Cupcakes og cakepops til bryllup

I helgen hadde jeg æren av å hjelpe til med baking til bryllup.

Det ble cupcakes og cake pops.

                                                     
Bruden måtte ha melk-og glutenfritt så laget defor en del vaniljecupcakes.

 

To av de glutenfrie  ble pyntet ekstra for å pryde toppen av cupcakestand. 

 

Laget også oreocupcake og sjokolade og karamell cupcakes.

Sistenevnte er ikke på bilde da de matte få stå I kjøleskapet frem til serveringen.

Orocakepops og vaniljekake med mørk sjokolade

Dagens Cupcakes

Da er både frøken 19 , kake og cupcakes på plass.
Mor skal nå nyte litt tid i Sola.

I går kjøpte jeg Butter Cream mix og nye tipper hos Panduro.

Kremen ble veldig god.Ikke så innmari søt som mye annen krem/frosting..Tilsatte noen dråper Stevia Sweet Drops med vaniljesmak.

Stevia sweet drops kan du kjøpe hos Funksjonellmat
.

Tippen fungerte veldig bra.Kan anbefales .)

Mini Cupcakes

Måtte lage noen små cupcakes i dag;) Gikk unna litt da jeg fikk kaffegjester.

My Cupcakes

Oppskriften på de cupcakes/muffins jeg har laget i det siste:
4 egg, romtemperert
3 dl sukker
100 g Tine Meieri smør
3 dl Fløte
2 ts bakepulver
2 ts SP
5 dl semper mix(fin)

Sukker, egg opg 2 ts SP vispes et par min på lav hastighet.øk deretter til høy hastighet og visp videre 5 min.
Blir en hvit kremet og fin masse.
Ha I 3 dl kremfløte
Deretter 5 dl semper mix og bakepulver.
100 g mykt meierismør tilsettes til slutt.
Visp godt sammen

Denne røren kan stå litt førdu bruker den pga SP
Har fått mange gode tilbakemeldinger på smaken og legger derfor ut oppskriften

Fyll muffinsformene litt over halvfulle og stek på 180 grader i ca 20 min.

Pynt etter hjertets lyst,smak og behag:)

Min venninnes bursdag

Nettopp sendt avgårde kake og cupcakes med min venninne som fyller 31 år i dag:)

Hun elsker rosa og det betydde jo at jeg kunne utfolde meg fritt;)

Kaken ble ikke perfekt, men det må jo øves skal man bli god

Brownies med restene av icingen ( smørkrem m/philadelphiaost) til cupcakes.Lokket er laget av Marsipan med kakao.

Simple White Cupcakes med Oreokjeks

Fikk besøk av famile og slekt i går.Ventet to ,men det kom 7:) så da var det godt man hadde bakt rikelig med kaffemat.
Fant oppskiften på disse i boken Love from Manuela.Du finner bilde av boken på høyre side her på bloggen.Der kan du også  bestille boken hennes.Manuelas blogg finner du på http://www.passion4baking.no/ , der er det drøssevis av gode oppskifter,trinn for trinn  bilder og hyggelige hilsener ifra Manuela.Hun har flotte give aways så pass på.


Disse gode muffinsene inneholder ikke eggeplomme og er derfor hvite på farge.
Manuela selv pyntet sine med Angel Feather icing,imens jeg valgte i går fløtekrem med brunt sukker og litt vanilje.

Oppskrift:

115 g usaltet smør
2 ts vaniljeekstrakt,eller vaniljesukker
2 1/2 del melk
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
190 g sukker
3 store eggehviter
2 ts SP( sponge cake stabilizer)

forvarm oven til 180 grader

Kjør smøret i mikser til det blir litt fluffy-
Tilsett vaniljeekstrakt ( jeg brukte dr oetkers vaniljesukker),melk og bland godt.
Tilsett hvetemel, bakepulver og salt.Rør godt inn sukkeret, tilsett SP imens motoren går og bland til røren er silkemyk.

Denne røren kan brukes slik den er.Eller du kan tilsette 100 g knuste oreokjeks sammen med 2 ss hvetemel.
Legg en halv oreokjeks med fyllet opp i hver muffinsform,ha i ca 1 isskje røre i hver form.
Stekes  i ca 15 min.
Alt dette er hentet ifra passion4baking og Manuelas bok.Hun kommer snart med to nye bøker også.Gleder meg.

Disse to krukkene var MÅHA.Kjøpte dem hos Tk interiør. Tror rett og slett jeg må ha flere:)

Vinterstrøssel fra dr oetker

Litt utprøving av pynten

Må teste og prøve litt. Blir nok noen med hvit pynt og blå krem og noen omvendt:)

Venter noe voldsomt på at posten skal komme med andre muffinsformer.De hadde gjort seg.Blå med hvite prikker.

Disse skoene og tåteflasken er laget med former/molds fra www.kakeboksen.no