Scones med tranebær og Solsikkekjerner

Scones med tranebær og solsikkekjerner 

5 dl siktet hvetemel 

2 dl sandmalt hvete fin

1 ts salt

2 ts bakepulver

2  1/2 ss brunt sukker 

3 ss solsikkekjerner

3 ss tørket tranebær

100 g kaldt Tine meierismør

2 1/2 dl kald kald melk 

Hell alt det tørre i bakebollen, del opp det kalde smøret i terninger og tilsette dette

smuldre smøret sammen med de tørre ingrediensene

Tilsett litt og litt kald melk, og bland med en tresleiv eller lignende

 Ta på litt smør på bakebordet og bittelitt mel

Hell deigen ut og trykk den ned og utover så den er ca 2 cm

Stikk ut rundinger med et melkeglass

Sett sconesene på bakepapirkledd stekeplate

pensle de med litt melk og stek de på 200 grader i ca 15 min.

Når de er stekt så la de avkjøle litt på en rist 

Luftige Hveteboller

I dag har jeg testet ut en oppskrift som sto bakpå en pakke Luftigere Bakst som er et av Mors hjemmebakte produkter.

Som liten hang jeg med bestemor overalt også på kjøkkenet og i eldhuset.
Når bestemor bakte gjærbakst så smeltet hun gjæren med saltet og hun hadde alltid vellykket bakst.

MEN nå har jeg altså etter snart 43 år på baken begynt å røre gjæren ut i lunket væske istedenfor.

Oppskrift :

150 g smeltet smør
5 1/2 dl melk
175 g sukker
1 pk idun fersk gjær
1 ts kardemomme
1 kg hvetemel
1 toppet spiseskje Luftigere Bakst

Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp til 37 grader og rør gjæren ut i væsken.
Jeg brukte en plastvisp for å vispe ut gjæren.

Bland sukker, hvetemel, luftigere bakst  og kardemomme og tilsett i væsken
Elt godt sammen, gjerne i kjøkkenmaskin. Jeg brukte håndkraft i dag.
Dekk bollen med plast og hev i 30 min.
Trill ut boller og sett dem på bakepapirkledd plate.Etterhev i 40 min.

Pensle med sammenvispet egg og stek på midterste rille ved 180 grader i 15-20 min.

De to siste bildene er dessverre ikke av god kvalitet, men dere der da at de ble boller:)
Og gode og luftige ble de også.

Kefirhorn med revet marsipan

I går ettermiddag laget jeg noen kefirhorn med revet marsipan og det ble vellykket så det ut som for jeg rakk knapt knipse bilde før familien hadde slukt alt. 

Oppskrift:

1 pk tørrgjær

1 dl farin

ca 130 g revet Odense Ekte marsipan

1 dl matolje

3 dl Kefir

 ca 7 dl hvetemel + 1 dl til utbaking

1 ss Luftigere Bakst( Mors hjemmebakte) som blandes i melet.

 Bland sammen hvetemel, tørrgjær og Luftigere bakst og farin.

 Tilsette matolje eller eventuelt smeltet smør og melk

Arbeid deigen godt sammen.

La stå til heving 30 min

Lag to runde deigemner

Kjevle hvert emne ut til en sirkel og del dem i 8 deler/trekanter

Legg revet marsipan på trekantene og rull sammen fra den bredeste enden mot den smale.

Legg hornene til etterheving i ca 20 -30 min

Stekes på 180 grader i ca 20 min

 Smaker veldig godt lune til en god kopp kaffe ;)