Brune Pinner

Nå er vel mange av dere straks ferdige med julebaksten? Jeg hang litt etter i år.Men begynner dra seg til nå.
Et av kakeslagene jeg har i boks er brune pinner.
Deler oppskriften med dere her:

200 g brunt sukker
200 farin
400 g meierismør
2 egg(eggeplommene)
2 ss sirup (mørk)
2 ts kanel 
1 ts natron
11-12 dl hvetemel

Strø: Eggevite, hakkede mandler og perlesukker

Visp/rør sammen mykt smør og sukker
Tilsette en og en eggeplomme og bland godt inn.
Deretter blander du inn resten av ingrediensene

Strø litt hvetemel på bakebordet og del deigen i 4-5 deler.
Rull til pølser som passer bredden på stekeplata.

Trykk de flate med en REN håndflate.
Pensle med egghvite og strø på mandler og perlesukker

Stek på 175 grader i ca 10-12 minutter

La de hvile litt, 1-2 min, før du skjærer det på skrå, og så brede pinner du ønsker.
La de avkjøle helt på rist før du legger de i kakeboksen.
Fant en oppskrift på aperitif.no som opprinnelig var AnneBrith Davidsen sin, men justerte litt etter smak og hva jeg hadde for hånd.

Og så det viktigste: Det er LOV å smake før jul ;)

Jge doblet porsjonen og fikk ganske mange som dere ser 
Nyt førjulstiden.Klem fra meg

Havrekjeks

Har i dag laget havrekjeks på morraskvisten. Bare meg og julemusikken på p7klem .

Havrekjeks er blitt litt tradisjon for meg og smaker kjempegodt med brunost.

Lyst til å lage noen du også?

Her er oppskriften :

Sett ovnen på 185 grader.

370 g meierismør

150 g sukker

2 dl kremfløte, jeg brukte rester av fløtekrem jeg hadde.

5 dl helmelk

5 ts bakepulver

500 g havregryn

450-500 g hvetemel , noe til ubaking av dette

Smelt smøret , tilsett sukkeret og melken.

Hell så blandingen over havregryn i en bolle, og la stå til neste dag.

Bland bakepulver i mesteparten av melet og kna inn i grynmassen.

Deigen skal være slik at du kan kjevle ut en leiv uten store problemer. Du må nok strø litt mel på bakebordet ditt.

Trykk ut kjeks med en rund eller firkantet utstikker i ønsket str.

Jeg brukte en rund på 8 cm

Du kan også bruke et glass.

Legg på bakepapirkledd stekeplate, prikk med en gaffel og stek i ca 12-15 min.

Avkjøl på rist og oppbevar i en tett boks.

Kos deg :) 

Gluten-og melkefri Sjokoladeboller

I går kveld hadde jeg besøk av 2 gode venner.Vi laget litt julegodteri sammen. Utrolig koselig å samles for å lage noe sammen, snakke og slappe av litt i førjulstiden.

Vi startet med sjokoladeboller og da Jannicke ikke tåler gluten og melk så ble de naturlig nok uten dette.
Vi laget stor porsjon og tredoblet den som står under her.


Oppskrift:

100 g Melange uten melk
1 dl Sukker
2 ss Kakaopulver
1 ss Vaniljesukker( helst med ekte vanilje)
3 dl Semper glutenfri havregryn
2-3 ss Sterk kaffe
Kokosmasse til å rulle kulene i.

Rør sammen Sukker, Melange og Vaniljesukker.
Tilsett 2-3 ss sterk Kaffe og deretter Havregryn og Kakao.


Jobb deigen godt sammen og la stå hvile litt.

Rull kuler etter ønsket størrelse og trill dem i kokosmasse før de settes en tett boks. Legg matpapir mellom lagene.Oppbevar kjølig.

Berlinerkranser

Da har jeg vært i bestemor sin oppskrifts-bok igjen.

Berlinerkranser:
 4 kokte eggeplommer
4 rå eggeplommer 
200 g smør eller margarin
200 g sukker 
2 ts vaniljesukker
600 g hvetemel

Gni ut de hardkokte eggeplommene med en slikkepott så de ikke er klumpete.
Bland godt med et og et av de rå eggeplommene.

