflak og brunt sukker.

Stek i ca 20 -25 min.

Hell kaken over på bakepapir og la hvile imens du lager kremen.

Krem:
Visp sammen kremosten, fløten og 2 ss melis. ca 1/2 pk jordbærgelepulver på slutten, vendes inn.

Når kaken er nesten avkjølt smører du kremen på og strør på jordbærbiter. Rull sammen kaken fra langsiden. Kle med folie og sett kaldt en stund så det får satt seg. Bruk en skarp kniv og skjær av en skive på hver kant for å få penere sider på kaken.

Ha en fin torsdag :)

Rosa Cake pops

I dag har jeg og yngstemann testa det nye cake pops jernet jeg fikk i bursdagsgave

Brukte oppskrift som står i hefte som følger med i pakken. Men tilsatte litt karamellsaus;)

Oppskrift:
125 g smør
25 g sukker
2 mellomstore egg
125 g mel
2 ss melk
1 ts bakepulver

Rør sammen smør og sukker, tilsett så et egg av gangen og bland godt.
tilsett så resten av ingrediensene. Jeg blandet i litt Freia karamellsaus.

Bruk en t- skje og fyll i røre i jernet. Stek til den grønne lampen lyser og du har fine runde cake pops klar for trekk og pynt.

Valgte i dag rosa Candy Melts og bruket litt delfiafett i tillegg så sjokoladen ikke skulle være så gjørmetjukk.

Klippet papirsugerør i to og dyppet ene enden først i rosa sjokolade, deretter satte jeg dem inn i hver sin cake pops.

Lot dem så stå i fryseren ca 45 min, før vi dynket dem i 2 omganger for å få en pent lag så ikke det ikke kaken skinner gjennom.

 

Pyntet med ferdigkjøpte sukkerfigurer , og laget noen små marsipanblomster med rosa perler.

 

 

 

 

 

Jeg har plassert min blogg i <a href="http://bloggurat.net/kart/registrere/3910/hamar">Hamar</a> på <a href="http://bloggurat.net/kart/">norske bloggkart</a>!

Whoppie Pai

Testet Whoppie Pai fra Regal i dag.







Fulgte anvisning på pakken. Og det gikk raskt og enkelt. Og så la jeg til litt pynt:)

Det følger med to poser som er nummerert så dette var enkle greier.
Bland pose 1 med 50 g mykt smør.
Bruk en sleiv , om du har litt håndkraft, eller som pakken sier en el.visp med deigkrok.
Pass på at det ikke er klumper.
Når dette er blandet tilsetter du 1 1/4 dl vann.

Lag de små bunnene. Buk en sprøytepose og en tipp med stor rund åpning.
Jeg brukte min Dekomax fra Lekue`som jeg har fått fra Til bords.

Lag ca 20 kaker på hvert brett.

Stek dem på 170 grader i 10 min.
Avkjøl på rist.

Fyllet:
Bland posen nr 2  med 100g smøreost, jeg brukte vel ca 120 g philadelphiaost.

Syntes fargen ble trist og grå, overhodet ikke rosa som på pakken, så jeg blandet i Hvitter( hvit konditorfarge) for å få en penere farge .
Fargen ble da helt hvit med rosa prikker da det er en bringebærkrem, og den fargen kunne jeg leve med:)

 La på 1 god t- skje fyll mellom to kaker og klemte de litt sammen.

Laget ferdig alle og satte dem på en fat i kjøleskapet en liten stund.

Så måtte jeg jo ha litt pynt kan du vite. Laget rosa melisglasur og små blomster av rosa sukkermasse.

 

og vil man kan man jo alltids legge på en perle også

 

 

Så var det din tur til å prøve :)

..
...

Honningmarengs

I dag ble det litt marengs her også.Ser mange lager så mye fint med den.
Jeg laget Honning marengs i dag.
Dvs jeg kutter ut litt av sukkeret og erstatter med litt honning.

