Litt Brødbakst tidlig en morgen

Er sykemeldt fra min daglige jobb noen dager, men opp tidlig må man uansett som 4 barns mor. Hvile hva er det? 
I dag satte jeg i sving Assistenten med en brøddeig. En enkel variant vel og merke da det var en pose med matpakkebrød fra Møllerens. Men eltes må den og da er det geit å ha en liten knallrød Assisten til den jobben.
Mine skuldre og nakke er litt kranglete iblant nemlig. Da velges enkle løsninger.

Bestemor sine brødformer er kjekke å ha. Tror ikke jeg har kjøpt en brødform selv som jeg har  bruk. Bruker kun bestemor sine.
Da er hun jo liksom litt med meg på dette også.

 

 

Vips så var to brød klare.Som om det holder mer en ut dagen her i heimen..jaja 

 

 

 

Førjulskos på Opstad Gjestegård

 

 

Vertskapet på Opstad Gjestegård  er litt ekstra glade i jula, og lager en stor kjele med risengrynsgrøt og inviterer på førjulskos 24.11 kl 12.00-17.0

 

Det blir en fin dag for familie og venner, og fakler og bålpanna tennes for å gi litt ekstra god stemning.

 

Inne er det varmt og godt, og det dekkes bord i husets 2 etasje.

 

 

 

 Inngang gratis

Salg av  julegrøt med kanel, sukker og smør, rød saft og varm gløgg.
 

 

Kanskje ser dere Opstadnissen også !

I samme rom som du kan spise julegrøten din vil det være salg av diverse:

Gode tradisjonelle julekaker, kransekaker, husflid produkter, og annet som kan være fint å pynte opp med hjemme, eller som gave.

 Gavekort på en velværebehandling hos vertinnen på Opstad Hudpleie er også mulig å kjøpe.

 Brukthandelen i bubygningen fra 1600 tallet holder åpen for dere denne dagen.

 Boken "En reise rundt Mjøsa,er også mulig å få kjøpe.


Alpakka Sylli er tilstede fra kl 15.00, og de  selger flotte og varme produkter, og de har med seg noen alpakkaer dere kan hilsen på.

Dette bli en koselig familiedag, og helt uten tjas og mas, og arrangementet passer for både liten og stor.
 Det spilles julemusikk, og skuldrene kan senkes , her skal det være godt å bare være.

 

Og ja jeg er også tilstede med noen godsaker på bordet:)

Mat og drikke kan betales på terminal, mens julemessens utstillere tar kontant.

 

 Kanskje vi sees?
http://opstadgjestegard.no/


 

Dagens bakeresultater for meg og Assistenten

Har blitt litt kjøkkentjeneste for meg og kjøkken Assistenten i dag også.
Først satte jeg sammen en sjokoladekake for å få til en Barbiekake til naboprinsesse som fyller 4.

Jeg spurte henne i dag for gøy om hun så kaken jeg laget til henne på Kakekrigen. Hun svarte - ja men jeg ombestemte meg og vil ha Barbie;) hehe. Og det ble det. Min aller første faktisk

Slet litt med å få på skjørtet på kjolen i starten, men så gikk det lettere etter hvert. Øvelse gjør mester sier det.

 

Jeg fant ut at en Barbiekake gir ikke altfor mange porsjoner kake, så jeg satte Assistenten i gang med sukkerbrød imens jeg farget marsipan, og dermed ble det en gyllen marsipankake med gullglitter for hun godeste Ingeborg.

 

Gikk fort for seg, så hva man skal kalle mønsteret på kakens sider aner jeg ikke;)

Yngstemann ønska seg brownies , så da satte jeg frem bakebolle ,sleiv og ingredienser og sa versegod. Ok da, det var en Toro pakke, men lell da, han er ikke  fylt 9 enda:) han tilsatte bittelitt kefir for   å få den ekstra saftig, noe den ble. Ha har da lært litt gutten:)

 

I går spurte jeg på bloggens facebookside hva er det Assistenten lager her..

 

jo det var som noen gjettet en tertedeig..

Den natta over i kjøleskapet

 

 

og er nå kjevlet ut, forstekt og står igjen i ovnen, nå med sitronfyll.

Satser på at det blir vellykket.....gjenstår å se

 

Blir det vellykket blir oppskriften delt i morgen.

 

 

Takk til Assistenten for god hjelp i dag også.

