Scones med tranebær og Solsikkekjerner

Scones med tranebær og solsikkekjerner 

5 dl siktet hvetemel 

2 dl sandmalt hvete fin

1 ts salt

2 ts bakepulver

2  1/2 ss brunt sukker 

3 ss solsikkekjerner

3 ss tørket tranebær

100 g kaldt Tine meierismør

2 1/2 dl kald kald melk 

Hell alt det tørre i bakebollen, del opp det kalde smøret i terninger og tilsette dette

smuldre smøret sammen med de tørre ingrediensene

Tilsett litt og litt kald melk, og bland med en tresleiv eller lignende

 Ta på litt smør på bakebordet og bittelitt mel

Hell deigen ut og trykk den ned og utover så den er ca 2 cm

Stikk ut rundinger med et melkeglass

Sett sconesene på bakepapirkledd stekeplate

pensle de med litt melk og stek de på 200 grader i ca 15 min.

Når de er stekt så la de avkjøle litt på en rist 

Mai og snart konfirmasjon

Måtte følge tradsjon og ha en pavlova på 17 mai i år også. 

Etter at jeg tok bilde fant jeg ut at mannen hadde kjøpt inn bringebær, så da kom de på før  servering.

Ble en rolig feiring i år. Vi har ikke barneskolebarn lengre, så nå ble det sen frokost på terrassen imens andre hastet avsted til tildig barnetog. 

Men må si det har sin sjarm med barnetog også.Vi var i Hamar en tur , men det var liksom noe som manglet siden vi er vant med å feire på Kirkenær barneskole i Furnes.

Nå i dag skrives det lange lister her.V har jo konfirmant neste helg.

Mye er på plass, men det er rart med det, det er alltids noe å ordne.

Nå skal jeg straks igang med å lage deig til vaniljekjeks.

Bryllupskake

Jeg og min mann var nylig i Bryllup. Jeg var også så heldig å få æren av å bake bryllupskaken deres. Det er sjokoladekake med bringebærmousse og melkesjokolademousse med sjokoladebiter  i hele kaka.

Dekor er roser, "blonder" og småblomster av pals marsipan.Brudeslør er ekte og satt i kaka like før servering i blomsterpicks.Det er også brukt pals marsipan til å trekke kaka med.

Kaketoppen er fra Panduro.

Jeg var rimelig nervøs siden vi skulle frakte kaka fra Hamar til Båtstø, men det gikk fint siden mannen laget en stor kjølekasse.

Takk til Torunn og Christer for tilliten.

Skolebrød

I går ble det litt baking igjen. Vi fikk lyst på skolebrød, eller skoleboller som noen også kaller det.


Oppskrift: 
1 pk fersk gjær 
2 dl sukker 
1/2 ts salt
2 ts vaniljesukker
2 ts kardemomme
1 ss sitronsaft
6 dl lettmelk
100 g smør 
1 kg hvetemel 

Vaniljekrem, her bestemmer du selv om du vil bruke ferdigkjøpt eller lage selv 


Smuldre gjær i en bakebolle, tilsette alt tørre utenom hvetemel.
Del smøret i terninger og legg i bakebollen.

Varm litt på melken, til fingervarm.Hell den i bakebollen sammen med hvetemel.
Melet tilsettes litt og litt for å se an hvor mye man trenger. Det blir ikke gode skolebrød om de blir for tørre, men deigen skal heller ikke være for løs.Du skal tross alt kunne lage små boller av den.

Slå på kjøkkenmaskina og arbeid deigen godt sammen.La det elte ca 20 minutter.

Når deigen er godt eltet så lar du den heve under et klede på et lundt sted i ca 30 min.

Ta deigen ut på bakebordet.Lag ca 20-25 små runde boller som du igjen klemmer litt flate. 
La de etterheve 15 min før du lager en fordypning i midten hvor du legger på ca 1 ss vaniljekrem og steker på 200 grader i 10 min.

Avkjøl på rist.

Lag melisglasur som du smører på bollen rundt vaniljekremen.Deretter  dytter du dem forsiktig ned i en bolle med kokosmasse.
Nå har du skoleboller. Kos deg 

Marmorkake

I dag tidlig fikk jeg lyst på Marmorkake. Så på noen oppskrifter og tenkte at tja..kanskje jeg skal lage en, men så fikk jeg besøk. Det var bare det at hun som kom på besøk også hadde tenkt på Marmorkake i dag.Så  i ettermiddag sveiva jeg og Kenwood sammen ei kakerøre og vips så hadde jeg marmorkake.


Siden jeg nylig kjøpte en kakeform hos LAGERHAUS så ville jeg teste den med det samme.

Oppskrift :
150 g  mykt smør
190 g melis
 3 egg 
190 g hvetemel
1 ss potetmel
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker (ekte vanilje)
2 dl helmelk
1/2 ss sitronsaft

3 ss sjokoladesaus/smeltet sjokolade 

Pisk sammen mykt smør, vaniljesukker  og melis.Bruker du kjøkkenmaskin så må du stoppe innimellom og skrape ned fra kantene med en slikkepott.

Visp inn et og et egg og la kjøkkenmaskina gå på middels hastighet 2-3 min til slutt og tilsett sitronsaften.


Bland sammen siktet hvetemel, potetmel og  bakepulver
Hell melk og melblanding vekselsvis i bakebollen. Visp på lav hastighet først så du ikke tåkelegger kjøkkenet med hvetemel, og øk deretter til middels hastighet noen få minutter.



Ta av ca 1/3 dl av røra og bland den med 3 ss smeltet sjokolade eller ferdig sjokoladesaus.
Du kan også bruke kakao.

Spray formen, eller om du bruker rundt springform så legg bakepapir i bunnen.

