13. apr. 2014

Hvetehorn med vaniljekrem



1 1/2  pose idun tørrgjær for søt deig
450 g smeltet margarin eller smør
8 dl melk
2 ss Luftigere Bakst
2 dl sukker
2 ts kardemomme
Ca 2 kg hvetemel


Som fyll i hornene:
vaniljekrem
Brunt sukker

Bland alt det tørre
Smelt smøret eller margarinen og bland med melken
Hell melkeblandingen i det tørre og elt deigen med kjøkkenmaskin.
Først kjører du på  lav hastighet for du øker hastigheten mot slutten for å elte godt.

La deigen heve under plast eller klede i minimum 30 minutter.
Jeg bruker alltid plastboller når jeg hever, ikke metall.

Legg ferdighevet deig ut på melet bakebord

Del deigen i 3 emner og kjevle disse til en sirkel
smør et lag vaniljekrem , strø på brunt sukker
Del opp leiven  i 8 deler som en pizza.

Rull hver trekant sammen fra bredeste ende , mot spissen.

Legg hvert horn på bakepapirkledd plate og etterhev i 40 min.

Stek på 180 min i ca 15-20 min.

avkjøl og dekorer med litt royal icing











10. apr. 2014

Eplemuffins med Nougat og Marsipan


Muffins, Påsketider , Eple og Marsipan. Noe mer man trenger da? Sol og kaffe kanskje:)




Oppskrift
150 g mykt smør
3 egg
1 dl brunt sukker

Frøene fra 1 vaniljestang

200 g revet Odense Ekte Marsipan
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 dl hvetemel
 
50 g Odense Nougat
2 epler i små skiver/biter

Melis


Visp sammen mykt smør og brunt sukker.
Tilsett et egg av gangen

Riv marsipanen på rivjern og tilsett i røra

Bland bakepulver, hvetemel, vaniljefrø og salt og bland godt sammen i røren.


Fyll muffinsformer til litt over halvparten. Putt tre-fire små skiver eple i røren.
Legg en tynn skive Nougat på toppen


Stekes på 170 grader i ca 20 minutter
Avkjøl og strø et tynt lag melis på toppen.

8. apr. 2014

Marsipanhjerter med Sjokolade


Laget litt marsipangodt igjen i går ettermiddag.
Brukte Odense Ekte marsipan og Odense mørk sjokolade 55 %.


Jeg formet hjerter enkelt og greit med en Hjerteform. Bruk f.eks isbitform om du har .Bare se til at formen egner seg til bruk for mat/spiselig vare.


Kna opp marsipanen og fyll formen. Skjær av det overflødige for å få en jevn fasong under hjertene. Da ligger de penere på fatet.


Jeg lot hjertene ligge i kjøleskapet en stund før jeg dyppet dem i smeltet  sjokolade. Da er de bedre å håndtere for marsipanen blir myk pga varmen i fingrene våre.Valgte å dyppe bare halve hjerte denne gange.

Sjokoladen smeltet jeg over vannbad.Ha 2/3 av den hakkede sjokoladen i en bolle og sett den over varmt vann. Ikke få damp i bollen. Smelt sjokoladen, ta vekk bollen  fra varmen og legg den usmelta sjokoladen oppi og rør godt. Da får du en rask temperering av sjokoladen.

Dette er enkelt og greit og hvorfor ikke lage egen påskegodt? Bruk de former og fasonger du selv ønsker. Og  ved å lage mesteparten av påskegodteriet selv unngår du alle andres bakterier fra smågodtdisken som de snakket om på God morgen Norge i dag.

Figurmarsipanen er nok best om du skal forme figurer med barna.
La de slå seg løs, kna, rulle, dekorere og smake.


Slapp av, kos deg og nyt resultatet

5. apr. 2014

Luftige Hveteboller


I dag har jeg testet ut en oppskrift som sto bakpå en pakke Luftigere Bakst som er et av Mors hjemmebakte produkter.

Som liten hang jeg med bestemor overalt også på kjøkkenet og i eldhuset.
Når bestemor bakte gjærbakst så smeltet hun gjæren med saltet og hun hadde alltid vellykket bakst.

MEN nå har jeg altså etter snart 43 år på baken begynt å røre gjæren ut i lunket væske istedenfor.






Oppskrift :

150 g smeltet smør
5 1/2 dl melk
175 g sukker
1 pk idun fersk gjær
1 ts kardemomme
1 kg hvetemel
1 toppet spiseskje Luftigere Bakst




Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp til 37 grader og rør gjæren ut i væsken.
Jeg brukte en plastvisp for å vispe ut gjæren.

