29. feb. 2012

Dagens kaffekos

Minstemann hadde vennegruppe i dag.Og vi foreldre måtte jo ha noe godt til kaffen imens ungene lekte:)
Fikk pakke i posten fra cacas i dag, og endelig fikk jeg Hvitter i hus igjen.Skal icingen være hvit så skal det være HVIT.Da er den mest delikat.Perler fra dr oteker lyser opp fint på det hvite.

Og barna fikk sin egen variant: Hvit icing med en leken seigmann

24. feb. 2012

Brownies med Marsmallow Fluff Cheese Cream

Brownies laget på DRONNINGSJOKOLADE, ingen kakao;)




Marsmallow Fluff Cheese Cream:
Et glass Marsmallow Fluff , strawberrry
ca 80 g smør
1 philadelphiaost

Varm opp smøret i microen.
Pisk det varme smøret sammen med marsmallow fluff og philadelphiaost.


Avkjøl litt, ha i sprøytepose og dander på Kaken etter smak og behag.

23. feb. 2012

Øvelse

Øvelse gjør mester sies det, så da er det vel bare å øve


Sukkerbrød  fylt med smørkrem, med philadelpiaost i lag 1, og vaniljekrem i lag 2, trekt med sukkermasse.

Gjett om jeg ønsker meg bake- og dekorutstyr :) ja takk.

22. feb. 2012

Kake til kaffen


En venninne av meg skal snart være fadder og ville ha med en "smaksprøve" i dag, når hun skal besøke vesle Elias.
Da ble det denne Brownies kaken igjen da, med litt Smørkrem med smøreost Naturell.
Sommerfuglpynten er fra Freia.

20. feb. 2012

Babyshower

Gøy å lage kake til noen som ikke aner at de skal få den:)
Brownieskake med Cream Cheese Frosting  som fyll og pynt.
Figurer laget av sukkermasse.Perler fra dr oetker

.

19. feb. 2012

Fastelavenskos

Da er det fastelaven igjen.
Laget litt anderledes "boller" i går etter oppskift hos passion4baking

Brioche heter de og var kjempeenkle å lage faktisk.
Oppskiften og steg for steg bilder finner dere hos Manuela HER
Kommer dere ikke direkte til oppskiften så søk bare på Brioche .
Manuela har så fine bilder om hvordan gjøre, så det er ikke noe poeng at jeg legger ut det her.






             






Deigen ble kjempelett å jobbe med når den hadde stått i kjøleskapet et par timer.
jeg hadde ikke små former ,men la dem direkte på bakepapirkledd stekebrett.

Som fyll brukte jeg først et lag med mandelmasse(makronfyll) , ca 2 ss på hver, deretter sprøytet jeg på en blanding av fløtekrem og Freia vaniljekrem.Anbefaler på det varmeste Freias vaniljekrem.Den er bare BEST.
Som pynt stanset jeg ut små blomster i hvit sukkermasse og brukte av de nye sukkerperlene fra dr oetker
Kunne med fordel hatt litt farge på sukkermassen ser jeg, men hadde ikke tid i går med så mye besøk:)
Mna kan jo kjøpe ferdig farget sukkermasse hos .http://www.cacas.no/

Simple White Cupcakes med Oreokjeks

Fikk besøk av famile og slekt i går.Ventet to ,men det kom 7:) så da var det godt man hadde bakt rikelig med kaffemat.
Fant oppskiften på disse i boken Love from Manuela.Du finner bilde av boken på høyre side her på bloggen.Der kan du også  bestille boken hennes.Manuelas blogg finner du på http://www.passion4baking.no/ , der er det drøssevis av gode oppskifter,trinn for trinn  bilder og hyggelige hilsener ifra Manuela.Hun har flotte give aways så pass på.


Disse gode muffinsene inneholder ikke eggeplomme og er derfor hvite på farge.
Manuela selv pyntet sine med Angel Feather icing,imens jeg valgte i går fløtekrem med brunt sukker og litt vanilje.




Oppskrift:

115 g usaltet smør
2 ts vaniljeekstrakt,eller vaniljesukker
2 1/2 del melk
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
190 g sukker
3 store eggehviter
2 ts SP( sponge cake stabilizer)

forvarm oven til 180 grader

Kjør smøret i mikser til det blir litt fluffy-
Tilsett vaniljeekstrakt ( jeg brukte dr oetkers vaniljesukker),melk og bland godt.
Tilsett hvetemel, bakepulver og salt.Rør godt inn sukkeret, tilsett SP imens motoren går og bland til røren er silkemyk.

