4. feb. 2018

Skolebrød


I går ble det litt baking igjen. Vi fikk lyst på skolebrød, eller skoleboller som noen også kaller det.


Oppskrift: 
1 pk fersk gjær 
2 dl sukker 
1/2 ts salt
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ss sitronsaft
6 dl lettmelk
100 g smør 
1 kg hvetemel 

Vaniljekrem, her bestemmer du selv om du vil bruke ferdigkjøpt eller lage selv 


Smuldre gjær i en bakebolle, tilsette alt tørre utenom hvetemel.
Del smøret i terninger og legg i bakebollen.

Varm litt på melken, til fingervarm.Hell den i bakebollen sammen med hvetemel.
Melet tilsettes litt og litt for å se an hvor mye man trenger. Det blir ikke gode skolebrød om de blir for tørre, men deigen skal heller ikke være for løs.Du skal tross alt kunne lage små boller av den.

Slå på kjøkkenmaskina og arbeid deigen godt sammen.La det elte ca 20 minutter.

Når deigen er godt eltet så lar du den heve under et klede på et lundt sted i ca 30 min.

Ta deigen ut på bakebordet.Lag ca 20-25 små runde boller som du igjen klemmer litt flate. 
La de etterheve 15 min før du lager en fordypning i midten hvor du legger på ca 1 ss vaniljekrem og steker på 200 grader i 10 min.

Avkjøl på rist.

Lag melisglasur som du smører på bollen rundt vaniljekremen.Deretter  dytter du dem forsiktig ned i en bolle med kokosmasse.
Nå har du skoleboller. Kos deg 







28. jan. 2018

Marmorkake


I dag tidlig fikk jeg lyst på Marmorkake. Så på noen oppskrifter og tenkte at tja..kanskje jeg skal lage en, men så fikk jeg besøk. Det var bare det at hun som kom på besøk også hadde tenkt på Marmorkake i dag.Så  i ettermiddag sveiva jeg og Kenwood sammen ei kakerøre og vips så hadde jeg marmorkake.


Siden jeg nylig kjøpte en kakeform hos LAGERHAUS så ville jeg teste den med det samme.

Oppskrift :
150 g  mykt smør
190 g melis
 3 egg 
190 g hvetemel
1 ss potetmel
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker (ekte vanilje)
2 dl helmelk
1/2 ss sitronsaft

3 ss sjokoladesaus/smeltet sjokolade 

Pisk sammen mykt smør, vaniljesukker  og melis.Bruker du kjøkkenmaskin så må du stoppe innimellom og skrape ned fra kantene med en slikkepott.




Visp inn et og et egg og la kjøkkenmaskina gå på middels hastighet 2-3 min til slutt og tilsett sitronsaften.


Bland sammen siktet hvetemel, potetmel og  bakepulver
Hell melk og melblanding vekselsvis i bakebollen. Visp på lav hastighet først så du ikke tåkelegger kjøkkenet med hvetemel, og øk deretter til middels hastighet noen få minutter.



Ta av ca 1/3 dl av røra og bland den med 3 ss smeltet sjokolade eller ferdig sjokoladesaus.
Du kan også bruke kakao.

Spray formen, eller om du bruker rundt springform så legg bakepapir i bunnen.

Legg halvparten av den lyse røren i formen, deretter fordeler du det meste av sjokoladerøren oppå , før du heller på resten av den lyse røra.Har du igjen sjokoladerøre så legg det utover på toppen. Bruk  en liten smal slikkepott eller skaftet på en spiseskje og rør kakerøren sammen slik at den blir marmoret, ikke helt blandet.

Stek på forvarmet ovn, nederste på 180 grader i ca 40 min.



Dette bilde ble litt lyst..Jeg klarte kunstykket å slippe telefonen rett  ned i garasjegulvet, det var ikke så lønnsomt.Kamaera på telefon ble delvis ødelagt. Så nå må jeg få kjøpt meg et skikkelig kamera snart.





http://bloggurat.net/minblogg/registrere/b46ba1aff23929541a608d7c478310541e4611bb


12. okt. 2017

Vaniljekjeks

Jeg og yngstemann har hatt som høstferietradisjon å bake vaniljekjeks, og når er det vel 3 året at det ble laget "monsterkjeks". Spørs om det må lages nye før Halloween for disse forsvinner fort.


