16. okt. 2014

Boller til Halloween





Straks Halloween igjen og butikkhyller tømmes for smågodt.
Hva med å bake noen små  hveteboller, og kanskje noen glutenfrie , dekorer dem enkelt i Halloween stil og del ut.


Oppskrift på gode boller finner du HER

Lag royal icing ( melis, eggehvite + noen dråper sitron) farg glasuren  oransje og lag enkel dekor som spindelvev.
Stikk ut figurer i sort marsipan eller sukkermase og legg de på bollene så det fester seg i glasuren før den stivner.


Eller lag figurer for hånd som jeg gjorde med edderkoppen på bildet over.



Ta med barna og lag boller i små størrelser slik at det er enkelt å ta imot for de små som kommer på døra. Så har det litt "niste" på veien.

12. okt. 2014

Rundstykker



50 g Gjær, rød
3 dl lett melk
2 dl Kaldt vann
50 g Smør

1 ts Salt
100 g Havregryn
200 g sandmalt Hvete Fin
ca 570 g Hvetemel 
1 ss Luftigere bakst


Sett stekeovn på 220 grader

Smelt smøret og tilsett melk og vann
Rør ut gjæren i væsken

Hell i bakebollen og tilsett alt av mel + salt og elt deigen godt sammen.

Legg på plast på bakebollen og la deigen heve i 20 minutter

Hell deigen på bakebordet og kna ut en lang pølse som du deler i 12-15 deler.
Bruk eventuelt litt hvetemel på bordet så det ikke klistrer seg fast.

Sett dem på bakepapirkledd plate og stek i 15 minutter


Gode til f.eks Grønnsakssuppe eller som nistemat med godt pålegg.




4. okt. 2014

Rundstykker med kli og havregryn

  På en lørdag er det godt å ta det rolig og lage seg noe godt til frokost.Og ingen ting er bedre en ferske hjemmelaga rundstykker synes jeg.


Oppskrift:
25 g fersk gjær
60 g smør
2 dl kefir
1 dl vann

50 g kruskakli eller havrekli 
80 g havregryn
250 g hvetemel

Smelt smøret og tilsett væsken
helle dette over den smuldra gjærbiten og rør ut.

Tilsett kruskakli og 
havregryn og la svelle ca 15 min.
Tilsett så 220 g hvetemel.Resten til utbaking.

La heve i bollen i ca 20 min.

Hell deigen  på bakebordet og jobb raskt sammen til en pølse som deles i 10 -12 deler.

Legd delene på bakepapirkledd plate og la etterheve i 15-20 min.

Sett stekeovn på 230 grader.

 Stek i ca 15 min.


Kos deg med frokosten :)

1. okt. 2014

Hvetekake med vaniljekrem og Eplefyll



Bolledeig :
160 g smør
2 dl vann
3 dl melk
175 g sukker
1 ts kardemomme
50 g gjær for søte deiger
900 g hvetemel
1 ss Luftigere bakst

1 pk Mors hjemmebakte Eplefyll 
Kanel
Sukker
Rosiner
Vaniljekrem 


Smøret smeltes 
Hell i vann og melk så det blir en lunken væske
Bland gjæren ut i væsken

Bland alle tørre ingredienser i bakebollen og hell væsken i.
Blir deigen for fast så tilsett litt mer vann.
Elt deigen først på lab hastighet 2-3 minutter og deretter i 15 min høyere hastighet.

Deigen skal bli smidig og god å jobbe med

Hell deigen ut på bakebordet og sett bakebollen over, La stå til heving i 15 minutter


Som form brukte jeg min minste Bake It Easy form


Bruk 1/3 del av deigen til bunnen.Kjevle eller trykk den ut til en sirkel som går godt oppover kantene på formen.
Legg på Mors hjemmebakte Eplefyll, eller ditt eget hjemmelaget eplesyltetøy.

Kjevle resten av deigen til en rektangel.Smør med vaniljekrem og strø på rosiner.Rull sammen fra langsiden.Del opp i 2-3 cm brede biter og legge dem med snittflaten ned i formen så du dekker eplefyllet.

Strø med kanel og litt sukker.

Etterhev i 20 min før du steker på 190-200 grader i 50 min.






Dryss melis over kaken når den er noe avkjølt.
Del opp i kakestykker og server.
Smaker nydelig alene og garantert helt herlig med iskrem.



25. sep. 2014

Grovbrød med havregryn,linfrø og rug.



1 l vann
50 g tørrgjær
3 ts salt
2 dl linfrø
50 g sandmalt rug fin
100 g havregryn
300 g hvetemel 
4 ss nøytral olje
1 ss mørk sirup
+ ca 1 dl hvetemel til utbaking.


Varm opp vannet til det er fingervarmt, lunkent.

Hell i alle de tørre ingrediensene inkludert gjær  + sirup og olje i bakebollen.
Tilsett vannet.
Kjør deigen i kjøkkenmaskinen, først på lavt tempo i ca 5 minutter før du øker tempo.
Deigen skal være ikke være for tørr men slik at den er god å jobbe med.
Synes du den ser for tørr ut så tilsett litt mer vann.
Elt den i kjøkkenmaskina i 15 minutter.