Denne røren kan brukes slik den er.Eller du kan tilsette 100 g knuste oreokjeks sammen med 2 ss hvetemel.
Legg en halv oreokjeks med fyllet opp i hver muffinsform,ha i ca 1 isskje røre i hver form.
Stekes  i ca 15 min.
Alt dette er hentet ifra passion4baking og Manuelas bok.Hun kommer snart med to nye bøker også.Gleder meg.

Disse to krukkene var MÅHA.Kjøpte dem hos Tk interiør. Tror rett og slett jeg må ha flere:)




Vinterstrøssel fra dr oetker

16. feb. 2012

14. feb. 2012

Dagens hjertekos

Litt oppmerksomhet måtte jeg da gi min familie i dag :) Ble ikke tid til det helt store da jeg har jobbet lenge , men en liten kake var det rom for :)

Sukkerbrød med Philadelphiaost frosting
Hadde det litt bråttom så jeg valgte å bruke Bremykt da den fort blir mykt nok til å lage en kremaktig icing. God på smak er den også.

12. feb. 2012

Blomster på Morsdagen

Jeg som så alle andre mammaer er så heldig å ha morsdag i dag.
Men da jeg ikke fikk hverken blomster eller kake så ordnet jeg saken selv.

Brukte form kjøpt på Biltema :)

Kakerøren laget jeg av:
1 pose sjokoladekrem fra dr oetker
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ts Maizena
4 ss hvetemel
3 dl melk

11. feb. 2012

Kake til dåp



Har fått ferdig kaken som skal brukes i Dåp i morgen.Håper den faller i smak på alle måter for de som skal ha den.Er ingen konditor men hjemmebakt er hjemmebakt ;)blir aldri helt slik man hadde tenkt,men noen ganger er det kanskje like greit.

6. feb. 2012

Hverdagsbrød



Litt skikkelig brødmat må man ha. Jeg er ikke den som spiser mest brødskiver,men skal jeg ha brødmat er det best med hjemmebakt.

Oppskrift Hverdagsbrød, 3 stk:
50 g gjær
2-3 ts salt
1,5 dl lunket vann
5 dl havregryn
10 dl sandmalt bygg grov
10 dl byggmel fin
5 dl hvetemel
2 dl linfrø

Løs opp gjær med salt
Ta i vann og deretter alt det tørrre
Kjenn etter hvor fast deigen blir underveis, skal ikke være for fast.
Arbeid deigen godt sammen , gjerne med kjøkkenmaskin
La heve i bakebollen i 45 min

Fordel deigen i former. Deigen kan med fordel være litt løs.Denne er såpass løs at jeg auser den opp i formen med tresleiv.
Etterhev i 45 min


stekes på 200 grader i ca 40 min
Blir litt mer "bustete" på overflaten når deigen ikke knas på bordet,men smaker godt gjør det

4. feb. 2012

Muffins med vaniljekremfyll

Etter å ha vært ute med minstemann og laget curlingbane fikk vi lyst på noe godt.
Denne gangen ble det muffins med vaniljekremfyll.

Oppskrift muffins:

200 g smør
1 1/2 dl farin
1 dl brunt sukker
4 egg
3 dl fløte
5 dl hvetemel +  1 toppet ss Maizenamel
1 ts bakepulver
Brukte Freia sin vaniljekrem.Kjempegod.

Visp smør og sukker i 2 min
Tilsett eggene ,et av gangen og visp 2 min for hvert egg
Tilsett så melblandingen og bakepulver og deretter 3 dl fløte

Fyll røren i store muffinsformer
Legg 1-2t skjeer vaniljekrem i hver muffinsform,og dytt kremen litt nedi røren.
Stekes på 200 grader i ca 15 -20 min.

Med denne opskriften trenger du ikke noe icing/pynt på toppen :)

1. feb. 2012

Fruktdessert m/krem av Mascarpone og Hapå



Fant nettopp ut at dette smaker helt fortreffelig.Ifølge min smak da;)

Høres kanskje litt rart ut å skulle bruke Hapå pålegget sammen med mascarpone og frukt?
Prøv :)
 Del opp pære og eple i små biter,og eventuelt annen frukt.
Bland Mascarpone med Hapå, her tok jeg ca 2 toppede ss skjeer Hapå  til 3/4 boks Mascarpone. Bland etter din egen smak. 

Legg frukten i en skål/glass. Legg oppi en sandkake eller lignende og ta på kremen.Kremen kan også blandes i frukten og deretter servere i sandkake eller krumkake .f.eks
Smakte kjemegodt til kaffen synes jeg.Men  vær sin smak såklart.