Oppskrift:
200 g smør 
200 g sukker
1-2  ss vaniljesukker (ekte vanilje)
2 egg
390 g hvetemel 

Ha mykt smør, sukker og vaniljesukker i bakebollen og miks godt sammen. Stopp innimellom og skrap blandingen ned fra kanten i bakebollen med en slikkepott.
Tilsette eggene, et om gangen og bland godt.
Tilsett hvetemel .
Bland deigen godt.

Hell den ut på bakebordet og del i 2 emner som du pakker inn i plastfolie og legger i kjøleskapet til dagen etter , eller minst 1 time.



Dryss mel på bakebordet og ta ut et emne med deig av gangen.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk.
Dypp kjeks utstikkere i mel og trykk ut kjeks.
Legg kjeksen på bakepapirkledd plate
Når du har fylt platen så settes den kaldt i 10-15 min. Dette for at de ikke skal miste fasongen under steking.
Stek på 175 grader i 8-10 min. Så fort kjeksen får farge på ytterkantene så er den ferdig.
Avkjøl kjeksen på rist.


8. mai 2017

Dåpskake




Siden det ikke er så ofte jeg kan bake nå så er det ekstra stas de gangene jeg kan.
Denne dåpskaken laget jeg for en nær venninne som skulle på dåp til sitt tantebarn.

Det er en Sjokoladekake med 2 lag sjokolademousse med daim. Trukket med Odensemarsipan som jeg farget lyserosa.
Rosene og resten av dekoren  er laget av marsipan og fondant.


13. des. 2016

Lussekatter





Da var det 13 desember igjen og Lussekatter står på menyen.
Disse ble veldig gode så anbefales på det varmeste.


Lussekatter 





50 g gjær
0,75 gsafran
150 g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
5 dl melk
150 g smør
ca 13 dl hvetemel
1 ss Luftigere bakst

Rosiner til dekor



Smuldre gjær
Smelt smøret og hell melken i smøret så det blir lunkent,
tilsett sukker, safran og kardemomme og bland godt med gjær.
Tilsett litt og litt mel

La heve ca 20 min


Strø mel på bakebordet og del deigen tre deler
Rull lange pølser som deles opp i ønsket str og form lussekatter

Etterhev 15 min og stek på 250 grader i 5-8 min

Pensle dem med sammenvispet egg og pynt med rosiner



Husk å kos deg <3 Det har du helt sikkert fortjent <3

11. des. 2016

Brune Pinner

Nå er vel mange av dere straks ferdige med julebaksten? Jeg hang litt etter i år.Men begynner dra seg til nå.
Et av kakeslagene jeg har i boks er brune pinner.
Deler oppskriften med dere her:

200 g brunt sukker
200 farin
400 g meierismør
2 egg(eggeplommene)
2 ss sirup (mørk)
2 ts kanel 
1 ts natron
11-12 dl hvetemel

Strø: Eggevite, hakkede mandler og perlesukker

Visp/rør sammen mykt smør og sukker
Tilsette en og en eggeplomme og bland godt inn.
Deretter blander du inn resten av ingrediensene

Strø litt hvetemel på bakebordet og del deigen i 4-5 deler.
Rull til pølser som passer bredden på stekeplata.

Trykk de flate med en REN håndflate.
Pensle med egghvite og strø på mandler og perlesukker

Stek på 175 grader i ca 10-12 minutter

La de hvile litt, 1-2 min, før du skjærer det på skrå, og så brede pinner du ønsker.
La de avkjøle helt på rist før du legger de i kakeboksen.
Fant en oppskrift på aperitif.no som opprinnelig var AnneBrith Davidsen sin, men justerte litt etter smak og hva jeg hadde for hånd.

Og så det viktigste: Det er LOV å smake før jul ;)



Jge doblet porsjonen og fikk ganske mange som dere ser 
Nyt førjulstiden.Klem fra meg


10. apr. 2016

Marsipankake til tvilllingbursdag

Dere husker kanskje en 2 etasjes dåpskake jeg laget for nesten 1 år siden, med fargene rosa, hvitt og lyse grønt.
Nå har tvillingene Kaja og Oskar blitt 1 år allerede og det feiret familien med en marsipankake.

