20. mai 2015

Give Away med Jentestæsj



I samarbeid med Jentestæsj kjører jeg igang en lite give away.
Premien er 4 fine cookieutstikkere, Elefant, Ugle, Babybody og Sommerfugl.
Du kan se bedre bilder av dem HER

For å delta : 
1.klikk deg innom jentestæsj sin facebookside, og trykk veldig gjerne Liker.
Da blir de glade.
Trykk veldig gjerne på MIN FACEBOOKSIDE også <3

2.Gi et hint om konkurransen på din blogg eller facebookside.

 3.Legg igjen en kommentar her om hvorfor du vil vinne :)
Trekker vinner 29.05 kl.23.00

Skal du ha et lite eller stort selskap? ta en kikk på Jentestæsj sin nettside.
De har masse artige og fine saker å velge mellom.

Lykke til 

19. mai 2015

Glutenfritt til kaffen


Har du glutenintoleranse men lyst på noe godt til kaffen?
Hva med glutenfri digestivekjeks fra Semper med royal icing og friske bær?

Jeg brukte denne typen. De har glutenfri havrekjeks også.

Skal på kaffebesøk til en venninne med glutenintoleranse så tar med disse på turen
Nesten synd jeg ikke laget slike til 7 mai.Men neste år...jada

Varier med type kjeks og bær. Mengde Royal Icing ( melis, eggehvite og sitrondråper) bestemmer du selv, bare du får feste bærene til kjeksen.


18. mai 2015

Kake med Hello Kitty dekor





Fikk i oppdrag å lage en liten kake for å feire en liten frøken som er på besøk hos slektninger i Norge nå.
Vi fant ut at Hello Kitty er sånn passe søtt.

Dekoren er enkel da jeg har brukt en kjeksutstikker , kjøpt hos Kakebua, og laget Hello Kitty i rosa pme sukkermasse. Roser hadde jeg til overs etter å ha laget bryllupskake.
Kakebrettet ble litt lite for å lage bånd av sukkermasse så dekorerte kake med blonderbånd.
Til slutt fikk kaken litt spiselig glitterstrø i fargen gull.Passer bra  til en liten gullunge det.

Kake er sjokoladekake med bringbærmousse og fransk sjokolademousse med oreokjeksbiter.


17. mai 2015

Bryllup og 17 Mai


 I helgen var det kaker både til bryllup, bursdag og 17 mai.
Bryllupskaken var 3 sjokoladekaker med sukkermassetrekk.  Bruker PME sukkermasse som jeg kjøper på Traktøren.
Disse skulle stå på stativ, men har ikke noe bilde av det enda.Håper de kanskje dukker opp etterhvert.
Den midterste kaka fikk diamantmønster etter brudens ønske for å bryte opp litt så ikke alle ble helt like.


Samtidig som vi alle skulle feire 17 mai så skulle Selin feire sin første bursdag og pappa`n hennes bestilte en Hello Kitty kake. Modellering er ikke min sterke side, men kake ble det.

På 17 mai og skolefeiringa laget jeg noen cupcakes og gjærbakst. Men rakk aldri smake selv da jeg sto på skolekjøkkenet og kokte kaffe under hele feiringa:)


Hadde en fin dag på skolen og fikk god middag som for det meste var laget av eldstemann. Slokna en stund på sofaen etter middagen. Det var utrolig godt for en gangs skyld.
Som regel går dagene i ett kjør og det å sløve på sofaen er nesten totalt ukjent for meg.


Ønsker dere en fin mandag og god uke.

12. mai 2015

For første gang



Alt må lages en første gang. Også en Ninjagokake. Joda, masse detaljer som kunne vært bedre men bursdags gutten var fornøyd med utseende og mor likte smaken, så da er det vel greit.

Sjokoladekake med 2 lag fyll, sjokoladekrem med daimbiter. Selve ansiktet er av marsipan og resten er Fondant.





9. mai 2015

Konfirmasjonstid

Nå er det fullt opp med konfirmasjoner igjen. Til i dag fikk jeg æren av å bake for en bekjent  sin datter.
Jenta danser Jazzballett og fikk derfor en dansende silhuett på kaka si.

