13. apr. 2015

Sjokoladekake



Sjokoladekake: 



10 dl hvetemel
6 dl sukker
2 egg
3 ts vaniljesukker med ekte vanilje
4 ss kakao
100 g mørk sjokolade 
9 dl drikke yoghurt vanilje
1 ss bakepulver
150 smør


Sett stekeovnen på 200 grader

Smelt smør og avkjøl litt
Smelt sjokoladen i smøret

Sikt hvetemel i en bakebolle og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene.
Tilsett yoghurten og smøret. 
Tilsett 2 lett sammenvispa egg og visp det hel godt sammen.

Stek i langpanne eller 2  stk 24 cm runde former.

40-45 min 

Avkjøl helt og skal du dele de og fylle, så sett de i fryseren litt først.


Oreokrem: 3 dl fløte 
                  1-1 1/2 pakke knuste oreokjeks
Visp krem uten å tilsette sukker
Knus oreokjeksen i bittesmå biter og vend de inn i kremen.

Bringebærkrem: 3 dl fløte som vispes til krem, tilsett bringebærsyltetøy , hjemmelaget type. mengde etter smak. Men fint at det får litt rosa farge.Jeg bruker en del for å få god og syrlig smak.

Smørkrem :
100 g Smør
100 g margarin
550-600 g melis
 3-4 ss Kakao, etter smak 
 1 ss Vaniljesukker med ekte vanilje
De som ønsker kan tilsette litt kaffe for smak.

Lag gjerne dobbelt opp.Du vil ha mye krem. Er veldig kjedelig gå tom når du har igjen bittelitt på kaka.

Visp smøret mykt og kremet. Tilsett melis, kakao og vaniljesukker.
Visp  så det blandes godt.


Del opp kakene, du velger selv om du bruker en, begge to ( skyhøy) eller bare de antall bunner for å for din ønsket høyde:) det som er igjen kan brukes i små glass med vaniljekrem og serveres som dessert f.eks.

Lag en dik, kant ytterst på hvert kakelag, slik at fyllet holder seg inne i kaka.
jeg startet med et tynt lag vaniljekrem nederst og la bringebærkrem oppå. Legg på nytt kakelag , ny dik og så et godt lag oreokrem. 
Legg på nytt lag kake og smør inn hele kaka med smørkrem. 

Du kan gjerne bruke flere lag kake og fyll om du ønsker det.Men blir den veldig høy ville jeg satt f.eks et tykt papirsugerør i midten for å stabilisere.

Når hele kaka er smurt godt opp med smørkremen er det på tide og lage roser oppå kaka av samme smørkrem.
Bruk en sprøytetipp, f.1M, og sett rosene tett.Kremen trekker seg litt sammen.
 På siden laget jeg bare striper. 

 Men lag gjerne roser der også om du lager nok smørkrem til det.

Lot kaka stå kaldt til neste dag. Da la jeg på små blomster laget av sukkermasse + perler.




30. mar. 2015

Glutenfri VaniljeCupcakes


Har du glutenalergi og ønsker deg cupcakes? Disse ble veldig gode og skal nytes senere i dag etter middag. Ja jeg skal dele med de andre i familien altså. 

Oppskrift:
150 g romtemperet smør
3 dl sukker
2 store egg ( eller 3 små)
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje
3 dl matfløte
320 g semper white mix
1 ts natron

Visp smør og sukker noen minutter til en luftig kakerøre.
Visp inn et egg av gangen i ca 2-3 min pr egg.
Tilsett vaniljesukker, matfløte , natron og semper mix.

Visp godt sammen i 5-8 min.

Om du vil kan matfløten erstattes av rismelk eller soyamelk, og smør med margarin uten melk og semper white mix med semper harvest mix.Så kan de serveres også til de med melkeallergi.


Fyll røren i en sprøytepose slik at du kan helle røren i muffinsformer uten å søle.
Fyll formene  3/4 deler
Stek på 180 grader i 20-25 minutter.