Valgte å bruke samme farger pluss lyseblått denne gangen.
De ville ha en enkel kake så måtte finne på noe som viste det var en jente og en gutt.
Ble kanskje litt stereotypisk med Hello Kitty på en side og biler på andre. Hvem vet ..kanskje Oskar like rosa om litt og Kaja vil mekke bil.Derfor la jeg på både rosa og blå blomster side om side.

Håper dere alle har en fin søndag.Her skinner sola som bare det og jeg har kost meg på terrassen i dag.




8. apr. 2016

Glutenfri Vaniljemuffins




Oppskrift:
150 g Smør 
3 dl sukker
3 store egg
1 ss vaniljepasta/eller frøene fra en vaniljestang
300 g Semper white mix  (glutenfri mix)
3 dl kremfløte


Visp sammen romtemperert smør og sukker.
Tilsette 3 egg , et av gangen og visp godt inn.
Deretter tilsettes vaniljepasta og 
til slutt 3 dl kremfløte og semper mix vekselsvis

Visp godt sammen.

Bruk en iskremskje og fyll muffinsformer 3/4 fulle.
Stek i 20 min på 180 grader.



Bruk gjerne en muffinsform av metall til å sette papirformene i.Da holder de fasongen bedre.

Så er det bare avkjøle litt og nyte 

Muffinsformene jeg brukte i dag er kjøpt hos Lagerhaus på CC stadion Hamar.






7. apr. 2016

Oldemors Spongecake med vanilje

Laget oldemors spongecake i dag og tilsatte Madagaskar vaniljepasta. Ble veldig god, men bør nok spises samme dag, eller dynkes litt om den skal holde seg god noen dager.
Blir selvfølgelig annerledes når man lager den i rund form og fyller den med kremer osv :)

Grunnen til at jeg valgte denne formen er at den var på salg hos panduro for 59 kr og måtte jo teste.


Oppskrift:

3 egg 
120 g sukker
3 ss vann
120 g hvetemel 
1 ss vaniljepasta eller vaniljesukker
1 ts bakepulver 
1 ss fersk sitronsaft

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis
Tilsett vannet og pisk videre på lav hastighet noen minutter
tilsett vanilje og sitronsaft.

Bland mel og  bakepulver  og vend inn i røra
stivpisk eggehviter og vend de inn med slikkepott.


Jeg doblet oppskrifta i dag til min nye form.

Valgte en enkel løsning og kjøpte ferdig sjokoladesaus som jeg ringlet over. Ja burde nok smelta skikkelig god sjokolade man hadde dårlig tid.
Og så måtte jeg jo ha litt strøssel/bling.

God til en kopp nykokt kaffe :)

26. mar. 2016

Cookies med Kvikklunsj og appelsin



Påsketid og tid til kos. Siden Kvikklunsj var på tilbud kjøpte jeg inn litt flere en jeg vanligvis gjør. 
Fant inspirasjon til cookies i KK til  å bruke kvikklunsj i kjeks.
og tenkte at kvikklunsj og appelsin måtte være en god kombinasjon.Og derfor gjorde jeg nettopp det.

Cookies med kvikklunsj og appelsin

180 g smør
180 g sukker
2 egg
2 ss vaniljepasta( madagaskar)
2 ts bakepulver
250 g hvetemel 
2 1/2 kvikklunsj kuttet i små biter
2 ss revet appelsinskall

Bruk mykt smør og visp smør og sukker til en fluffy masse.
Tilsett et egg av gangen og visp godt sammen.
Tilsett mel, bakepulver, vaniljepasta/vaniljesukker og kvikklunjsbiter.

Jobb deigen godt sammen.Er deigen klissete så ta litt mel på bordet og rull deigen lett sammen.Legg den i bakepapir, pakk godt inn og legg i kjøleskap ca 1 time.


Rull små pølser, kutt i jevne biter og rull til kuler.legg Kulene på bakepapirkledd plate og stek på 180 grader i 15 min.
Husk litt avstand på bakeplaten for kjeksen flyter ut.