Baking på Feinschmecker

I går var jeg så heldig å få delta på bakekveld med Villa Perlesukker på Feinschmecker i Oslo.
Sammen med 6 andre bake-og matbloggere, Villa Perlesukker , Electrolux og Lars Erik Underthun laget vi vannbakkels, sitronterte og makroner.

Makronene ble vel for det meste såder;) men vannbakkels var det nok flere som fikk til.

Vi ble godt instruert av Lars Erik som lærte bort gode triks og når han gjorde det så kunne man tro at alt var enkelt som bare det :)

En annen hoved"person" var Assistenten fra Electrolux.

dvs i flertall

 

Vannbakkels var en av utfordringene

og  det ble da noen av dem til sammen, ulike str og fasonger ettersom vi var mange som laget sin egen lille vri
                                           Her er mine , før steking

                                                og etter

 

Her blir den beste godsaken til

 

 

 

 

 

Aluminiumsfolie og havsalt for å unngå heving av bunnen under steking

 

 

 

Så ferdig stekt og fylt med Sitroncurd

nammmmmmmmmmmm

 

 

Etter bakingen ble det kaffe og smaking på alt vi hadde laget.

 

Og som dette ikke var nok..

 

så endte den ene Assistenten opp på mitt kjøkken :)

 

Tusen takk til Electrolux, Villa perlesukker og Feinschmecker for en herlig kveld

Feil i oppskriftene på FEM.no

På FEM.no står det i oppskriftene fra kakekrigen at jeg brukte ferdig vaniljekrem fra Freia.

Riktignok hadde jeg det som alternativ om noe skulle gå galt med den jeg skulle lage, men som seerne tydelig kunne se,  så laget jeg kremen fra bunnen av.

Rett skal være rett så jeg gir dere den oppskriften jeg brukte her:




1 stk vaniljestang
5 dl helmelk
5 eggeplommer, romtempererte
1 dl sukker
2 ss maizena
2 dl Kremfløte

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Eller bruk vaniljetwister , ca 1/2 ss.

Ha frø og stang i en kjele med melk og kok opp.
Rør hele tiden under oppkok så frøene ikke setter seg fast og slik det ikke blir brent noe sted.

Pisk eggeplommene med sukker og maisenna i en bolle som tåler kokende vann.

Sil ut vaniljestangen fra melkeblandingen og hell det over eggeblandingen og pisk kraftig. 

Ha det tilbake i kjelen og varm forsiktig opp. 
Pisk hele tiden.Hell blandingen gjennom en sikt og la den avkjøle godt.


Har sendt inn oppskriften på ny og håper de retter opp i det:)

Bakekurs og Spa

I dag har jeg besøkt Opstad Gjestgård igjen og jeg skal nå samarbeide med de med et nytt tilbud.
Nemlig kombinert bakekurs og Spa opphold.

Bakekurset blir et nedpå kurs hvor man først og fremst skal senke skuldrene, kose seg, skravle og gjerne ta et glass vin til pyntinga;)
I første omgang er planen hvordan fyll, trekke og pynte kake ved hjelp av egne kreative ideer.Etterhvert kan vi kanskje ta litt mer avanserte bakekurs.

Lena, som driver Opstad sammen med sin mann, serverer god mat i varme og avslappende omgivelser, og hun tilbyr også spa behandlinger i det gamle ærverdige huset.

Bakekurset blir på et stort kjøkken med vedovn og ekte hjemme-hos -noen følelse.
Vi tar sikte på maks 6 på hvert kurs/opphold slik at vi får god kontakt alle sammen og blir kjent.

De som ønsker kan få en   bakekurs, spa og overnattingspakke.
Slappe av etter bakinga i store og gode ullsokker ved peisen.Og deretter sove på store soverom innredet i stil med det flotte huset ellers.

Under her ser dere Opstad Gård i gode gamle dager :)

Lyder dette bra? Kontakt vertskapet på mail eller tlf 
lena@opstadgjestegard.no. -mobil 95 24 73 69.

Fine rundstykker med Sesamfrø

Så er det søndag ettermiddag igjen. Helgene raser avgårde og i morgen starter "min" gruppe på kakekrigen. Jeg gruer meg faktisk mer nå en da jeg var på innspilling:)

Men tilbake til hverdagen, i dag fikk vi lyst på ferske rundstykker.
Fant en oppskrift på den rutete kokeboka jeg ønsket å teste.
jeg endret bittelitt for å få det til å passe med de ingredienser jeg hadde på kjøkkenet i dag.