La deigen heve i bakebollen i minst 30 min.

Ta deigen ut på melet bakebord.Ta gjerne litt olje på hendene så blir det lettere å arbeide deigen sammen uten å bruke for mye mel.

Jobb litt med deigen og form to-3, kommer an på str på formene,  brød som legges i smurt  brødform.
La heve 40 min. pensle med litt vann og strø på litt havregryn og rugmel som dekor.

Stek på 200 grader i 45 min.

16. sep. 2014

Sweet 16

I dag er min yngste datter 16 år. Tiden gå veldig fort synes jeg.
Skal feire begge jentene i høstferien med familie og venner, men ble en liten feiring av Eileen her hjemme i kveld.

Laget Manuelas devil`s food cake fylt og smurt med smørkrem blandet med nugatti air.
Noen ganger er det kjekt med enkle løsninger og det smakte veldig bra.


Ikke ofte jeg deler bilder av barna her inne men i dag deler jeg bilde av Eileen 


<3 rart tenke på at denne dokka er blitt 16 år :)

7. sep. 2014

Kake som vennegave i Konfirmasjon

Min svigerinne skulle hjelpe til en konfirmasjon.Hun er venn med mamma`n og ville gi en gave.
Og da hun ønsket å ha med kake så sa jeg såklart ja til å bake.

Eira er glad i musikk og i fargen rosa.
Kan vel si at oppgaven ikke bydde på den værste utfordring  temamessig.

Men en viktig kake så var bare å ta seg på tak. Måtte jo helst bli et resultat konfirmanten ble fornøyd med.


 Etter tilbakemeldingen fra min svigerinne å dømme så var visst kaken en av de beste gavene <3 DET må jeg si var en super tilbakemelding:)

Kaken er en marsipankake med standard fyll, fløtekrem, vaniljekrem og bringebærsyltetøy, smurt med smørkrem for å få litt jevnere kanter.
Trekk og dekor i marsipan + notene som er spiselig bilde.



30. aug. 2014

Dobbelt Dåp

Fikk gleden av å bake kake til 2 dåpsbarn som skulle feire sammen.

De måtte få hver sin kake syntes mammaene deres :) så like som mulig men med ulike farger.
 De ønsket seg roser og at rosene skulle møtes på en måte mellom kakene for å danne en helhet.




Begge kakene er sukkerbrød fylt med vaniljekrem, fløtekrem, valnøtter , jordbærbiter og litt jordbærsyltetøy.



 Da håper jeg familien får en flott dag <3 


29. aug. 2014

Bryllupskake



Var så heldig at jeg fikk hjelpe til med en liten bryllupskake til i dag.

Jeg blir alltid nervøs for å ikke få til smak og utseende på kaker til slike STORE dager.Jeg er jo ikke utdannet konditor eller baker, men bare driver med dette som en liten hobby.

De skulle ha 20 + 10 kake, men jeg syntes de måtte få en litt større jeg da og laget 24 + 18.

Øverst marsipankake : 3 lag fyll , mango og pasjonsfrukt pure med fløtekrem, vaniljekrem og fløtekrem med bringebær og vanilje.
Nederste kake er sjokoladekake med søt sjokoladekrem og bringebærmousse.

Trukket med sukkermasse.

Blomster er også laget i sukkermasse.



Brukte silkebånd på kantene  + glitrende hjerter.
Nå håper jeg rosene holdt seg på plass frem til brudeparet skulle dele opp kaka.

13. aug. 2014

Hveteboller med vanilje



I dag har det blitt bakt boller i 2 omganger.Bakte først en liten porsjon  pga av jeg ikke trodde det kom til å gå så mye av det i dag + at nakken kranglet med meg og gjorde at jeg ikke var klar for den store bakeseansen.
Men første porsjon forsvant fort og i kveld bakte jeg dobbel porsjon de vi får kaffegjester.


Oppskrift:
1 pk Idun tørrgjær for søte deiger
1 ss luftigere bakst
1 ss vaniljesukker med ekte vanilje/eller frøene fra en vaniljestang
1 dl sukker
3-3,5 dl H-melk
100 g Bremykt BAKE
500 g ( ca)Hvetemel , du trenger  litt til utbakingen, men husk at deigen ikke må være for fast. Da blir bollene tørre.
La deigen være litt løs når du hever og bruk heller litt mer mel når du skal bake ut/trille bollene.


Bland alt det tørre
smelt margarin og hell i melken 
Hell melkeblandingen i bakebollen sammen med alt det tørre og bland godt.

Jobb litt med deigen så det blir litt smidig og sett til heving i 30 min.

Hell deigen på bordet og rull deigen til en pølse.
Del opp i emner etter ønsket str på bollene, men husk de HEVER ;)

Rull til boller og sett til heving på bakepapirkledd plate i 20 min.

Stek på 170 grader i ca 20 min

Jeg pensler med margarin eller smør når de er ferdig stekt.