Myke og gode rundstykker til nyttår

I julen har jeg laget disse rundstykkene 4 ganger.
Så da deler jeg oppskriften med dere så kanskje flere kan kose seg med ferske ruddstykke til nyttår


70 g gjær
100 g meierismør 
6 dl melk
100 g rugmel
10 g salt
650  g hvetemel + 50 g til utbaking
1 ss Mors hjemmebakte Luftigere bakst

Smuldre gjær i en bakebolle
Smelt smør og hell i melken
Hell melkeblandingen i bakebollen og visp så alt løser seg opp.
Tilsette salt, luftigere bakst  og mel og arbeid deigen godt sammen

La heve 25-30 min

Strø litt mel på bakebordet og trill deigen ut til en pølse.Bruk så lite av melet som mulig.
Del opp i passe store emner og sett på bakeplaten.

Jeg setter bakelatene i ovnen under oppvarming.Tar de ut og setter rundstykkene på varm plate.

Stek på 200 grader i ca 15 min


Jeg pensler mine med litt bremykt når jeg tar de ut av ovnen.


Avkjøl og legg de du ikke bruker der og da i en tett pose.

Julen 2014

Nå har det vært rolige dager i heimen og også rolige dager her på bloggen.
Håper alle har hatt gode dager sammen med sine nærmeste.
Kommer straks med litt oppskrifter igjen, blandt annet på glutenfritt sukerbrød.

Inntil videre deler jeg noen bilder fra vår jul 

 Det ble Hvit jul allikevel <3 var redd det ble nok en grå jul uten noe snø.Men heldigvis ble det White Christmas.

 Jeg er kjempeglad i fine gamledagse snøkuler.Har bare denne ene, men flere står på ønskelisten og til neste jul håper jeg å ha skaffet et par til.

 Det ble ny belysning i vinduskarmen. og min gamle nissefar fikk hedersplass på oldemors gamle kommode i stua.

Julekrybbek kom frem tidlig i advendt.Den er å koselig.

Vi kjører fortsatt ekte tre i stua.

Fuglene har også fått sin mat 

Håper du koser seg og ikke stresse for mye med baking nå i jula.

Antageligvis bakte du nok før jul du også 

Fortsatt God jul 

Torsk med Lime fra Kulinarisk Fanatisme

Som dere sikkert har fått med dere så har Electrolux kjørt en julekampanje hvor vi alle kan gi hverandre gode tips på gode juleretter. Gjerne da tradisjonelle retter med ny vri.
Vi er 4 matbloggere som  skulle presentere en julemiddag hver vår uke nå i Desember.

Jeg ble utfordret av Kulinarisk fanatisme på Lutefisk. Hun fikk utfordring fra meg på Torsk med lime og i dag gjesteblogger hun med sin flotte torskemiddag.

Les den spennende oppskriftene hennes under her:


Heges oppskrift

Herunder finner dere en nydelig oppskrift hvor lime brukes både til fisken, i sausen og til rødbetene. Det ble kjempegodt!

Oppskrift på torsk med lime: 

Pannestekt torskefilet:

• 150-200 gram torskefilet pr person.
• Smør.
• Salt og pepper.
• Lime.

Strø havsalt over torsken på begge sider, og la den ligge ca ti minutter. Skyll godt av og klapp den tørr med tørkepapir. Skjær den opp i passe serveringsstykker. Krydre med litt pepper.

Smelt en god klatt smør i en stekepanne, og legg torskefileten oppi. Demp til middels varme, legg over lokk og la det steke i 3 minutter. Da skal torsken akkurat ha begynt å flake seg og er ferdig. Drypp over noen dråper lime, og den er klar for servering.

Har du skinn på fileten, så stek med skinnet nederst.

Ponzusaus:

• 2 ss soyasaus.
• 1 stk lime.
• 1 stk lime.
• 1 ts riseddik.
• 150 gram smør.
• 1 ss kremfløte.
• 4 ss rogn, for eksempel ørretrogn.

Ha soyasaus, riseddik og saft av lime en kaserolle. Varm opp og pisk inn smøret i terninger til det blir en jevn saus. Ha oppi kremfløte, og bruk den til å korrigere smaken på sausen. Jeg syntes den ble ørlite salt, så jeg hadde opp litt mer kremfløte enn hva det står i oppskriften.

