27. nov. 2013

Pepperkaker

Da var det på tide med litt pepperkakebaking. Gjorde klart en deig i går kveld.
Har laget noen prøver for å sjekke smak og hvordan den var å jobbe med. Så nå venter jeg bare på at yngstemann kommer hjem fra skolen.


Oppskrift pepperkakedeig:

1 stk jerngryte som rommer 2,5 -3 l
trevisp/tresleiv

2,5 dl sukker
2,5 dl mørk sirup

Smeltes sammen over svak varme

100 g smør
2 ts kanel
2 ts nellik
2 ts ingefær

Røres i under oppvarming

Trekk gryta av varen og bland inn 3 dl melk litt og litt av gangen


1 kg hvetemel
 ca 1 ss natron

Bland natron i halvparten av melet

Tilsett mel litt av gangen for å se hvor mye du trenger. Ikke lag den for fast. Den blir fastere når den står til kjøling.
Kna heller inn mer mel under utbaking om nødvendig. Kjedelig å finne frem en deig som drysser fra hverandre.


La deigen hvile kjølig en stund før du baker. Kan gjerne lages noen dager i forveien.
Pakk den godt inn så den ikke tørker.




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

Kommentarer og Innspill mottas med gjerne :)