Give away på facebooksiden til Mammas Bakeri

Alt de dere ser på bilde er premie og vinner trekke når jeg har 1500 "følgere" på bloggens facebookside. Du finner den HER
Gå inn på siden, finn innlegget, lik bildet og fortell hva baking er for deg:)
Når telleren sier 1500 så trekkes en av dere som vinner av den flotte pakken fra

http://linneeas.no/

Min Marmorkake

Marmorkake er en av de tradisjonskaker jeg husker best fra den tiden jeg bakte med bestemor.

Jeg har gjort min lille vri såklart, og det var denne versjonen Lars Lian gikk glipp av da jeg ble sendt hjem før ukesfinalen i kakekrigen;)



Oppskrift:
200 g godt smør
200 g sukker

4 store egg
1 dl h-melk
1dl sitronsaft
2 dl kefirmelk

2 t vaniljesukker
2 ts bakepulver

320-350 g hvetemel

200 g Dronningsjokolade


26 cm form

Visp mykt smør og sukker til en fluffy røre
tilsett et egg om gangen.

tilsett melk og sitronsaft, og deretter melet som du har blandet med bakepulver og vaniljesukker

Ta 1/3  av røren i en egen bolle
Smelt 200 g Dronningsjokolade og bland dette i bollen

Ta den lyse delen av røren i kakeformen først, tilsett så sjokoladerøren og fordel deler utover toppen. Bruke en gaffel og vend inn slik at det blir marmorert.

Stek på 175 grader i ca 50 min. Bruk en kakepinne og sjekk at den er stekt.

Avkjøl kaken

Til pynt:
2 dl kremfløte
+ ønsket mengde vaniljekrem
Friske bringebær
Eventuelt en marsipanrose eller annen pynt
revet sjokolade


Lag hjemmelaget vaniljekrem eller kjøp ferdig om du ønsker
Visp kremfløte


Legg på vaniljekremen først, deretter vispet krem.
Pynt dette med bær, revet sjokolade og eventuelt en rose

Legger du på kremene og lar kaken stå over natten så blir den enda mer saftig.
Vent da med bær og sjokolade til du skal servere.

Kos deg med både bakingen og smaken

Lær å dekorer fine kaker med Tonerosedesign :)

 

Flotte Tone som har bloggen tonerosedesign, kommer hjem til meg  13 og 14 juni for å holde tre kurs.

 

Jeg stiller med stue, langbord, kaffe/te, noe til kaffen og Tone sørger for å kurse deg:)

 

Dere finner mer info om kurset på www.tonerosedesign.com

 

Et kurs fredag og to kurs lørdag.

 

Velkommen til kurs hjemme hos Mammas Bakeri <3

 

 

Gulrotkake

I kveld blir det nok en bit gulrotkake til kaffen :)

Oppskrift sier du? hehe, denne gangen henviser jeg til Møllerens
meeeen ..jeg måtte jo gjøre bittelitt endringer da.
Brukte litt over en halv boks vaniljekesam i kakerøra og 2 dl vann istedenfor 3 som det står på pakka, + 1 dl olje.

Og selvfølgelig er det Philadelphiaost i frostingen. Kommer ikke utenom den jeg..
Jeg tror man med fordel kan tilsette litt hakka mørk sjokolade også, og noen dråper sitronsaft.

Ha en fin dag

Sugar Cookies

I går laget jeg og yngstemann kjeks eller sugar cookies.
Ble veldig fornøyd med smaken på disse og deigen var lett å jobbe med. Det betyr jo litt;)

Ble dårlige bilder da husets beste kamera ikke var tilgjengelig. Ble kun tatt bilder med mobil.


Oppskrift:
270 g romtemperert usalta smør
mix smøret myket og luftig
tilsett 200 g farin og miks dette godt sammen i noen minutter.

Stopp mikseren iblandt og skrap ned det som setter seg på kantene av bollen

Knekk 2 romtempererte egg og tilsett disse et av gangen

Det kan her se ut som alt skiller seg , men dette løses når melblandingen tilsettes

390 mel
1 ts bakepulver og
1 ts salt blandes godt før det tilsettes i røren( har du brukt smør med salt dropper du dette saltet)

Bland deigen godt sammen.

Hell den ut på bakebordet og del den i to emner.
Pakk emnene inn i plast og sett kjølig natten over eller minst 1 time.


Dryss mel på bakebordet og ta ut et emne med deig av gangen.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk.
Dypp kjeks utstikkere i mel og trykk ut kjeks.
Legg kjeksen på bakepapirkledd plate
Når du har fylt platen så settes den kaldt i 10-15 min. Dette for at de ikke skal miste fasongen under steking.

Stek på 175 grader i 8-10 min. Så fort kjeksen får farge på ytterkantene så er den ferdig.
Avkjøl helt før du flytter de over på et brett.

Kake til flott 50 åring

I går hjalp jeg til et hyggelig 50 års lag. Mamma`n til min venninne fylte år i romjulen og feiret i går med venninner og kolleger.

Jeg laget en kake fra døtre og barnebarn. På kaken er det ord som de forbinder med sin mamma/mormor.

Kaken består av en sjokoladekakebunn og et sukkerbrød.
Sjooladekaken ble fylt med vaniljekrem,jordbær og bringebærmousse og melkesjokoladekrem.

Sukkerbrødet ble fylt med vaniljekrem og fløtekrem med bringebær.

Farget marsipan ekstra hvit og brkte babyblue fondant til skyer/hjerter og skrev med svart spiselig tusj.
Bildene har som vanlig min bake"kollega" Kennet fra  Unike Kaker printet ut for meg.