Laget tre brett med marengstopper , og noen hjerter etter min oppskrift:

4  eggehviter av store egg
120 g sukker
1 ss honning
noen få sitrondråper og en klype salt

Visp eggehviter, salt, og sitrondråper til det skummer.Tilsett honning og visp litt til, tilsett deretter sukkeret imens vispen  går på middels hastiget.Øk hastigheten og  visp til en fast og blank marengs.

Om du ønsker kan du tilsette farge på "kremen". Bruk Color Gel eller Wilton farge.

Bruk sprøyteposer og tipp etter ønske, jeg brukte to ulike denne gangen for å skape variasjon, og sprøyt topper, sirkler hjerter osv på en bakepapirkledd stekeplate.

Stek på 100 grader i 1 time.Slå av ovnen og la de stå å tørke i minst 1 time til på ovnen.La de tørke litt ekstra ute av ovnen før du putter dem i en boks.

Vellykket feiring

Det ble en veldig hyggelig lørdag i går, med god middag ute på La Perla( Hamar) og kaffe og kaker hjemme.
Viktig å feire og kose seg litt:)

Kaken ble også god.Brukte Heart tasty Fill formen jeg kjøpte hos Traktøren Byhaven.
Og det ble da et hjerte på innsiden, selv om jeg gjerne skulle hatt det større og tydeligere.Men bedre lykke neste gang.

Jeg brukte oppsrkift på Vaniljekake som jeg fant hos Hannes Kaker som forøvrig er en bakeblogg jeg liker veldig godt og besøker mye.

Hun har også laget en fin trinn for trinn forklaring på hvordan bruke formen så da legger ikke jeg inn det men viser heller til hennes versjon HER

Som fyll brukte jeg smørkrem med philadelphiaost, farget med rosa farge fra Wilton.
Smørte kaken med samme krem og trekte kaken med et godt lag Extra hvit marsipan kjøpt hos Kakeboksen.

Jeg fikk denne kjolen som gave fra min Svigerinne. Koselig å pynte seg litt.

Blomster fra min mann <3

og fra svigers :)

En gluten -og melkefri kake måtte jeg også ha. Alle må jo få kake:)

Legger ut oppskrift på denne senere.

Og noen Cupcakes såklart, med Baileys krem og marsipanlokk.Skal legge inn oppskrift på disse også i eget innlegg.

Nyt søndagen alle sammen

Dagens Cupcakes

Da er både frøken 19 , kake og cupcakes på plass.
Mor skal nå nyte litt tid i Sola.

I går kjøpte jeg Butter Cream mix og nye tipper hos Panduro.

Kremen ble veldig god.Ikke så innmari søt som mye annen krem/frosting..Tilsatte noen dråper Stevia Sweet Drops med vaniljesmak.

Stevia sweet drops kan du kjøpe hos Funksjonellmat
.

Tippen fungerte veldig bra.Kan anbefales .)

Babyshower

Gøy å lage kake til noen som ikke aner at de skal få den:)

Brownieskake med Cream Cheese Frosting  som fyll og pynt.
Figurer laget av sukkermasse.Perler fra dr oetker

.

Simple White Cupcakes med Oreokjeks

Fikk besøk av famile og slekt i går.Ventet to ,men det kom 7:) så da var det godt man hadde bakt rikelig med kaffemat.
Fant oppskiften på disse i boken Love from Manuela.Du finner bilde av boken på høyre side her på bloggen.Der kan du også  bestille boken hennes.Manuelas blogg finner du på http://www.passion4baking.no/ , der er det drøssevis av gode oppskifter,trinn for trinn  bilder og hyggelige hilsener ifra Manuela.Hun har flotte give aways så pass på.


Disse gode muffinsene inneholder ikke eggeplomme og er derfor hvite på farge.
Manuela selv pyntet sine med Angel Feather icing,imens jeg valgte i går fløtekrem med brunt sukker og litt vanilje.