Avkjøl

Lag smørkrem og ta i vaniljesukker med ekte vanilje eller frøene far en vaniljestang.Tilsett gjerne litt hvitter så du får en pen farge.

Jeg brukte Wilton 1 M da jeg la på frosting.

Lag dine egne blomster av marsipan eller fondant og dekorer etter lyst og smak.









29. mar. 2015

Fine Rundstykker






Nå har mange tatt Påskeferie og forhåpentligvis har dere tid til frokost og tid med familie/venner.
Noen må jo jobbe også når andre tar ferie, men det er viktig å kose seg med maten allikevel.

Disse rundstykkene kan fort gjøres om til boller om man tilsetter mer sukker( 1 dl)og litt kardemomme om man vil.

Oppskrift:
50 g fersk gjær, rød
4 dl lettmelk
1 ss sukker
5 g salt
70 g romtemperert Bremykt Bake
1 ss ferskere bakst ( mors hjemmebakte)
ca 800 g hvetemel + litt til å strø på bakebordet ved utbaking.

Ha gjær, smør  og alle de tørre ingredienser i bakebollen 
Tilsett melken og sett kjøkkenmaskinen på lav hastighet først så ikke alt fyker rundt omkring i kjøkkenet. Greit med skiføre, men ikke inne.

Øk hastighetene etter noen minutter så deigen får eltet  seg skikkelig. Elt med kjøkkenmaskina i 20 minutter.

Strø bittelitt mel på bakebordet, form til deigen så de blir rund og sett enten bakebollen over deigen eller legg over og dekk hele deigen med to helt rene kjøkkenhåndkler.

La heve minst 15 minutter

Når den er ferdig hevet deler du opp i så store emner som du ønsker, men husk at de eser ut og blir en god del større når de har etterhevet


Jeg formet først så de ble som en bolle og deretter knadde så de ble litt avlange på form.

La etterheve i nye 15-20  minutter på stekeplate med bakepapir

Stek på 200 grader i ca 15-20 minutter.Litt avhengig av ovnene din og str på rundstykkene.





jeg penslet mine med litt Bremykt etter de var ferdigstekt.
Avkjøl, sett på bordet og kos dere.



22. mar. 2015

Fullkornbrød

Har man en veldig travel dag og har lyst på nybakt brød , så kan brødmix være tingen.
Jeg kjøpte en "melkekartong" med brødmix hos Ikea , for MÅTTE jo prøve den.

Riste kartong
Åpne Kartong
Helle vann i Kartong
Riste Kartong igjen
Åpne og helle alt i en smurt form og stek i 45-50 min.


Så ble det jammen et brød

jeg liker jo å lage gjærdeig fra grunnen men innimellom synes jeg det er helt innafor for en travel mamma å ta enkle løsninger.






Velkommen til verden

Alltid hyggelig når man kan ønske et nytt lite menneske velkommen  til verden. 
Vi er heldige som bor i et land hvor de fleste barn har det trygt og godt. Alle barn burde ha det trygt og være velkommen, men vi vet jo at det ikke alltid er slik dessverre.

Denne frøkna som fikk denne kaka er hjertlig velkommen og har mange mennesker rundt seg som kommer til å gi henne en god start.


Laget Converse i fondant. Strødde på rosa perlesukker, satte skoa på plass og vips så var kaka nesten klar.



Enkel marsipankake med 2 lag fyll.Og JA Lars Lian den er DYNKA.
Fylt med vaniljekrem og fløtekrem med bringebær.
Og kaka er borte for lengst;)

Velkommen Linnea <3


21. mar. 2015

Bestefar baker på Hamar



Morshjemmebakte arrangerer Bestefarbaker kurs rundt omkring i Norge.I dag var det  Hamar sin tur , og min yngste sønn og hans bestefar  ( min svigerfar) deltok.Jeg måtte nøye meg med å være tilskuer og ta bilder i dag.