Bland sukker, hvetemel, luftigere bakst  og kardemomme og tilsett i væsken
Elt godt sammen, gjerne i kjøkkenmaskin. Jeg brukte håndkraft i dag.
Dekk bollen med plast og hev i 30 min.
Trill ut boller og sett dem på bakepapirkledd plate.Etterhev i 40 min.

Pensle med sammenvispet egg og stek på midterste rille ved 180 grader i 15-20 min.




De to siste bildene er dessverre ikke av god kvalitet, men dere der da at de ble boller:)
Og gode og luftige ble de også.



2. apr. 2014

Marsipangodt til påske


I ettermiddag ble det marsipan og sjokolade som skulle i ilden.
Laget kyllinger og harepuser av Odense figurmarsipan .Børsta  på gult dustpulver og lot de "tørke litt" før jeg dyppet/la dem  ned i smeltet Odense mørk sjokolade.
 
 
Marsipansnurrer kalte jeg disse under her. Marsipan med Odense Nougat. Smakte himmelsk godt til en god kopp kaffe.
 
 
 
 
 
Beklager elendige bilder, men mannnen har enda ikke skjønt at jeg bare MÅ få ytt kamera;)

1. apr. 2014

Kefirhorn med revet marsipan

 



I går ettermiddag laget jeg noen kefirhorn med revet marsipan og det ble vellykket så det ut som for jeg rakk knapt knipse bilde før familien hadde slukt alt. 
 
 
Oppskrift:
1 pk tørrgjær
1 dl farin
ca 130 g revet Odense Ekte marsipan
1 dl matolje
3 dl Kefir
 ca 7 dl hvetemel + 1 dl til utbaking
1 ss Luftigere Bakst( Mors hjemmebakte) som blandes i melet.
 Bland sammen hvetemel, tørrgjær og Luftigere bakst og farin.
 Tilsette matolje eller eventuelt smeltet smør og melk
Arbeid deigen godt sammen.
La stå til heving 30 min
 
Lag to runde deigemner
Kjevle hvert emne ut til en sirkel og del dem i 8 deler/trekanter
 
Legg revet marsipan på trekantene og rull sammen fra den bredeste enden mot den smale.
Legg hornene til etterheving i ca 20 -30 min
Stekes på 180 grader i ca 20 min
 
 Smaker veldig godt lune til en god kopp kaffe ;)
 
 
 
 

30. mar. 2014

Dåpskake jente

Noen bilder av helgens dåpskake som var lage til Lille Aurora.

Sukkerbrød øverst og sjokoladekake nederst, begge trukket og pynta med marsipan.
 

Mamma`n ønsket en kjole på kaken.
 
 

 Gratulerer Aurora med dåpsdagen i går:)


24. mar. 2014

Vårfølelse

Sola stråler i dag. Riktignok en kald vind men i solveggen på terrassen kunne man kose seg litt i dag.
Fikk veldig vårfølelse og dro frem gul og grønn marsipan.

Dette skal få komme på ei kake, og tror det må bli gulrotkake.

Hvordan har dagen din vært ?
Har to sjuke gutter i hus, dvs yngstemann og mannen. Mor har stulla rundt og imens gutta-boys sov ble det laget kakepynt av ymse slag.

23. mar. 2014

To Liverpoolfans fylte 50

To flotte 50 åringer skulle feire med brask og bram og siden de er Liverpoolfans måtte det bli kake deretter.

Sukkerbrød etter nettbakerens oppskrift fylt med fløtekrem, bringebærsyktetøy, hjemmelaget type, og vanljekrem.
Smurt opp med smørkrem og trekt med marsipan. Spiselig bilde, 50 tall av svart marsipan, fotballdekor og "gress" fra dr.oetker sin fotballkit.


Håper de fikk en flott fest og at kaken smakte godt.

22. mar. 2014

Kake til Mo

Det startet med et Heiarop i forbindelse med mgp hvor jeg sa -vinner du skal du få kake.
Men nrk_mgp på Instagram syntes Mo skulle få kake av meg uansett, og selvfølgelig skulle han det.

Og at han kom til gullfinalen ga meg fargene og dekoren, Gull og glitter skulle det være.

Vært på en særdeles hyggelig cafetur i dg med Mo og hans mamma, pluss to av mine barn og Ellen.

Fikk ikke til alt slik jeg hadde tenkt på kaken, men hva gjør vel det når mottageren er så fornøyd

To egt sjokoladekake fylt med sjokolademousse og trøffelkrem.



Et riktig så hyggelig lørdag formiddag :)