Marsipankake med 3 lag fyll.Fløtekrem, bringebær og vaniljekrem.
Silhuetten er laget av PME sukkermasse som jeg kjøpte på Traktøren Kjøkkenustyr ,CC Stadion på Hamar.
Roser av marsipan og fantasiblomst av sukkermasse.


Laget bare en liten perlerad nederst på kaka.

Ønsker alle helgens konfirmanter en fin dag og helg.
Senere i dag skal jeg være kjøkkenhjelp for datteren til Tonje , som vant kakekrigen sesong 2, står konfirmant i dag. 

Ha en fin fin dag alle sammen.

4. mai 2015

Vannbakkels

Ble tilfeldigvis spurt i går  om jeg laget vannbakkels noen gang. Da kom jeg på at det har jeg vel ikke laget siden jeg var med på Feinschmecker i Oslo sammen med flere andre bloggere.
Men laget det ofte som barn sammen med bestemor og mamma. Så jeg bare måtte ha noen få små på kvelden. Fylte de med fløtekrem med bringebær og pynta med jordbær, jada man tar det man har tilgjengelig .
Vaniljekrem er også mye brukt og er kjempegodt som fyll i disse.

Oppskrift:
2 dl vann
100 g smør
100 g hvetemel 
3-4 egg
Sett ovnen på 175 grader.

Kok opp vann og smør.Når smøret er smeltet så tilsett melet og rør godt sammen så det ikke svir seg og det blir en fast og blank deig.

Ta deigen over i kjøkkenmaskin og tilsett et egg om gangen.Jeg brukte 3 egg da de var store.
Er deigen veldig fast så tilsett et til.Har du s/m egg bruker du også 4.

Fyll røren i en sprøytepose og sprøyt ut vannbakkels etter ønsket str på bakepapirkledd plate husk nå at disse eser ut og opp ganske mye.Ha litt mellomrom.
Du kan også bruke 2 ss og sette topper om du vil.

Stek dem 20-25 min.Husk å ikke åpne døren de første 20 min, da kan de falle sammen.

Avkjøl dem, åpne enten i ene enden som jeg gjorde, fyll i krem og bær med en spøytepose, eller du deler de i to på langs og legger fyllet før du setter på lokket igjen.
Dryss på melis og pynt eventuelt med bær på toppen.

Vent med å fylle til like før servering så de ikke blir bløte.





26. apr. 2015

Lion House Rolls



Denne oppskriften er Manuela sin og jeg fant den i hennes bok  Manuelas Hjemmebakt.
Eneste endring er at jeg bruket lettmelk istedenfor melkepulver og vann.

De ble så populære her hjemme at jeg må dele de videre. Kjempegode med bare smør, eller en god ost, og som Manuela sier med rømme og syltetøy, nam nam.

Oppskrift:

50 g fersk gjær 
5 dl lunken lettmelk ( her bruker Manuela 5 dl vann og  1  1/2 dl melkepulver )
75 g smeltet smør
2 ts salt
50 g sukker
1 egg
700 g hvetemel

Smelt smør og hell i melken så det blir lunket.
Bland alt det tørre i bakebollen og hell smør ,egget  og melkeblandingen over.

La kjøkkenmaskinen elte deigen i 20 min.

La deigen ligge i bakebollen og heve til dobbelt størrelse.

Ta deigen på bakebordet.
Kjevle et rektangel og  smør leiven med smør.
Del i rektangler og strekk litt i deigen  og rull de fast sammen til en rull.

Sette på bakepapirkledd plate, en papirform eller liten langpanne.
Etterhev til de har doblet størrelsen.


Stekes 15-20 min  på 190 grader nederst i ovnen.
Pensle med smør når du tar dem ut av ovnen.


Kos deg <3








25. apr. 2015

Gro sin ostekake m/mandelbunn



Dette er et gjesteinnlegg. 
Gro ville dele sin oppskrift på ostekake med  mandelbunn. Den høres veldig godt ut så jeg skal absolutt teste den en dag.
Hyggelig at hun ville dele oppskriften sin med både meg og alle dere.