Noen bilder fra nyttår og frem til nå

Dåpskake om ble hentet sist lørdag.Har aldri laget bokkake før. Men øvelse gjør mester.

Den lille festfabrikken sendte meg årets fineste nyttårsgave <3 Hurra

Koppene brukes daglig. Og den fine telysholderen ( krona) lyser opp på frokostbordet.

 

 

Nytt år og nye muligheter. Må satse på å lage litt mer en bare kaker. Men det som finnes i denne krukken kan brukes til både middag og kake.

 

 

Noen cupcakes ble med til jobben da jeg hadde samarbeidsmøte med to kakeglade og hyggelige damer.

Et intervju med lokalavisa resulterte i at jeg bakte litt diverse godsaker som ble servert på Byggmakker Skattum på Hamar.

Kaken som gjerne kunne blitt en babyshowerkake ble spist opp av ansatte ved Byggmakker.

 

Det var strengt talt litt flere cupcakes på bordet, men det forsvant noen til Ringsaker blad sin redaksjon.

 

Og så til slutt...

 

Jeg har plassert min blogg i <a href="http://bloggurat.net/kart/registrere/3910/hamar">Hamar</a> på <a href="http://bloggurat.net/kart/">norske bloggkart</a>!

Horn med rug og hvete

Nå er det hverdag igjen for de fleste av oss.
I dag skal jeg ha sen telefonvakt så det ble det tid til litt bakst.
Valgte å lage noen Horn som vi kan kose oss med , både som lunsj og som kosemat senere i kveld eventuelt. Kjekt å putte noen i frysen også, hvis det blir igjen noe da.

Oppskrift:
50 g fersk gjær
2 ts salt
5 dl h-melk
200 g lettrømme
3 dl rugmel
8 dl hvetemel
+ 2 dl til utbaking( bruk minst mulig)


Smuldre gjær i en bolle og strø på saltet.
Når gjæren har smeltet så visper jeg inn melk og rømme
tilsett så rugmel og hvetemel, litt og litt og jobb deigen godt sammen.

La den heve i 30 min.
Del deigen i 2 og kjevle ut sirkler som du deler i 8 deler.

Rull hver trekant sammen fra den brede delen sånn at det blir en horn.

Disse legges på smurt bakeplate til etterheving i 20-30 min.
Stekes på 190 grader i ca 20-25 min.


Ønsker dere en fin fredag og God helg:)

Skolebrød"kake"

Mannen ønsket seg skolebrød i dag og det fikk han;)

Nemlig et skolebrød som nesten dekka hele stekeplata. Så da presenterer jeg herved Skolebrødkaka.

Og det har gått unna;) han elsker nemlig gjærbakst. MEN vi må vel nesten hjelpe ham med noe av det.

Oppskrift:

50 g gjær

1 60 g  meierismør 

3,53½ dl  H-melk

11 dl sukker

111 dl hvetemel (ca.500g)

Vaniljekrem

Kokosmasse

Smuldre gjær og rør ut i  en lunken væske av smeltet smør og melk,

hell i sukkeret og visp så det blandes godt

Tilsett litt og litt mel så ikke deigen blir for fast. 
Tørre skoleboller/kake er ikke noe godt.

La deigen være litt løs når du setter den til heving 20 min.

Ta litt mel på bordet og hell den ferdigheva deigen oppå. Jobb deigen til et STORT skolebrød.

Legg deigen på bakepapirkledd plate før du "dytter" den ned på midten for å gjøre plass til vaniljekremen.
Hev i ca 20 min og stek på 180 grader i ca 20 -25 min.

La "kaken" avkjøles litt før du smører på melisglasur og strø på kokosmasse.

Så da kan du servere skolebrød/bolle/kake

Sarah Bernard

Det finnes mange oppskrifter på Sara Bernard der ute
I år laget jeg miniversjoner, altså en god munnfull som passer til en god kopp kaffe.

Oppskrift:

 Jeg lager bunn av hjemmelaget kransekakemasse.

Bruker 500 g ferdig mandelmel fra funksjonellmat( ikke den fettreduserte)
500 g melis
sitronsaft fra 1/2 sitron 
og 3 eggehviter.
 
Kremen er laget av
 400 g usalta smør
 400 g melis
 3 ts vaniljesukker(ekte vanilje) 
 200 g smelta melkesjokolade + 1 ss kakao( kan sløyfes og bruk mer sjokolade).
 
Bland mandelmel,melis, vaniljesukker og eggehviter i mikseren.
 Jobb til en god deig.
Kna for hånd i noen minutter etter at du tar den ut av maskinen.
 La den hvile en stund. Min hvilte til dagen etter, innpakket i plast.

Kjevle ut deigen til en leiv på ca 1 cm tykkelse. Her bør du ha litt ekstra melis for hånd så ikke deigen setter seg fast i underlaget.

Stikk ut rundinger i den str du ønsker.
Stek på 150 grader i ca 10 min.
Avkjøl godt.

Lag kremen ved å vispe sammen smør, melis og vaniljesukker. Deretter tilsetter du smeltet  og avkjølt sjokolade.

Legg på topper med krem ved hjelp av en sprøytepose.

Legg kakene i fryseren så de blir gjennomkalde før du dypper dem i smeltet sjokolade

Smelt 100 g melkesjokolade og 100 g dronningsjokolade med ca 40 g delfiafett, og avkjøl litt.


Dryss gjerne glitter på de før sjokoladen stivner helt.