Oppskrift:

115 g usaltet smør
2 ts vaniljeekstrakt,eller vaniljesukker
2 1/2 del melk
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
190 g sukker
3 store eggehviter
2 ts SP( sponge cake stabilizer)

forvarm oven til 180 grader

Kjør smøret i mikser til det blir litt fluffy-
Tilsett vaniljeekstrakt ( jeg brukte dr oetkers vaniljesukker),melk og bland godt.
Tilsett hvetemel, bakepulver og salt.Rør godt inn sukkeret, tilsett SP imens motoren går og bland til røren er silkemyk.

Denne røren kan brukes slik den er.Eller du kan tilsette 100 g knuste oreokjeks sammen med 2 ss hvetemel.
Legg en halv oreokjeks med fyllet opp i hver muffinsform,ha i ca 1 isskje røre i hver form.
Stekes  i ca 15 min.
Alt dette er hentet ifra passion4baking og Manuelas bok.Hun kommer snart med to nye bøker også.Gleder meg.

Disse to krukkene var MÅHA.Kjøpte dem hos Tk interiør. Tror rett og slett jeg må ha flere:)

Vinterstrøssel fra dr oetker

Kake til dåp

Har fått ferdig kaken som skal brukes i Dåp i morgen.Håper den faller i smak på alle måter for de som skal ha den.Er ingen konditor men hjemmebakt er hjemmebakt ;)blir aldri helt slik man hadde tenkt,men noen ganger er det kanskje like greit.

Myke Fløtekarameller m/mørk sjokolade

Har sett på alle gode karameller både hos MANUELA og mange andre blogger i det siste.
Sist jeg lagde karameller ble de ikke noe særlig,men i går tok jeg ibruk flytende glukose fra
dr oetker og de ble myke og kjempegode.


Oppskift:
3 dl fløte
2,5 dl h -melk
350 g farin
150-200 g brunt sukker
2 ss flytende glukose
2 ts vaniljesukker
100 g kokesjokolade

Bruk tykkbunnet kjele
ha oppi melk og fløte først
deretter sukker og glykose
Kok dette en stund før du tar i kokesjokoladen.

Bruk nå en visp og rør/visp hele tiden imens blandingen koker i ca 30 min.
Den skal tykne, du ser at det "krymper" i kjelen etter en stund.

Hell røren i en godt smurt form eller bruk eventuelt et bakepapir,husk å smøre dette litt også.La stå i ca 3 timer.
Del opp i biter, legg disse utover en fjøl eller lignende og dekk med aliminumsfolie og la det stå kjølig.
Mine sto natten over på en fjøl og da ble bitene fastere enn de var i formen som en hel"kake".De stivner bedre i små biter.

Disse er så myke at du kan forme dem litt når du deler opp i de bitene du skal ha.

God søndag alle sammen.Venter på at resten av heimen skal våkne.
Blir nok en besøkstur på oss og så har jeg lovet minsten at vi skal lage eplekake i ettermiddag.

Havrekjeks med mørk sjokolade

Etter middag fant jeg og minstefar  ut at vi ville lage noe godt. Valget falt på havrekjeks m/mørk sjokolade.

Oppskift:
3 dl havregryn,lettkokt
1 1/2 dl hvetemel
1/2 -1 mørk kokesjokolade
11/2 dl sukker, eller gjerne sukrin/tagatose
1 egg

1 toppet ts vaniljesukker , Dr Oetker 
100 g mykt smør

Bland alt det tørre i en bolle,utenom sjokoladen

Visp det myke smøret med mikseren slik at det blir kremaktig,tilsett så egget og visp ca 2 min.
Tilsett melblandingen + sjokolade som er kuttet i små biter

Smør et stekebrett og sett topper av deigen med 2 t skjeer.
Stek på ca 180 grader i 15 min.

legg merke til fingrene nederst på bildet;) kunne ikke vente til mamma var ferdig med å knipse.