Gro sin Ostekake: 

Mandelbunn: 3 eggehviter, 150 gram sukker og 150 gram malte mandler 
Stekes ca 35 min på 170 grader


 
Fyll: 1 pk blåbærgele (lages med 2,5 dl vann) avkjøles. Oppi der putter jeg en passe mengde bær, ca 3 dl. Bruker helst blåbær fra skogen om jeg har i fryseren. Disse kjører jeg litt i stavmikseren først. 

1 pk lettrømme røres lett sammen med 200 gram philadelfiaost, 100 gram melis og 1 ts vaniljesukker. 

I en annen bolle har jeg 3 dl pisket kremfløte.

 
Alt vendes nå forsiktig sammen. La blandingen stå litt før du slår det over mandelbunnen (Mandelbunnen har jeg lagt på et kakefat med kakeringen rundt)  

Til pynt bruker jeg bringebærgele, laget av 2,5 dl vann. Pynt med bær av alle slag! 


13. apr. 2015

Sjokoladekake



Sjokoladekake: 



10 dl hvetemel
6 dl sukker
2 egg
3 ts vaniljesukker med ekte vanilje
4 ss kakao
100 g mørk sjokolade 
9 dl drikke yoghurt vanilje
1 ss bakepulver
150 smør


Sett stekeovnen på 200 grader

Smelt smør og avkjøl litt
Smelt sjokoladen i smøret

Sikt hvetemel i en bakebolle og bland sammen med resten av de tørre ingrediensene.
Tilsett yoghurten og smøret. 
Tilsett 2 lett sammenvispa egg og visp det hel godt sammen.

Stek i langpanne eller 2  stk 24 cm runde former.

40-45 min 

Avkjøl helt og skal du dele de og fylle, så sett de i fryseren litt først.


Oreokrem: 3 dl fløte 
                  1-1 1/2 pakke knuste oreokjeks
Visp krem uten å tilsette sukker
Knus oreokjeksen i bittesmå biter og vend de inn i kremen.

Bringebærkrem: 3 dl fløte som vispes til krem, tilsett bringebærsyltetøy , hjemmelaget type. mengde etter smak. Men fint at det får litt rosa farge.Jeg bruker en del for å få god og syrlig smak.

Smørkrem :
100 g Smør
100 g margarin
550-600 g melis
 3-4 ss Kakao, etter smak 
 1 ss Vaniljesukker med ekte vanilje
De som ønsker kan tilsette litt kaffe for smak.

Lag gjerne dobbelt opp.Du vil ha mye krem. Er veldig kjedelig gå tom når du har igjen bittelitt på kaka.

Visp smøret mykt og kremet. Tilsett melis, kakao og vaniljesukker.
Visp  så det blandes godt.


Del opp kakene, du velger selv om du bruker en, begge to ( skyhøy) eller bare de antall bunner for å for din ønsket høyde:) det som er igjen kan brukes i små glass med vaniljekrem og serveres som dessert f.eks.

Lag en dik, kant ytterst på hvert kakelag, slik at fyllet holder seg inne i kaka.
jeg startet med et tynt lag vaniljekrem nederst og la bringebærkrem oppå. Legg på nytt kakelag , ny dik og så et godt lag oreokrem. 
Legg på nytt lag kake og smør inn hele kaka med smørkrem. 

Du kan gjerne bruke flere lag kake og fyll om du ønsker det.Men blir den veldig høy ville jeg satt f.eks et tykt papirsugerør i midten for å stabilisere.

Når hele kaka er smurt godt opp med smørkremen er det på tide og lage roser oppå kaka av samme smørkrem.
Bruk en sprøytetipp, f.1M, og sett rosene tett.Kremen trekker seg litt sammen.
 På siden laget jeg bare striper. 

 Men lag gjerne roser der også om du lager nok smørkrem til det.

Lot kaka stå kaldt til neste dag. Da la jeg på små blomster laget av sukkermasse + perler.