Oppskrift:

2 ss smør/margarin , smeltet
3 1/2 dl lettmelk (kan bruke skummet som i boka men jeg hadde bare lettmelk)
50 g gjær
ca 500 g hvetemel
1/2 ts salt

egg til pensling
valmuefrø



Smelt smør/margarin, tilsett melken i det smelta smøret og hell litt væske og litt avsaltet av det over gjæren.
Rør ut gjæren og tilsett resten av væske og salt.

Bland inn litt og litt mel slim at deigen ikke blir for fast.
Sett den til heving med plast over i ca 30 min.

Del opp i like emner og trill runde rundstykker. Pensle med lett sammenvispet egg og strø med sesamfrø.
La heve i 30 min før du steker på ca 220 grader i 12-15 minutter.

Fluffy og gode :)

Uka som har gått

Den  siste uken har det skjedd mye forskjellig i min bakeverden.

 

Fredag 4 oktober hadde jeg bakedag på Kreftforeningen Hamar sammen med kvinnegruppen fra Frisk Hamar. Dette var en del av jobben min. Er så heldig å jobbe et sted hvor man kan ta ibruk sine kreative sider for å skape fellesskap og yte noe for andre.

Og Rosa Sløyfe Aksjonen er det viktig å engasjere seg i.

 

Lørdagen var jeg med å sette frem cupcakes på kick off eventet i Hamar. Men før jeg prøvesmakte egne bakevarer var jeg med på Corebar trening som var en del av eventet.Det var veldig gøy meeeeen flate sko og ola bukse var ikke tingen. Så hadde jeg visst om dette før hadde jeg forberedt meg bedre;) Må nok på Actic Hamar og prøve en time.

 

Mandag var jeg på premierefest for Kakekrigen og møtte masse herlige mennesker.

 En av de fineste var selvfølgelig Tone, som har bloggen Tones Kaker og andre Søte Saker.

Vi har hatt kontakt en god stund via Facebook pga av vår felles bakelidenskap. Og det var stas å endelige møtes Live:)

 

 

Og ikke minst var det koselig å møte "min" bakegruppe igjen, og som dere ser er vi ikke helt riktig navle noen av oss.

Hyggelige Johanna Grønneberg Mesa og hennes mann var tilsted på premieren. Og jeg vil bare si at begge er veldig koselige og engasjerte mennesker.

 

 

Så var det Kari da <3  Hun har betydd og betyr fortsatt en god del i mitt liv, og hvorfor vet hun nå:) Kari skal delta i kakekrigen etter jul i sesong 2.

 

 

 

 Jeg har denne uka besøkt Byggmakker skattum på Hamar, to ganger f

 

or å prøvebake på deres nydelige Sigdalkjøkken og prøve ut kombidamperen ( ny stekeovn) og jeg må innrømme at jeg stortrives på mitt drømmekjøkken og kombidamperen imponerer meg. Fantastisk å heve gjærbakst i den.

 

 

Nå er det endelig helg og gamlemor må hvile seg litt;)

 

 

 

Besøk Ella sin blogg

Har du besøkt Ella sin blogg ?
Hun er en kreativ dame som blandt annet har gitt ut denne boken

Boken kan du kjøpe HER

Hun har helt klart et talent jeg ikke ha fått. Håndarbeid har aldri vært min sterke side.
Så da er det heldig for meg at et nytt forkle snart er på vei i posten, sydd av Ella :)

De fleste har en eller flere kreative sider og det er viktig å ta dem i bruk.

Kanskje er du som Ella, flink med håndarbeid, eller rett og slett kan bli det? :)

 

 

Hva slags kreative sider har du?

Enkle sjokolade muffins

Noen ganger må man velge litt enkle løsninger.
Det er høstferie for ungene og minstemann har besøk, så da ble det litt sjokolademuffins.

I dag valgte mor  enkleste løsning og brukte en Toro lanpannekake mix, men måtte jo justere litt;) og tilsatte 1 egg, sitronsaft fra en sitron og revet sitronskall som ekstra smak. Det gjorde seg for å si det sånn.

