30. aug. 2014

Dobbelt Dåp

Fikk gleden av å bake kake til 2 dåpsbarn som skulle feire sammen.

De måtte få hver sin kake syntes mammaene deres :) så like som mulig men med ulike farger.
 De ønsket seg roser og at rosene skulle møtes på en måte mellom kakene for å danne en helhet.




Begge kakene er sukkerbrød fylt med vaniljekrem, fløtekrem, valnøtter , jordbærbiter og litt jordbærsyltetøy.



 Da håper jeg familien får en flott dag <3 


29. aug. 2014

Bryllupskake



Var så heldig at jeg fikk hjelpe til med en liten bryllupskake til i dag.

Jeg blir alltid nervøs for å ikke få til smak og utseende på kaker til slike STORE dager.Jeg er jo ikke utdannet konditor eller baker, men bare driver med dette som en liten hobby.

De skulle ha 20 + 10 kake, men jeg syntes de måtte få en litt større jeg da og laget 24 + 18.

Øverst marsipankake : 3 lag fyll , mango og pasjonsfrukt pure med fløtekrem, vaniljekrem og fløtekrem med bringebær og vanilje.
Nederste kake er sjokoladekake med søt sjokoladekrem og bringebærmousse.

Trukket med sukkermasse.

Blomster er også laget i sukkermasse.



Brukte silkebånd på kantene  + glitrende hjerter.
Nå håper jeg rosene holdt seg på plass frem til brudeparet skulle dele opp kaka.

13. aug. 2014

Hveteboller med vanilje



I dag har det blitt bakt boller i 2 omganger.Bakte først en liten porsjon  pga av jeg ikke trodde det kom til å gå så mye av det i dag + at nakken kranglet med meg og gjorde at jeg ikke var klar for den store bakeseansen.
Men første porsjon forsvant fort og i kveld bakte jeg dobbel porsjon de vi får kaffegjester.


Oppskrift:
1 pk Idun tørrgjær for søte deiger
1 ss luftigere bakst
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje/eller frøene fra en vaniljestang
1 dl sukker
3-3,5 dl H-melk
100 g smeltet margarin
500 g ( ca)Hvetemel , du trenger  litt til utbakingen, men husk at deigen ikke må være for fast. Da blir bollene tørre.
La deigen være litt løs når du hever og bruk heller litt mer mel når du skal bake ut/trille bollene.


Bland alt det tørre
smelt margarin og hell i melken 
Hell melkeblandingen i bakebollen sammen med alt det tørre og bland godt.

Jobb litt med deigen så det blir litt smidig og sett til heving i 30 min.

Hell deigen på bordet og rull deigen til en pølse.
Del opp i emner etter ønsket str på bollene, men husk de HEVER ;)

Rull til boller og sett til heving på bakepapirkledd plate i 20 min.

Stek på 170 grader i ca 20 min

Jeg pensler med margarin eller smør når de er ferdig stekt.



10. aug. 2014

Liverpool marsipankake

I dag ble det en kake til en ivrig Liverpoolfan.
Marsipankake med vaniljekrem, fløtekrem og jordbærsyltetøy( hjemmelaget type).

Hadde med bilde av en slik kake da jeg sto på stand i matgata under Tømmerstockfestivalen i går.Var flere en en mann som plutselig ble intr i kakeboka jeg hadde laget;) artig.

Håper jubilanten får en fin feiring.

4. aug. 2014

Dåpskake til gutt

Var så heldig å få hjelpe til med dåpskake til lille Ludvik i helgen. Mamma`n ønsket seg firkantet kake med bilde.
Kaken er et sukkerbrød. Den fikk to lag med fyll. Sjokolademoussé og friske bringebær.Bukte hvit sjokoladesmørkrem som dik og for å smøre opp kaken.
Trekk og dekor av marsipan.



Håper dere alle har hatt og fortsatt vil ha en fin sommer.
Har vært en del på farten, så baking har ikke vært den største syssel i sommer.Men det øker nok på utover for det nå engang en hobby jeg har.Til høsten blir det mer brød og gjærbakst igjen også. Må jo ha nistemat til familien.


12. jul. 2014

Dagens Bursdagskake


Laget bursdagskake til lille Ella som feiret sin 2 årsdag i dag.
Ene storebroren hennes går i klassen til min sønn, så derfor kjenner jeg foreldrene hennes:)

Valget var marsipankake, og svaret var ja det jeg spurte om Hello Kitty var et tema.
Kaken er fylt med fersk bringebær, bringebærsyltetøy( hjemmelaget type) , fløtekrem og hjemmelaget vaniljekrem.
Smurte den opp med hvit sjokoladesmørkrem.

Til sukkerbrødet brukte jeg formen jeg vant hos Houseofnink .


