Karameller har jeg nesten aldri fått til skikkelig.Men så fant jeg en oppskrift hos Pludrehanne som jeg testet og det gikk veldig fint :)
Besøk bloggen hennes for der er det mye fint ellers også og dessuten har hun laget trinn for trinn med bilder på disse karamellene.
Oppskrift:
500 g Sukker
200 g Setersmør eller annet godt saltet smør
1 Vaniljestang
200 g Fløte
50 g Kokosfett
Smelt sukker i en jerngryte.Pass på så det ikke brenner seg og bruk en tresleiv og rør med innimellom.
Kok opp fløte med frø fra vanljestangen + selve vaniljestangen ( som fjernes etterpå) i en kjele for seg selv.
Når sukkeret er smeltet og er klumpefritt ( tålmodighetsarbeid) så tilsetter du den varme fløten. Dette bobler kraftig så jeg sier som Hanne, PASS PÅ.
Tilsett smøret og la det koke i 5 min.
Dra av platen og rør inn kokosfettet.
Helles i en bakepapirkledd form. Tar ikke lange tiden før dette stivner.Sett kaldt
Del i passe store karamellbiter når det har stivnet..
Se også hos Hanne hvordan hun har pakket de inn.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Kommentarer og Innspill mottas med gjerne :)