Da det er høst og småkaldt så fikk muffinsene hver sin "mariusgenser og lue", må nok medgi at lue er noe jeg må jobbe med, hehe. Men gutta likte det og til slutt overtok de hele pyntinga og da ble det orden på sakene:

"

Etter å ha inntatt sine "porsjoner" var det rett ut i høstsola .Så da tenker mor

MÅL OPPNÅDD;)

Gulrotkake med sjokoladebiter

Da jeg kom hjem fra bakedag for Rosa Sløyfe så hadde jeg masse Philadelphiaost -krem igjen.
Så da bare "måtte" jeg lage gulrotkake.
Jeg visste også at min venninne Ann Merete er glad i gulrotkaken og ikke mist glasuren;) så d var valget enkelt. Alt for gode venner.


Oppskrift:

2-3 revne gulrøtter, 5 dl
100 g smeltet smør
4 egg
3 dl sukker/gjerne brunt sukker
2 dl kefir
5,5 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 plate kokesjokolade, hakket


Riv gulrøtter fint, ikke helle av saften
smelt 100 g smør, avkjøl
Visp eggedosis av egg og sukker og bland inn smøret, kefir , hakket sjokolade og de revne gulrøttene

Bland bakepulver, vaniljesukker, hvetemel og kanel og rør inn

Hell røren i en bakepapirkledd liten langpanne
 stek på 200 grader i ca 15-20 min

Avkjøl kaken og smør på et godt lag med philadelphiaostkrem, og strø på revet gulrot og eventuelt litt raspet sjokolade.

Nå smeller det straks igang

Mandag 7 oktober kl.20.30 starter Kakekrigen på FEM.
Først en uke med kjendiser som har forvilla seg inn på kjøkkenet til Monica og Lars.

Deretter blir det gruppe "mi " som får gjennomgå. Det blir stressbaking og dommerne sine tilbakemeldinger på godt og vondt. Men slik er det bare.
Er man med på leken...



Jeg gruer meg noe helt forferdelig og har hatt søvnløse netter og tenkt -hva i alle dager har jeg gjort ?
Men det har vært en opplevelse. Var super heldig med gruppa. Bare  fine og gode  mennesker , pluss at selveste Fridtjof skal ha at han er en omsorgsfull programleder. Han fungerte som smake- på- kremer- ansvarlig, støttekontakt, ryddehjelp og humørspreder. Og det viktigste av alt, han er like hyggelig også når kamera slås av. Bra Fridtjof, flink gutt.

Jeg tenker at nå får det stå til at man ser ut som ei levende juletre-kule med lilla forkle, blir sint, blir glad, blir flau, ler høylytt av ting man ikke skal le av, snakker den merkeligste dialekt( blanding av solong, gudbrandsdøl, bokmål og gudene vet hva) glemme at mic èn står på osv;) hahaha.

Sykdom er aldri kuult og det å bli syk og leve på paracet og vann , DET er noe dritt, men shit happens, stae gamle damer trekker seg ikke av den grunn nei.
Så står man ved bakebenken  svimmel og mer glemsk en normalt( det er ille altså) og roter i hvetemel , sukker og alskens greier, og skjønner nesten ikke hvor man er hen, så det kan det gjerne bli god tv av i det minste.

Mandagen under premieren samles vi igjen på premierefest. Det gleder jeg meg til.
Om jeg gleder meg like mye til gruppa vår skal i ilden, se det er jeg ikke like sikker på.
Men tror det kan bli gøy for mange andre;)


Håper dere alle er snille mot alle deltagere , husk de fleste av oss er amatører som gjør så godt vi kan:) smile så uskyldig som jeg kan....

Ciabatta

Er kjempeglad for at jeg fikk Den rødrutete kokeboken til Ingrid Espeli Hovig.

Nå er Ciabatta er fulltreffer  i familien og har bakt det to dager på rad. De på bildet over ble ikke helt i den fasongen man forventet da jeg hadde det travelt, men smaker kjempegodt.
Laget ny ladning i dag tidlig og de er snart borte de også.


Oppskrift:

25 g gjær
6 dl vann
1 1/2 dl olivenolje
1 ss salt
ca 1,7 l hvetemel

smuldre gjæren, strø på salt
varm opp vannet til fingervarmt og bland gjær og salt ut i vannet, og hell også i olivenolje

Tilsett litt og litt mel, og la noe være igjen til utbaking.


Arbeid deigen smidig, og la den heve under plast i en bolle i ca 1 time

Ta deigen på bordet og kna smidig med resten av melet.
del i 8 emner og kjevle hvert emne til et rektangel på ca 8 x 18 cm og legg de på bakepapirkledd bakeplate

Etterhev i  ca 20 min.Stek på 250 grader i ca 12 min.

Avkjøl på rist