Legg halvparten av den lyse røren i formen, deretter fordeler du det meste av sjokoladerøren oppå , før du heller på resten av den lyse røra.Har du igjen sjokoladerøre så legg det utover på toppen. Bruk  en liten smal slikkepott eller skaftet på en spiseskje og rør kakerøren sammen slik at den blir marmoret, ikke helt blandet.

Stek på forvarmet ovn, nederste på 180 grader i ca 40 min.

Dette bilde ble litt lyst..Jeg klarte kunstykket å slippe telefonen rett  ned i garasjegulvet, det var ikke så lønnsomt.Kamaera på telefon ble delvis ødelagt. Så nå må jeg få kjøpt meg et skikkelig kamera snart.

http://bloggurat.net/minblogg/registrere/b46ba1aff23929541a608d7c478310541e4611bb

Vaniljekjeks

Jeg og yngstemann har hatt som høstferietradisjon å bake vaniljekjeks, og når er det vel 3 året at det ble laget "monsterkjeks". Spørs om det må lages nye før Halloween for disse forsvinner fort.


Oppskrift:
200 g smør 
200 g sukker
1-2  ss vaniljesukker (ekte vanilje)
2 egg
390 g hvetemel 

Ha mykt smør, sukker og vaniljesukker i bakebollen og miks godt sammen. Stopp innimellom og skrap blandingen ned fra kanten i bakebollen med en slikkepott.
Tilsette eggene, et om gangen og bland godt.
Tilsett hvetemel .
Bland deigen godt.

Hell den ut på bakebordet og del i 2 emner som du pakker inn i plastfolie og legger i kjøleskapet til dagen etter , eller minst 1 time.



Dryss mel på bakebordet og ta ut et emne med deig av gangen.
Kjevle ut til ca 1 cm tykk.
Dypp kjeks utstikkere i mel og trykk ut kjeks.
Legg kjeksen på bakepapirkledd plate
Når du har fylt platen så settes den kaldt i 10-15 min. Dette for at de ikke skal miste fasongen under steking.
Stek på 175 grader i 8-10 min. Så fort kjeksen får farge på ytterkantene så er den ferdig.
Avkjøl kjeksen på rist.

Dåpskake

Siden det ikke er så ofte jeg kan bake nå så er det ekstra stas de gangene jeg kan.
Denne dåpskaken laget jeg for en nær venninne som skulle på dåp til sitt tantebarn.

Det er en Sjokoladekake med 2 lag sjokolademousse med daim. Trukket med Odensemarsipan som jeg farget lyserosa.
Rosene og resten av dekoren  er laget av marsipan og fondant.

Lussekatter

Da var det 13 desember igjen og Lussekatter står på menyen.

Disse ble veldig gode så anbefales på det varmeste.

Lussekatter 

50 g gjær
0,75 gsafran
150 g sukker
1 ts salt
2 ts kardemomme
5 dl melk
150 g smør
ca 13 dl hvetemel
1 ss Luftigere bakst

Rosiner til dekor



Smuldre gjær
Smelt smøret og hell melken i smøret så det blir lunkent,
tilsett sukker, safran og kardemomme og bland godt med gjær.
Tilsett litt og litt mel

La heve ca 20 min

Strø mel på bakebordet og del deigen tre deler
Rull lange pølser som deles opp i ønsket str og form lussekatter

Etterhev 15 min og stek på 250 grader i 5-8 min

Pensle dem med sammenvispet egg og pynt med rosiner

Husk å kos deg <3 Det har du helt sikkert fortjent <3

Brune Pinner

Nå er vel mange av dere straks ferdige med julebaksten? Jeg hang litt etter i år.Men begynner dra seg til nå.
Et av kakeslagene jeg har i boks er brune pinner.
Deler oppskriften med dere her:

200 g brunt sukker
200 farin
400 g meierismør
2 egg(eggeplommene)
2 ss sirup (mørk)
2 ts kanel 
1 ts natron
11-12 dl hvetemel

Strø: Eggevite, hakkede mandler og perlesukker

Visp/rør sammen mykt smør og sukker
Tilsette en og en eggeplomme og bland godt inn.
Deretter blander du inn resten av ingrediensene

Strø litt hvetemel på bakebordet og del deigen i 4-5 deler.
Rull til pølser som passer bredden på stekeplata.

Trykk de flate med en REN håndflate.
Pensle med egghvite og strø på mandler og perlesukker

Stek på 175 grader i ca 10-12 minutter

La de hvile litt, 1-2 min, før du skjærer det på skrå, og så brede pinner du ønsker.
La de avkjøle helt på rist før du legger de i kakeboksen.
Fant en oppskrift på aperitif.no som opprinnelig var AnneBrith Davidsen sin, men justerte litt etter smak og hva jeg hadde for hånd.

Og så det viktigste: Det er LOV å smake før jul ;)

Jge doblet porsjonen og fikk ganske mange som dere ser 
Nyt førjulstiden.Klem fra meg

Marsipankake til tvilllingbursdag

Dere husker kanskje en 2 etasjes dåpskake jeg laget for nesten 1 år siden, med fargene rosa, hvitt og lyse grønt.
Nå har tvillingene Kaja og Oskar blitt 1 år allerede og det feiret familien med en marsipankake.

Valgte å bruke samme farger pluss lyseblått denne gangen.
De ville ha en enkel kake så måtte finne på noe som viste det var en jente og en gutt.
Ble kanskje litt stereotypisk med Hello Kitty på en side og biler på andre. Hvem vet ..kanskje Oskar like rosa om litt og Kaja vil mekke bil.Derfor la jeg på både rosa og blå blomster side om side.

Håper dere alle har en fin søndag.Her skinner sola som bare det og jeg har kost meg på terrassen i dag.