Ny katalog hos Kitchn

Har du sett denne? Så mye det fint altså. Måtte bare dele det til dere  andre bakeglade.
Her inne kan man finne utrolig mye bra.Og så har jeg blitt litt mer glad i Rosa i det siste;)

http://www.kitchn.no/Default.asp?Cat=158
Jeg har plassert min blogg i <a href="http://bloggurat.net/kart/registrere/3910/hamar">Hamar</a> på <a href="http://bloggurat.net/kart/">norske bloggkart</a>!

Myke Fløtekarameller m/mørk sjokolade

Har sett på alle gode karameller både hos MANUELA og mange andre blogger i det siste.
Sist jeg lagde karameller ble de ikke noe særlig,men i går tok jeg ibruk flytende glukose fra
dr oetker og de ble myke og kjempegode.


Oppskift:
3 dl fløte
2,5 dl h -melk
350 g farin
150-200 g brunt sukker
2 ss flytende glukose
2 ts vaniljesukker
100 g kokesjokolade

Bruk tykkbunnet kjele
ha oppi melk og fløte først
deretter sukker og glykose
Kok dette en stund før du tar i kokesjokoladen.

Bruk nå en visp og rør/visp hele tiden imens blandingen koker i ca 30 min.
Den skal tykne, du ser at det "krymper" i kjelen etter en stund.

Hell røren i en godt smurt form eller bruk eventuelt et bakepapir,husk å smøre dette litt også.La stå i ca 3 timer.
Del opp i biter, legg disse utover en fjøl eller lignende og dekk med aliminumsfolie og la det stå kjølig.
Mine sto natten over på en fjøl og da ble bitene fastere enn de var i formen som en hel"kake".De stivner bedre i små biter.

Disse er så myke at du kan forme dem litt når du deler opp i de bitene du skal ha.

God søndag alle sammen.Venter på at resten av heimen skal våkne.
Blir nok en besøkstur på oss og så har jeg lovet minsten at vi skal lage eplekake i ettermiddag.

Havregrynmuffins

Oppskrift havregrynmuffins:
2 dl havregryn
3 dl sepmer lys mix
4 egg
100 g smør
2 dl sukrin eller sukker
2 ts vaniljesukker
2 dl H-melk
1 toppet t skje bakepulver

Bland det tørre i bakebollen.
Miks inn mykt smør og deretter eggene ,1 av gangen.
Tilsett så melken og visp ca 4 min.


Stekes på 180 grader i ca 20minutter

Glasur:
1 egg
1 pk philadelphiaost(fam.pk)
250 g melis
100 g mykt smør

blir det for tynt til å sprøyte i fine fasonger såprøve åtilsett mer melis eller philadelphiaost.
.

Konditorfarge etter smak

Pynt:sommerfugler fra freia

Havrekjeks med mørk sjokolade

Etter middag fant jeg og minstefar  ut at vi ville lage noe godt. Valget falt på havrekjeks m/mørk sjokolade.

Oppskift:
3 dl havregryn,lettkokt
1 1/2 dl hvetemel
1/2 -1 mørk kokesjokolade
11/2 dl sukker, eller gjerne sukrin/tagatose
1 egg

1 toppet ts vaniljesukker , Dr Oetker 
100 g mykt smør

Bland alt det tørre i en bolle,utenom sjokoladen

Visp det myke smøret med mikseren slik at det blir kremaktig,tilsett så egget og visp ca 2 min.
Tilsett melblandingen + sjokolade som er kuttet i små biter

Smør et stekebrett og sett topper av deigen med 2 t skjeer.
Stek på ca 180 grader i 15 min.

legg merke til fingrene nederst på bildet;) kunne ikke vente til mamma var ferdig med å knipse.

Vaniljekremmuffins

Vaniljekremmuffins:
2 egg + 2 eggeplommer
125 g smør
60g farin
60 g brunt sukker
160 g hvetemel
3/4  av en piano vaniljekrempakke
1 dl melk
1 ts bakepulver
2 ts vanilkesukkerfra dr.oteker

Visp mykt smør og sukkeret godt sammen.
Tilsett et og et egg og visp 2 min før du tar i det neste
Ha i 3/4 av vaniljekrempakken
Deretter 1 dl melk og
ca 160 g hvetemel
tilsett bakepulveret til slutt

Stekes på 180-200 grader i ca 20 min

Angel Feather creme:
Denne oppskiften fant jeg i Manuelas oppskiftsbok

2 eggehviter
170 g sukker
1 dl maissirup eller glykose( jeg brukte i dag lys sirup)
1 ss vann
3-4 dråper sitronsaft
2 ts vaniljesukker

Konditorifarge, her brukte jeg gul farge fra wilton

Alt unntatt vaniljesukker og konditorifarge has en bolle som settes over/i en kjele med kokende vann.
Visp med håndvisp til det blir luftig.
Tilsett vaniljesukker og konditorifarge
Visp videre med håndvisp eller medkjøkkenmaskin som jeg gjorde til du får en litt stiv og blank krem


Kremen tar du på muffinsen med sprøytepose og en stor tipp

Pyntet med blå sukkerperler og oreostrø.