Ha oppi rogn rett før servering.

Vårløk:

• 2 vårløk pr person.
• Smør.
• Salt og pepper.

Del vårløken i to på langs. Smelt smør i en stekepanne, og stek de lett på middels varme til de er møre. Det tar kun et par minutter. Krydre med nykvernet salt og pepper, og de er klare.

Rødbetepuré:

• Rødbete.
• Smør.
• Salt.

Kok rødbeter møre med skallet på i lettsaltet vann. Det kan ta opp til en time. Skrell de, og mos de til glatt puré med en stavmikser. Ha oppi en god klatt smør, og smak til med salt.

Gulrotpuré:

• Gulrot.
• Smør.
• Salt.

Kok gulrøtter møre i lettsaltet vann. Mos de til glatt puré med en stavmikser. Ha oppi en god klatt smør, og smak til med salt.

Bacon:

Del i terninger og stek i en stekepanne.

Rødbeteterninger:

• Rødbete.
• Olje.
• Salt og pepper.
• Smør.
• Sukker.
• Lime.

Skrell og skjær rødbetene i små terninger. Ha dem i en ildfast form, og sveip over litt olje, salt og pepper. Rør rundt, og bak dem i ovnen på 180 grader varmluft til de er møre. Det tar ca 20 minutter.

Ta de ut av ovnen, ha oppi en liten klatt smør, litt sukker, noen dråper fra lime og rør rundt.

Nyt Kulinarisk fanatisme & God jul!

   

Baileys kuler m/chilli og nougat

En god munnfull for deg som liker Marsipan og Baileys:) 

400 g Ekte marsipan 50 % mandler
 1 dl Baileys
 80 g Nougat
 1-2 ts Chillipulver, eller etter smak.
 2 stk Odense Mørk sjokolade 70%

Lyst Kakaopulver


Elt sammen marsipan, nougat og baileys. Tilsett krydder.
La deigen hvile litt før du triller kuler, i den størrelse du ønsker.


Smelt sjokoladen

Trill kulene i den smelta sjokoladen og la de renne litt av seg før du triller dem i kakaopulver.

FLYING NAPKIN

sponset innlegg

Ja det høres jo litt underlig ut med flyvende servietter? 
Vel, jeg har testet og må si det er litt morsomt å kunne gi gjestene er frisk og velduftende serviett som kommer "voksende "ut av borddekorasjonen.

I pakken følger det med sitrondråper og det passer godt med  den friske lukten nå som vi serverer så mye fet mat.


Gjem serviett-tabelettene i blomster- og bord dekorasjoner, eller under kuttede grønnsaker på egen tallerken. Da vil du få en enda større WOW effekt. Du kan også lage egne lukter som kan matche rettene du serverer. Hva med å servere en serviett som dufter krydder før du serverer en krydret suppe for eksempel. Alt er mulig!

Flying Napkins er solgt som sett med oppskrifter, serviettholdere, sitronlukt og serviett-tabeletter. Du kan også få kun serviettene.

I salg på nærmeste Kitchn butikk eller kontakt oss på email på info@fccircus.com

Fløtekarameller

Karameller har jeg nesten aldri fått til skikkelig.Men så fant jeg en oppskrift hos Pludrehanne som jeg testet og det gikk veldig fint :)
Besøk bloggen hennes for der er det mye fint ellers også og dessuten har hun laget trinn for trinn med bilder på disse karamellene.

Oppskrift:
500  g Sukker
200 g Setersmør eller annet godt saltet smør
1 Vaniljestang
200 g Fløte
50 g Kokosfett

Smelt sukker i en jerngryte.Pass på så det ikke brenner seg og bruk en tresleiv og rør med innimellom.
Kok opp fløte med frø fra vanljestangen + selve vaniljestangen ( som fjernes etterpå) i en kjele for seg selv.

Når sukkeret er smeltet og er klumpefritt ( tålmodighetsarbeid) så tilsetter du den varme fløten. Dette bobler kraftig så jeg sier som Hanne, PASS PÅ.
Tilsett smøret og la det koke i 5 min.


Dra av platen og rør inn kokosfettet.

Helles i en bakepapirkledd form. Tar ikke lange tiden før dette stivner.Sett kaldt
Del i passe store karamellbiter når det har stivnet..

