25. sep. 2014

Grovbrød med havregryn,linfrø og rug.



1 l vann
50 g tørrgjær
3 ts salt
2 dl linfrø
50 g sandmalt rug fin
100 g havregryn
300 g hvetemel 
4 ss nøytral olje
1 ss mørk sirup
+ ca 1 dl hvetemel til utbaking.


Varm opp vannet til det er fingervarmt, lunkent.

Hell i alle de tørre ingrediensene inkludert gjær  + sirup og olje i bakebollen.
Tilsett vannet.
Kjør deigen i kjøkkenmaskinen, først på lavt tempo i ca 5 minutter før du øker tempo.
Deigen skal være ikke være for tørr men slik at den er god å jobbe med.
Synes du den ser for tørr ut så tilsett litt mer vann.
Elt den i kjøkkenmaskina i 15 minutter.

La deigen heve i bakebollen i minst 30 min.

Ta deigen ut på melet bakebord.Ta gjerne litt olje på hendene så blir det lettere å arbeide deigen sammen uten å bruke for mye mel.

Jobb litt med deigen og form to-3, kommer an på str på formene,  brød som legges i smurt  brødform.
La heve 40 min. pensle med litt vann og strø på litt havregryn og rugmel som dekor.

Stek på 200 grader i 45 min.

16. sep. 2014

Sweet 16

I dag er min yngste datter 16 år. Tiden gå veldig fort synes jeg.
Skal feire begge jentene i høstferien med familie og venner, men ble en liten feiring av Eileen her hjemme i kveld.

Laget Manuelas devil`s food cake fylt og smurt med smørkrem blandet med nugatti air.
Noen ganger er det kjekt med enkle løsninger og det smakte veldig bra.


Ikke ofte jeg deler bilder av barna her inne men i dag deler jeg bilde av Eileen 


<3 rart tenke på at denne dokka er blitt 16 år :)

7. sep. 2014

Kake som vennegave i Konfirmasjon

Min svigerinne skulle hjelpe til en konfirmasjon.Hun er venn med mamma`n og ville gi en gave.
Og da hun ønsket å ha med kake så sa jeg såklart ja til å bake.

Eira er glad i musikk og i fargen rosa.
Kan vel si at oppgaven ikke bydde på den værste utfordring  temamessig.

Men en viktig kake så var bare å ta seg på tak. Måtte jo helst bli et resultat konfirmanten ble fornøyd med.


 Etter tilbakemeldingen fra min svigerinne å dømme så var visst kaken en av de beste gavene <3 DET må jeg si var en super tilbakemelding:)

Kaken er en marsipankake med standard fyll, fløtekrem, vaniljekrem og bringebærsyltetøy, smurt med smørkrem for å få litt jevnere kanter.
Trekk og dekor i marsipan + notene som er spiselig bilde.



30. aug. 2014

Dobbelt Dåp

Fikk gleden av å bake kake til 2 dåpsbarn som skulle feire sammen.

De måtte få hver sin kake syntes mammaene deres :) så like som mulig men med ulike farger.
 De ønsket seg roser og at rosene skulle møtes på en måte mellom kakene for å danne en helhet.




Begge kakene er sukkerbrød fylt med vaniljekrem, fløtekrem, valnøtter , jordbærbiter og litt jordbærsyltetøy.



 Da håper jeg familien får en flott dag <3 


29. aug. 2014

Bryllupskake



Var så heldig at jeg fikk hjelpe til med en liten bryllupskake til i dag.

Jeg blir alltid nervøs for å ikke få til smak og utseende på kaker til slike STORE dager.Jeg er jo ikke utdannet konditor eller baker, men bare driver med dette som en liten hobby.

De skulle ha 20 + 10 kake, men jeg syntes de måtte få en litt større jeg da og laget 24 + 18.

Øverst marsipankake : 3 lag fyll , mango og pasjonsfrukt pure med fløtekrem, vaniljekrem og fløtekrem med bringebær og vanilje.
Nederste kake er sjokoladekake med søt sjokoladekrem og bringebærmousse.

Trukket med sukkermasse.

Blomster er også laget i sukkermasse.



Brukte silkebånd på kantene  + glitrende hjerter.
Nå håper jeg rosene holdt seg på plass frem til brudeparet skulle dele opp kaka.