Var ikke noe å si på samarbeidet mellom disse to :)


At ble veid opp nøyaktig etter oppskriften de hadde fått 

Det var mange ivrige deltakere og Mia 10 år fra Gjøvik var en av dem.Dyktig lita dama.Kanskje dukker det opp en ny bakeblogger?


Denne sjarmerende og snakkesalige bestefaren her hadde med seg tre flotte gutter.Tipper de kommer til å lage litt mer gjærbakst fremover.Tre fremtidige bakere kanskje?


Det ble eltet, snurret  stekt og smakt :)








 Og selvfølgelig ble det både glasur og strøssel på noen av baksten


Tusen takk til Morshjemmebakte for en fin dag med hyggelige mennesker og masse god bakst.


8. mar. 2015

Pitabrød








Pitabrød er en del brukt hos oss. Men ofte synes jeg pitabrød man kjøper er av dårlig kvalitet og de blåser seg ikke opp nok under steking.

Min  datter viste meg for 3 år tilbake  en oppskrift de har brukt på skolekjøkkenet. Hun syntes de var veldig gode og derfor måte de prøves i heimen. Og de ble så vellykket at jeg vil dele oppskriften med dere.



Oppskrift :
 8 pitabrød
Skru stekeovn på 230-250 grader.

25 g gjær
2 dl lunket vann
1/2 -1 ts salt
1 ss olje
ca 5 dl hvetemel

smuldre gjær i bakebollen
bland ut i lunkent vann

rør dette godt sammen så all gjær er oppløst

tilsett olje, salt og hvetemel.
Ikke la deigen blir for fast
La deigen heve ca 20 min.

Trill ut en pølse og del i 8 like deler.
Trill små boller og la de hvile i 5 -10 min.

Trykk ut bollene og kjevle så til en "asjettstor" størrelse
stek umiddelbart, i 8-10 min.
De skal ikke bli for brune på farge.

Avkjøl på rist før de snittes i ene enden og fylle smed favorittfyllet.


31. jan. 2015

Bursdagskake med Ugle


Jeg fikk den store ære av å lage Hannah sin aller første bursdagskake :)
Det ble marsipankake med ugletema.
Det krevde at jeg som aldri har laget ugle måtte øve litt og det ble da en ugle på kaka, laget for hånd. Og i tillegg laget jeg 5 små rosa ugler med form som satt rundt kaka på kakebrettet.


Kaka var fylt med vaniljekrem, fløtekrem og bringebær.



20. jan. 2015

Doughnuts

Laget noen Douhnuts for et par dager siden.Det som er bra med disse er at de ikke er kokt i fett/olje, men stekt i doughnutsform på stekeovnen. Nok kalorier er det jo uansett.

Ble enkel og grei pynt og noen slapp unna melisglasuren og ble spist som de var.



Oppskrift som jeg denne gang hentet på matprat.no


  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl sukker
  • 2 ts bakepulver
  • 12 ts salt
  • 2 dl lettmelk
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 stk egg
  • Frøene fra 1 stk vaniljestang
  • 2 ss smeltet smør


Melk og sitrondråper blandes, tilsett vaniljefrø
Tilsett 2 egg i melkeblandingen og visp godt sammen.

Melkeblanding og melblanding blandes.La det svelle litt før du tar røren i en stor sprøytepose.

Fyll røren, så det blir halvfullt, i donutsformene.Husk å spray formen godt eller smør med litt matolje.



Stek på 200 grader i ca 8 min.

Avkjøl og dekorer etter ønske med f.eks smeltet sjokolade, melisglasur og perler eller strø.Eller spis de uten noe på. Det er også godt synes jeg.
Hver sin smak.




18. jan. 2015

Dåpskake Gutt


I helgen fikk jeg æren av å lage dåpskake til lille Sander.Alltid hyggelig å få hjelpe til med en dåpskake.
Jeg synes også det er gøy når man kn bruke andre farger en standard lyseblått eller lyserosa.







Ønsker alle en fin mandag og ei god uke:)