Se også hos Hanne hvordan hun har pakket de inn.

Gluten-og melkefri Sjokoladeboller

I går kveld hadde jeg besøk av 2 gode venner.Vi laget litt julegodteri sammen. Utrolig koselig å samles for å lage noe sammen, snakke og slappe av litt i førjulstiden.

Vi startet med sjokoladeboller og da Jannicke ikke tåler gluten og melk så ble de naturlig nok uten dette.
Vi laget stor porsjon og tredoblet den som står under her.


Oppskrift:

100 g Melange uten melk
1 dl Sukker
2 ss Kakaopulver
1 ss Vaniljesukker( helst med ekte vanilje)
3 dl Semper glutenfri havregryn
2-3 ss Sterk kaffe
Kokosmasse til å rulle kulene i.

Rør sammen Sukker, Melange og Vaniljesukker.
Tilsett 2-3 ss sterk Kaffe og deretter Havregryn og Kakao.


Jobb deigen godt sammen og la stå hvile litt.

Rull kuler etter ønsket størrelse og trill dem i kokosmasse før de settes en tett boks. Legg matpapir mellom lagene.Oppbevar kjølig.

Berlinerkranser

Da har jeg vært i bestemor sin oppskrifts-bok igjen.

Berlinerkranser:
 4 kokte eggeplommer
4 rå eggeplommer 
200 g smør eller margarin
200 g sukker 
2 ts vaniljesukker
600 g hvetemel

Gni ut de hardkokte eggeplommene med en slikkepott så de ikke er klumpete.
Bland godt med et og et av de rå eggeplommene.

Tilsett sukker og vaniljesukker  og visp i ca 5 min.

Tilsett romtemperert smør eller margarin og hvetemel vekselsvis.

Når deigen er jobbet godt samme settes den kaldt 1-2 timer.

Ta litt mel på bakebordet og trill ut "lillefingertykke" pølser og form kranser.

Legg dem på bakepapirkledd stekeplate, pensle med eggehvite og strø på perlesukker.
Stekes i ca 10 min på 190 grader.

Julekake m/brunost i porsjonsstørrelse

• Julekake er en tradisjon i mange hjem.Hos meg også.
• Men i de siste år har jeg nesten vurdert å kutte det ut, før de store julekakene blir ikke spist opp før de blir tørre.
• De smaker best lune synes jeg.
• Laget for et par år siden en annen vri og reposter dette nå.
• 
  
• Jeg er jo glad i julekake med brunost, så hvorfor ikke lage porsjons kaker så man kan ta opp det man trenger , og ikke mer. En til hver.Og i tillegg kan man jo putte brunosten inni hver kake så er den allerede på plass.Bare å varme opp og de er klare til bruk:)

Inspirasjon til oppskrift fant jeg hos Tine.no

• 
  
• Oppskrift:
• 130 g meierismør
• 5 dl fløtemelk/helmelk
• 1 pakke gjær
• 2 ts salt
• 130 g sukker
• 1 ts malt kardemomme
• 1 ts kanel
• ca 650 g hvetemel + et par gode "never" mel  til utbaking
• ca 100 g rosiner
• Brunost med julekrydder/ annen brunost, f,eks Heidalsost som jeg er veldig glad i.

• Pensling:

  1  sammenvispet egg

Så gjør vi så:

Bruk en pakke fersk gjær eller tørrgjær.

Smuldre gjær i bakebollen.

Smelt smøret og kjøl ned med melken.

Bland melk og smørblandingen i bakebollen med gjær og bland godt ut.

I starten av bakingen bruker jeg en visp for å blande alt godt sammen.

Ta krydder og litt og litt av melet i deigen.Visp til den blir så tykk at du må gå over til tresleiv eller bruk kjøkkenmaskina.

Deigen skal være litt løs.Bruker du for mye mel blir resultatet harde og tørre julekaker.

La deigen heve minst 30 min.

Kjevle ut med litt av ekstra melet, til en rektangel. Legg på rosiner og skriver med brunost.

Rull sammen og skjær skiver , ca 3 cm tykke. Legg de i en lett smurt muffinsform, stor type, eller eventuelt direkte på bakepapir.Visp sammen egget og pensle før steking.

La heve 30-45 min.

Stek på 190 grader i ca 35 min.

Bare å kose seg <3