Gluten-og melkefri Sjokoladeboller

I går kveld hadde jeg besøk av 2 gode venner.Vi laget litt julegodteri sammen. Utrolig koselig å samles for å lage noe sammen, snakke og slappe av litt i førjulstiden.

Vi startet med sjokoladeboller og da Jannicke ikke tåler gluten og melk så ble de naturlig nok uten dette.
Vi laget stor porsjon og tredoblet den som står under her.


Oppskrift:

100 g Melange uten melk
1 dl Sukker
2 ss Kakaopulver
1 ss Vaniljesukker( helst med ekte vanilje)
3 dl Semper glutenfri havregryn
2-3 ss Sterk kaffe
Kokosmasse til å rulle kulene i.

Rør sammen Sukker, Melange og Vaniljesukker.
Tilsett 2-3 ss sterk Kaffe og deretter Havregryn og Kakao.


Jobb deigen godt sammen og la stå hvile litt.

Rull kuler etter ønsket størrelse og trill dem i kokosmasse før de settes en tett boks. Legg matpapir mellom lagene.Oppbevar kjølig.

Honningmarengs

I dag ble det litt marengs her også.Ser mange lager så mye fint med den.
Jeg laget Honning marengs i dag.
Dvs jeg kutter ut litt av sukkeret og erstatter med litt honning.

Laget tre brett med marengstopper , og noen hjerter etter min oppskrift:

4  eggehviter av store egg
120 g sukker
1 ss honning
noen få sitrondråper og en klype salt

Visp eggehviter, salt, og sitrondråper til det skummer.Tilsett honning og visp litt til, tilsett deretter sukkeret imens vispen  går på middels hastiget.Øk hastigheten og  visp til en fast og blank marengs.

Om du ønsker kan du tilsette farge på "kremen". Bruk Color Gel eller Wilton farge.

Bruk sprøyteposer og tipp etter ønske, jeg brukte to ulike denne gangen for å skape variasjon, og sprøyt topper, sirkler hjerter osv på en bakepapirkledd stekeplate.

Stek på 100 grader i 1 time.Slå av ovnen og la de stå å tørke i minst 1 time til på ovnen.La de tørke litt ekstra ute av ovnen før du putter dem i en boks.

Gluten og melkefritt til Halloween

Denne muffinsen inneholder hverken gluten eller melk.

Grønne Kokosmuffins

3 egg

140 g sukker

2 dl vann

2 ts SP

100 g kokosmasse

Toro glutenfri mix

1-2 ts vaniljeekstrakt

Grønn Farge ( jeg bruker wilton)

2 ts bakepulver

Liker du ikke kokosmasse er det bare  erstatte den med litt mer mel.

Muffinsrøren eller Monsterrøren som jeg kalte det, stekes i muffinsformer på 200 grader.

Muffinsen får en kjempefin grønnfarge også etter de er stekt.

Pynt: Oransje marsipan

Jeg stanset ut oransje marsipan med et lite lokk som passet til muffinsens str.

La lokket direkte på muffinsen og pyntet med et gresskarhode :)

Du kan også lage oransje smørkrem( smør uten melk, melis og oransje farge ) og bruke en 1m tipp for å lage oransje roser.

Slipp fantasien løs .