Funket som bare det den. Må nok bestille i flere størrelser.Har en på 10 cm fra før-Denne er 25 x 25 cm og 8 cm høy.
Som oppskrift på sukkerbrød brukte jeg så klart nettbakerens kakebunn.



Må si meg fornøyd med høyde på denne kaken.
Masse rosa dekor og en Hello Kitty kjeks på toppen av kaken.
Til kjeksen brukte jeg utstikker fra Kakebua





5. jul. 2014

Bryllupskake

 Laget en bryllupskake for et ungt par for en liten stund side.
Var ikke helt fornøyd pga den nederste kaken skulle hatt en større diameter. Midterste kake ble så "stor" når jeg la på dekoren.
Men de unge ble fornøyde og hadde etter det jeg har skjønt et flott bryllup:)


Tok dette bilde før jeg la på de siste små blomstene.

 3 egt, hvor nederste og øverste er sjokoladekake med bringebærmousse og oreokjekskrem.
I midten en vaniljekake med bringebærmousse og vaniljekrem.
Trekk og pynt av sukkermasse.


29. jun. 2014

Glutenfri vaniljekake


Noen ganger blir kakene best på smak når de er pyntet fort og "gæli" :)
I dag valgte jeg å gjøre det enkelt , bare slenge på mousse mellom  lagene og på toppen.
Og godt ble det jammen.

Glutenfri vaniljekake:

50 g smør, usaltet
2,5 dl sukker
4 eggehviter( medium str)
1 ts hvitvinseddik

2,5 dl fløte
300 g semper white mix
2 ts vaniljesukker m/ekte vanilje  eller frø fra en vaniljestang

Visp sammen smør og sukker
Tilsett fløten, vaniljen og melet vekselsvis
Visp eggehvitene stive i en annen bolle med 1 ts hvitvinseddik.

Bland kakerøren sammen med de stivpiska eggehvitene.

Hell i en 20 cm rund form.

Stek på 175 grader i ca 35 min




Bringebærmousse fant jeg oppskrift på hos passion4baking.Men jeg brukte nok mer bringebær, droppet SP og siler ikke bærblandige for frø. Jeg synes det blir ekte når de er med. Men dette er en smakssak.

24. jun. 2014

Nettbakerens sukkerbrød/kakebunn



Mange spør hva slags kakebunn jeg har brukt.
Nettbakerens kakebunn er dne jeg bruker aller mest.

Har fått lov av Terje himself til legge ut kopi av oppskriften hans her inne :



10 stk egg (de skal være tempererte – ikke rett fra kjøleskapet)
400 gram sukker
2 ss vann (temperert)
300 gram hvetemel
100 gram potetemel 
 
Om du ønsker kan du smake den til med revet sitronskall eller noen dråper sitron
Det skal ikke være bakepulver i denne !!
 
Bruker du tempererte egg og pisker dem godt opp hever kakebunnen seg kjempeluftig.
 
Egg som er tempererte (legg dem i en skål med varmt vann i 10 minutter – til de er romtempererte om de er kalde), piskes opp med sukker i ca 10 minutter, til massen er luftig og fin.
 Sett så hastigheten ned på maskinen, tilsett vann(temperert) og la den gå i 5 minutter.
Da blir massen seig. Sikt det tørre. og ha dette oppi massen, litt og litt, og løft det forsiktig inn med en slikkepotte.
Dette må gjøres veldig forsiktig, ikke rør – løft. Sett bakebollen litt på skrå. Da beholder du luften i massen.
Hell så massen i formen. Leg gjrn ebakepapir i bunnen og på siden for å bygge opp formen.Denne bunnen hever nemlig veldig bra:)
 
Denne holder til 2 stk bunner a 24 cm.
Kakebunner stekes  170-175  grader midt i ovnen i ca 30 – 35 minutter
 
Besøk nettbakeren HER
 
 

16. jun. 2014

Kurs med Tonerosedesign

Sist helg var jeg så heldig å ha besøk av Tone Røyneland som driver blogge tonerosedesign.
Hun e rkjent for de fleste ivrige kakebakere og hun kjører masse kurs i kakedekor.

Vi hadde tre kurs hjemme hos meg denne helgen.Fredag var vi 5 damer som trakk kake og pyntet
den.
 
 
 
Veronica imponerte meg med sine maleferdigheter.

Lørdagen var det 2 blomsterkurs hvor vi var 10 på hvert kurs.

hele huset mitt ble fylt av diverse blomster og perler.
 
 
 
 
Denne herlige damen tok turen ens ærend helt fra Trøndelag og hjem til meg på Furnes, for å delta på kurs.Hun blir å se på kakekrigen etter jul :) spennende.
 
Her er alle deltagere fra kurs nr 2 på lørdag.
 

 
De to siste kollasjene her er lånt av Tone sin facebook :)