13. aug. 2014

Hveteboller med vanilje



I dag har det blitt bakt boller i 2 omganger.Bakte først en liten porsjon  pga av jeg ikke trodde det kom til å gå så mye av det i dag + at nakken kranglet med meg og gjorde at jeg ikke var klar for den store bakeseansen.
Men første porsjon forsvant fort og i kveld bakte jeg dobbel porsjon de vi får kaffegjester.


Oppskrift:
1 pk Idun tørrgjær for søte deiger
1 ss luftigere bakst
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje/eller frøene fra en vaniljestang
1 dl sukker
3-3,5 dl H-melk
100 g Bremykt BAKE
500 g ( ca)Hvetemel , du trenger  litt til utbakingen, men husk at deigen ikke må være for fast. Da blir bollene tørre.
La deigen være litt løs når du hever og bruk heller litt mer mel når du skal bake ut/trille bollene.


Bland alt det tørre
smelt margarin og hell i melken 
Hell melkeblandingen i bakebollen sammen med alt det tørre og bland godt.

Jobb litt med deigen så det blir litt smidig og sett til heving i 30 min.

Hell deigen på bordet og rull deigen til en pølse.
Del opp i emner etter ønsket str på bollene, men husk de HEVER ;)

Rull til boller og sett til heving på bakepapirkledd plate i 20 min.

Stek på 170 grader i ca 20 min

Jeg pensler med margarin eller smør når de er ferdig stekt.



10. aug. 2014

Liverpool marsipankake

I dag ble det en kake til en ivrig Liverpoolfan.
Marsipankake med vaniljekrem, fløtekrem og jordbærsyltetøy( hjemmelaget type).

Hadde med bilde av en slik kake da jeg sto på stand i matgata under Tømmerstockfestivalen i går.Var flere en en mann som plutselig ble intr i kakeboka jeg hadde laget;) artig.

Håper jubilanten får en fin feiring.

4. aug. 2014

Dåpskake til gutt

Var så heldig å få hjelpe til med dåpskake til lille Ludvik i helgen. Mamma`n ønsket seg firkantet kake med bilde.
Kaken er et sukkerbrød. Den fikk to lag med fyll. Sjokolademoussé og friske bringebær.Bukte hvit sjokoladesmørkrem som dik og for å smøre opp kaken.
Trekk og dekor av marsipan.



Håper dere alle har hatt og fortsatt vil ha en fin sommer.
Har vært en del på farten, så baking har ikke vært den største syssel i sommer.Men det øker nok på utover for det nå engang en hobby jeg har.Til høsten blir det mer brød og gjærbakst igjen også. Må jo ha nistemat til familien.


12. jul. 2014

Dagens Bursdagskake


Laget bursdagskake til lille Ella som feiret sin 2 årsdag i dag.
Ene storebroren hennes går i klassen til min sønn, så derfor kjenner jeg foreldrene hennes:)

Valget var marsipankake, og svaret var ja det jeg spurte om Hello Kitty var et tema.
Kaken er fylt med fersk bringebær, bringebærsyltetøy( hjemmelaget type) , fløtekrem og hjemmelaget vaniljekrem.
Smurte den opp med hvit sjokoladesmørkrem.

Til sukkerbrødet brukte jeg formen jeg vant hos Houseofnink .


Funket som bare det den. Må nok bestille i flere størrelser.Har en på 10 cm fra før-Denne er 25 x 25 cm og 8 cm høy.
Som oppskrift på sukkerbrød brukte jeg så klart nettbakerens kakebunn.



Må si meg fornøyd med høyde på denne kaken.
Masse rosa dekor og en Hello Kitty kjeks på toppen av kaken.
Til kjeksen brukte jeg utstikker fra Kakebua





5. jul. 2014

Bryllupskake

 Laget en bryllupskake for et ungt par for en liten stund side.
Var ikke helt fornøyd pga den nederste kaken skulle hatt en større diameter. Midterste kake ble så "stor" når jeg la på dekoren.
Men de unge ble fornøyde og hadde etter det jeg har skjønt et flott bryllup:)


Tok dette bilde før jeg la på de siste små blomstene.

 3 egt, hvor nederste og øverste er sjokoladekake med bringebærmousse og oreokjekskrem.
I midten en vaniljekake med bringebærmousse og vaniljekrem.
Trekk og pynt av sukkermasse.