Tilsett sukker og vaniljesukker  og visp i ca 5 min.

Tilsett romtemperert smør eller margarin og hvetemel vekselsvis.

Når deigen er jobbet godt samme settes den kaldt 1-2 timer.

Ta litt mel på bakebordet og trill ut "lillefingertykke" pølser og form kranser.

Legg dem på bakepapirkledd stekeplate, pensle med eggehvite og strø på perlesukker.
Stekes i ca 10 min på 190 grader.

Lutefisk, Potetlefse og Mjølkegryn

Da blir det faktisk et lite innlegg som ikke handler om kake eller baking men om middag.

Jeg vokste opp med Lutefisk på lefse og Mjølkegryn til som middag på Juleaften.

I dag har ribba overtatt i mitt hjem, men lutefisk er fortsatt en god julemiddag.

Og jeg liker den nok bedre i dag en som barn

Min mor brukte å trekke fisken i vann. Jeg la den i ildfast form, med skinnsiden ned, under  aluminiumfolie og bakte den i stekeovnen på 200 grader i ca 30 min.

For å få en fastere fisk så strødde jeg fisken med salt og lot den ligge 30 min  før den ble satt i stekeovnen.Da trekkes noe av vannet ut.

Jeg kan huske fra barndommen at noen ganger var fisken vel gele`aktig, men det unngikk jeg nå.

Når det gjelder tilbehøret så har jeg aldri smakt sirup til lutefisk før nå, men det syntes jeg hevet smaken på en god måte. Bare ikke ta på for mye for da blir det veldig søtt :)

Mjølkegryn  er rett og slett en risengrynsgrøt tilsatt ekstra med melk så du får en  litt tykk suppe.

Hjemme brukte vi kun kanel og sukker på, men jeg valgte å erstatte mesteparten av sukkeret med revet brunost. Dette blir en smakssak.

Electrolux ønsker å sette fokus på Tradisjonsrike middager i desember.

Titt innom på http://bit.ly/julefavoritt og gi dem ditt tips på en tradisjonsrik middag med dine hemmeligheter  for å heve smaken.

Jeg er en av 4 bloggere som har sagt ja til å publisere bilder og tips til en tradisjonell middagsrett.

Da jeg er bake-og kakeblogger var det heldig for meg å bli utfordret på Lutefisk som jeg er kjent med fra barndommen.

Selv om man er en godt voksen 4 barns mamma , var det uvant å skulle ta bilder og skrive om en middagsrett.

Men veldig glad for utfordringen som ga meg masse julestemning og gode minner pga lukt og smak.

Hege som har bloggen Kulinarisk Fantatisme ga meg utfordring på Lutefisk der jeg skulle bruke lefse, sirup og brunost.

Lefsa var på plass da jeg har bakt potetlefse nylig. Hjemmebakt lefse er MÅHA hos oss i jula.

Jeg kommer opprinnelig fra Heidal og der produseres en av de beste brunoster som finnes, så jeg anbefaler Heidalsosten til denne retten.

Jeg brukte den revet på lefsa sammen med fisken og på Mjølkegryna ( risengrynssuppe) som vi alltid har til denne retten.

 Jeg anmoder om å titte innom Hege sin blogg og se på alle hennes fine oppskrifter.
Jeg takker henne for at hun ikke ga meg altfor avanserte ingredienser som skulle brukes til middagen.Jeg har utfordret henne på en rett med Torsk med  Lime og eventuelt nøtter som ingrediens. Hennes oppskrift kommer neste uke.

Både Hege, Hobbykokken og Fru Timian er nok hakket mer avanserte en meg, da de er vant med middagstips. og tilhørende oppskrifter. Jeg skal følge med å se hva slags gode tips de har.
Spør gjerne om du lurer på noe.

Kanskje du sitter med noen smarte ideer som løfter lutefiskretten til nye høyder? 
Del dem da på http://bit.ly/julefavoritt og gjerne også i kommentarfeltet unger her:)

Mjølkegryn med revet brunost og kanel.

Hva spiser du til middag Juleaften?