 

Sterk og rørende minneforestilling

Sterk og rørende minneforestilling - Hamar Arbeiderblad Les om minneforestillingen som Hamarungdommen arrangerte for å minnes sine venner <3

Les mer http://bente-mamma4.blogspot.com/2012/01/hamarungdom-hedrer-utya-ofre-med.html

Brownies med Karamellkrem

Blir mye Brownies på bakebloggene om dagen :)

Måtte ha en vi også. Brukt samme form som sist,men annen oppskrift og en krem jeg ikke har prøvd før.

Oppskift kaken:
300 g kokesjokolade, jeg brukte to med mørk sjokolade og en lys.
120 g smør
4 egg
2-2,5  dl sukker
En halv kopp sterk kaffe
2 ts Vaniljesukker, dr oetker
Ca 2 dl Hvetemel  

Smelt sjokoladen
Avkjøl litt og pisk inn et og et egg
Tilsett mykt/smeltet smør
Tilsett sukker og vaniljesukkeret
Hvetemel siktes og blandes i røren

Røren kan fordeles i to små former for å lage den slik som jeg har gjort, eller ha alt en form for å få EN større kake.

Stekes i ca 30 min på 160 grader

Karamellkrem:
Kok en boks Kondensert melk i ca 3 timer.Sørg for at det hele tiden er nok vann i kjelen til å dekke boksen.
Er du utolmodig kan et glass HaPå gjøre nytten. Den kan du bruke slik den er.
Når du åpner den "ferdigkokte" hermetikkboksen så har du "karamell".

Pisk 2,5 dl kremfløte, tilsatt 1-2 ts vaniljesukker, og bland 3-4 ss "karamell" i kremen.
Kremen kan du enten legge mellom to lag med Brownieskake,  sprøyte på toppen som pynt eller servere ved siden av.

Startet dagen med hjemmebakt

Da er man igang med lørdagen.Godt med fri og kunne sove litt lengre enn til klokken 06.30.
Frokost med blandt annet hjemmebakt frokostdonuts er inntatt.Noe klesvask er gjort og snart drar familien på Bowling.
Blir nok mer bakst sammen med jentene i ettermiddag. Det er ønsker om Brownies.

Ha en super lørdag :)

Bursdagskake

Da er bursdagskaken til en spent 13 åring klar.Håper den faller i smak når den hentes.Jeg vet det er ei ung dame med egne meninger( og det er jo strålende).
Har laget denne kaken før,men denne gangen ble den enda mer Brownie.Kremen ble litt gulere da jeg var tom for whitening, men frøken 13 syntes visst at gult er kuult.

Inni kremen puttet jeg masse knuste oreokjeks:) Godt det er unge fysisk aktive folk som  skal spise den ;)

Tror jeg snart må teste formen til iskake også.Noen idee`r kanskje?

Marsipanmuffins

Etter inspirasjon far Manuela ( atter en gang) har jeg i dag laget muffins med marsipan.
Funderte på hva jeg skulle bruke maripanen til.Hadde igjen en hel pakke etter jula.
Så at Manuela hadde laget muffins der hun la marsipan i midten av muffinsen før steking.

Gjorde det samme,bare med annen muffinsoppskrift.

Pyntet med smørkrem som ble farget rosa med dust food colour kjøpt hos Kakeboksen og sølvperler fra Dr Oetker

Mini Oreokake

Måtte teste ut litt med tanke på en bursdag . Små oreokaker er det mulig tro.
Brukte muffinsformer av silikon som jeg sprøyet med formfett slik at kaken skulle bli lett å ta ut.

Laget orekaker etter vanlig oppskrift og porsjonerte i formene.Sto natten over.
Må ta det pent når de skal ut av formen.

Da kan man jo velge om de skal stå som de er på liten tallerken, eller om man setter de oppi en muffinsform i den fargen som måtte passe.

Kan også brukes som bordkort om det står på en hvit tallerken.Skriv da navnet med sjokoladesaus på tallerken ved siden av Oreokaken:)

Mer hjemmebakt i 2012

Nytt år og nye muligheter heter det.Men muligheter har vi vel hatt hele tiden. Noen kommer til og noen muligheter har gått ifra oss.,
Slik er det bare.Noen muligheter kan vi ikke bruke fordi vi har valgt noe annet.Vi kan ikke alltid ta imot alt som byr seg :) fort gjort å si ja en gang for mye, noe som ofte resulterer i stress.

E ting har jeg lovt meg selv og det er å fortsette med denne bloggen, fortsatt bake og nå i første omgang helst mat/bakst som er bra for kroppen.Men noe søtt og fristende blir det nok iblandt.Hører med det også.

I går ble det hjemmebakt brød.
Oppskift sier du? vel jeg brukte det jeg hadde av gresskarkjerner, 4 kornsblanding,mandelmel, 2 egg,gjær, litt hvetemel , vann og litt fløte ( som jeg måtte bruke opp).

Så nå er det lunsj med to skiver hjemmebakt brød og en kopp te .Og da bruker jeg såklart koppen jeg fikk av min datter til jul :)

Var på årets første treningstime i går, en time zumba.I kveld blir det litt step/styrke.Så da er det vel greit å se litt på hva man spiser også.

Ha en fin tirsdag ettermiddag  alle sammen :)